La casa義家歐歐小館

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吃過兩次竹北的彼刻以後,這次換個口味來吃歐歐:
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特色之一是自己可以到恆溫酒櫃裡選酒,這支Zinfandel毫無澀味,老人家很喜歡,
而且外場會主動幫忙decant,也無愧於標價XD(自帶酒則要80元/人洗杯費),
久聞歐歐的扭紋麵無敵,所以主攻煙燻鴨胸扭紋麵,其它請店家配,
總而言之用料不錯,但口味偏奶偏軟,比較像台式義菜。

La Casa歐歐小館
(03)656-8017
新竹縣竹北市博愛街473巷2之1號(近竹北火車站)

還不錯的湯與手工麵包佐自製抹醬:
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小朋友超捧場,我悄悄將吃了一口的麵包放到他盤子裡,他居然吃光(包含他自己的份),
幾乎是除了酒之外的東西,全部都靠他秒殺。

比臉盆大盤(份量double)的培根凱薩沙拉:
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雖然是很常見的菜色,但做得很用心,培根香氣飽滿,
燻過的食材在歐歐好像都是招牌。

千呼萬喚始出來的燻鴨胸扭紋麵:
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現在看起來一點也不好吃XD,但將麵料拌勻以後又是另外一種風景:
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奶醬夾雜著濃濃的醃燻味,像瘋狗浪一樣灌進所有人的口鼻(撲倒),
生菜絲、香菇絲、水煮蛋與鴨肉全部都是可以得獎的最佳配角,把整碗麵鍍上一層金,
義大利人,你們可以為了這味感到驕傲!
至少不輸我家的炒寧波年糕了(我們一致認為那個美生菜有夠像年糕裡的大白菜絲)。

炸軟殼蟹紅花燉飯:
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沒有米心,很適合老人小孩,軟殼蟹讓我爸合不攏嘴(開心),
紅花味道頗濃,裡面的蔬菜碎粒也增添了不少口感。

今天若不是這份牛排,歐歐應該會被我大推吧:
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訂位時老板推薦的和牛,事前沒問價錢,結果一份要兩千六百多,
一切開時傻了眼,全熟!
回想起十幾年來吞下肚的高價與廉價牛排,沒有一塊肉是全熟的啊,大哭!
這塊肉明明品質很好,怎麼會烤過頭了呢?
在全熟偏乾硬的口感下,吞入濃濃的肉香,真是太太太可惜了。

德國烤豬腳:
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膠質烤出滿嘴黏黏,挺好吃,
但是吃過1516以後我還沒有被任何豬腳感動過。

甜點是烤布蕾與提拉米蘇:
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提拉米蘇的手指餅乾還吃得出脆度,很新鮮呢。

如果來竹北玩,千萬別錯過這家的扭紋麵扭紋麵扭紋麵喔!

來基隆和平島體驗西班牙Casa Picasso

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有很強烈的預感,這家店會把整個和平島的地價炒起來:
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因為坐在一樓窗邊的位置享受夕陽,跟南歐的海邊根本沒甚麼差別!

Casa Picasso
基隆市中正路527號
(02)2463-3789

其實目的本來是黑板上的船長海鮮盤:
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怎奈運氣差,東北季風造成海象不佳,當日沒有出船,
不然又要連線吃螃蟹了…
下圖白色那艘就是畢加索號喔:
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自己的船、自己的店、自己的帥廚師,人生的頂峰莫過於如此XD

中正路上的入口不太起眼,但內裝別有洞天,
氣氛別緻,不輸歐洲的小酒館:
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烤爐就在我們的桌旁,帥氣的菲籍廚師桌邊料理香死人:
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如此的窗景會讓人不自覺地慢食起來:
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今天請店家配菜,所以一入座就有好好喝Sangria,
我們自己也帶了氣泡酒來助興。

鑲烤軟絲:
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一放到爐子上就開始發功的一道菜,香死人不償命,
外焦香內滑潤,裡面還包著令人驚喜的微辣莎莎:
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份量也不容小覷,這樣一隻在台北市至少值一千元。

肥美的淡菜盤:
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應該是新鮮活淡菜,調味也很好,令人心滿意足。

能在基隆吃到這種口味的燉牛腩,跟中樂透的感覺很像:
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搭蒜味麵包一起吃:
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牛腩美味到讓我們想買回去當冷凍調理包,
還加點了麵包抹盤子,
我在歐洲吃到的超好吃燉肉大概也只是這個程度而已…

漬烤茄子沙拉:
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來到此店會覺得吃沙拉好浪費胃容量,但其實這沙拉也挺好吃的啊。

(梅粉)美乃滋Tortilla:
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不是沾Aioli,而是主廚自己調配的粉紅色美乃滋,
我們都覺得很像是加了梅粉,
這烘蛋非常好吃,在7分飽的狀態下還是會有掃盤的衝動。

主廚要來桌邊烤牛排,看到那些肥筋,我後面的鳳凰都開始燃燒了:
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該牛排一上爐就造孽,還好鄰居是競選總部,這幾天已經人去樓空,
不然可能會被告:
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剛好的海鹽,超過的脂肪,太超過的焦香與三分熟…
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為什麼只分到一條肉啊))))))))))我想吃一整片啊)))))))))))))

重頭戲海鮮飯上桌:
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在台灣吃慣了西班牙"燉"飯,
這盤的鍋巴讓我大驚喜,鍋底一點汁都不剩,全被長米吸進去了,
遠遠就能聞到紅花的香氣,如果再重鹹重油一點就更完美了:
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看吧,絕對不是軟爛的米湯,每顆米都可以咬到濃縮海鮮與番紅花精華。

連飯後甜點跟咖啡都無可挑剔:
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請問有誰還要來賭賭看船長拼盤的?春天之前再跟我一起殺過去好嗎?

店家現在還在試營運,所以沒預約就沒位子,
開車前往可以停在附近的魚市停車場,一次只要30元,
他們有簡單的紅白酒與氣泡酒,價格公道,但自帶酒好像也沒有收開瓶費XD

MASA年終蟹蟹宴

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這是一個秒殺的蟹團,從沒搶過演唱會門票的我終於也體會到那種緊張感了:
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Masa Shusi
台北市市民大道四段155號
(02)2570-2590

主角是三種螃蟹–香箱蟹、毛蟹跟帝王蟹,
所以配角就輕輕帶過:
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頭盤三品,胡麻四角豆、明太子美乃滋紫山藥與墨魚蒸蛋。

Masa的刺身跟握壽司都不需要文字強調,選料與刀工皆一流,
以下都是簡單圖說:
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上圖為真鯛、甜蝦跟小鯛、水針、紫蘇馬鞭、冰鯛、炙黑喉。
下圖是橄欖鰤、干貝仙貝、北寄貝唇小柱、桔醋生蠔、白魽握與北寄貝本人:
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再來是鮪魚中腹、蒜片稻燒鰹魚、大分縣關鯖魚握、紅魽握、海膽與烤蝦頭:
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最後左邊是味道最濃的白松露油蔥野生午魚握和帝王蟹鰓蓋:
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右邊是三種螃蟹料加上櫻花蝦煮出來的雜炊,
師父說就叫他死人骨頭粥好了XD
前奏是不是已經讓人血脈賁張了呢!

進入正題前也要秀一下今晚的美酒:
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右邊是團主Grace姐帶來的2004老法香檳,又香又輕,與生魚絕配,
我帶作系列的大智,被螃蟹的濃郁搶光了鋒頭,可惜了我念茲在茲的自然滴濾,
最左邊是團友請的醉心,我從沒喝過醉心,被他夜香花系的強烈芬芳驚艷到,
層次豐富,口感辛辣且強烈,好像在跟螃蟹相互較勁,高潮一波接著一波襲來,
比較驚訝的還有中間的紫蘇梅酒,
螃蟹跟紫蘇畢竟還是有千年糾葛的情感,搭起來好有fu,
一起服用彷彿沒那麼寒、那麼傷心了。

香箱蟹打頭陣:
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這其實是松葉蟹的母蟹,
但更勝於公蟹所狹的蟹香,濃郁至極,
重點是吃卵與膏,橘色的部分則為卵巢,每一口都好像濃縮精華,
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師傅請我們將卵與膏拌在肉裡面混著吃,
這種類似醬汁的趣味,好像在吃高檔法國料理,
香箱蟹腳細肉也細,不易取出,
必須用擀麵棍一支一支擀壓出來,很搞剛,
過分美味到要發心臟病了!

毛蟹就定位排好隊:
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今天四人分食一隻,原本以為只是試點味道,
結果分量超乎想像地多:
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完全沒想到日本毛蟹的膏可以這麼甜,簡直比海膽還像冰淇淋,
也完全沒想到他有那麼多肉,被包在極薄的殼裡面,
這樣1/4隻吃下來居然有點撐,
請讓我對旬採的毛蟹說聲~請你長大再來找姐姐吧~

帝王蟹預備上場:
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味道類似鹹蛋黃的蟹膏好豐富,等等都要丟到死人骨頭粥裡面調味,
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蟹腳一如往常進爐子裡烤,
仍然保留了98%的水分與鮮美,
而且你看看這個尺寸:
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我的臉比一般女生大,
蟹腳在面前卻可以呈現如此的霸氣,的確難得,
這樣吃下來比上次在89吃還要過癮呢!

蟹蓋裡的肉直接做成天婦羅:
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滿滿一口,居然可以分到兩塊,
炸粉與炸油品質極佳,幾乎是我此生吃到最好吃的炸物了。

飯後甜點焦糖南瓜布丁:
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今天的蟹宴過於夢幻,
讓我深覺死前的跑馬燈大概會花5分鐘在跑今晚的食材,
希望如此的美味可以時常到夢裡與我相會,
因為這些才是生為人應該追求的大確幸啊~~~XDXDXD

鱻之霸主—小酌之家

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感謝我們的好吃社團這次有大德主揪,不然以我的訂位運,不知道要何時才吃得到小酌之家:
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可能剛好是選前之夜,台北人跑去搖旗吶喊,外地人則返鄉投票,才輪得到我們這兩桌,
鮑魚烏骨雞湯一定要事前先訂好,光是看湯的顏色就知道功力高強,
裡面的鮑魚柔嫩Q彈,跟刺身的口感沒兩樣,而且一甕居然有13隻,
中藥湯底口味偏重,但極香極滋補,連雞肉都不覺得柴,會一碗接著一碗停不了。

小酌之家
台北市吉林路420號
(近中山國小站)
(02)2511-2089

干煸肥腸:
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肥腸煸到完全的酥脆,很像在吃入口即化的乳豬皮,
搭上飽含豆汁的豆干跟噴水的四季豆剛好絕配。

多汁味濃烤鹹豬肉:
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分量滿多的,但我才一回頭開瓶rose,就被吃到一片不剩。

汆燙蝦:
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就一般的水煮蝦,新鮮好吃。

清蒸黑毛:
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你看他肉都要爆出來了,又肥又鮮,
蒸魚汁被大家搶著拌飯,幾乎忘了我們有點魚汁烘蛋啊(汁是要回收的)。

這烘蛋真的是人間美味:
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一口咬下便溢出魚湯,鮮鹹夠味,
還會慢慢在嘴裡化開。

烤軟絲:
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又是一款甜味濃縮的海鮮,放在口中好像在吃軟絲糖,
但隔壁桌的比我們厚一點,團友說比小林的烤軟絲還好吃很多。

順道一提,隔壁桌看我們點甚麼就跟甚麼,
兩邊好像在互相較勁誰吃得比較爽,
最後他們九個人一共吃了14道菜,還要加點時被老闆娘拒絕了,
結果一個人分攤下來不到八百(含鮑魚雞湯耶),有沒有超划算。

非常神奇的腰果杏鮑菇:
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這道是普通級食材做出的限制級料理,
一入口會覺得好鹹啊,因為杏鮑菇上面裹的醬汁居然是麻油炒鹹蛋黃,
但怎麼吃都停不了筷子,超級下飯下酒,
連我沒點白飯的人都吃得意猶未盡。

小酌茄子:
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強烈建議點這道,真是好吃到說不出話來,
魚香的作料,更勝於魚香的鮮甜下飯。
茄子用的不是一般長茄,是圓茄,
所以中間的口感不會過於軟爛,很像在吃紅燒的某種熱帶水果。

今天的重頭戲上場—香煎馬頭魚:
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這是我吃過最好吃的煎魚了,全桌的人一致認為一人嗑光整隻都沒問題,
瞬間進入我的臨終跑馬燈之列,
一般的煎魚都會有一種介於腥跟鮮之間的魚味,
但是這隻才剛從廚房端出來,整間店就瀰漫著一股清香,
像玫瑰一樣帶點甜味,脫俗清麗的美妙,
然後筷子一下更是驚為天人:
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酥皮絲毫不帶油氣,脆到齒頰出聲,
肉則飽滿多汁,完全沒有因為久煎的脆皮變乾,
上下顎一合便化為一股醍醐,依依不捨它進入消化道。

連絲瓜蛤蠣都是重口味:
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這可能是我喝過最鹹的絲瓜湯,
但鹹得好好吃,反而更襯出絲瓜的甜,
雖然下手很重,空口吃不配飯一樣可以喝一大碗,
好神奇的功力。

最後以小酌炒飯畫下完美的句點:
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今天喝的酒有點遜,不過我們的重點是七喜汽水XD
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大家喜歡的候選人有選上嗎?要繼續好好監督他們喔!

一號島廚房

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強烈推薦這裡的當歸豪野鴨胸天使細麵:
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非常暖潤的當歸與枸杞香,湯汁卻不帶藥味,完整地包覆著絲絲麵條,
不知道是味醂還是用枸杞泡酒,每一口都有很重卻很討喜的甜味,
豪野鴨無論是肉質或手法都太棒了,閉著眼睛吃好像在吃牛菲力,在場所有人都讚不絕口。

 一號島廚房
大安區安和路一段102巷10號(信義安和站)
(02)2706-2799

這是一間友善飲酒餐廳,下酒菜比主菜還要豐富,
不收開瓶費,酒杯清潔費一人50,
價格親民,從12:00開到23:00,沒甚麼好挑剔的地方。

我們請服務生幫我們選前菜,
他居然看了一下我們的酒才做決定,很用心的傢伙啊,
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鮮魚佐鯷魚橄欖醬,
主角好像是鯷魚橄欖醬,
但味道有點淡,被魚肉本身的鹹香蓋過去了,
喔,說到這間餐廳,因為是開放式廚房,所以煎魚其實會造成一點點困擾,
店家有設置一個掛garment bag的區域,可以先把外套裝進套子裡防味道喔。

賞心悅目的蘋果醋漬鯖魚:
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蘋果醋只是輕輕刷過一層,味道很輕,
反而是上面點綴的ミズナ帶有少許芥末味,跟彈牙的生魚很合拍,
我最後自己把菊花瓣撕下來配鯖魚,也挺不錯的。

鱈魚肝鯷魚鑲蘑菇:
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鱈魚肝的腥味讓大家有點迷惑,
總覺得明太子才是奶醬的最佳夥伴(個人偏好)。

麵包小品:
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麵包選得很好,連蕃茄橄欖莎莎也很美味,
最後面一組應該是燉豬臉頰肉,極為入味軟爛,很想自己再加點一份。

橙皮鰹魚柳橙沙拉:
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魚的品質不錯,但也是走清淡路線,
培根馬鈴薯沙拉則搭凱薩醬,比較下酒:
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下面加了滿多迷你紫馬鈴薯,
又培根這樣做太健康了點,
我想吃油滋滋咬下去會噴汁的肥肉啊!

點飯麵類會送一碗例湯,今天是羅宋湯:
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很用心做的例湯,湯底肉味很濃,蔬菜鮮甜也融入湯汁中了。

千呼萬喚始出來的麻油雞燉飯:
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雞皮煎得薄脆,入口即融,跟貓私廚有得比,
而且燉米超級好吃,Acquerello有著天生的米心,就算全熟也不軟爛,
唯一的差別就是麻油還是帶了點苦味,不過也無傷其美味。

虱目魚燉飯:
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燉湯底是虱目魚湯!就跟你在台南小吃店喝到的同一味,
然後上面的魚肚煎得香酥油滑,跟清爽的魚湯飯成為強烈的對比,很有趣的一道菜。

海鮮燉飯用的則是另外一味海鮮湯底:
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三種燉飯三種湯,看得出主廚對做菜的堅持與熱忱,
然後裡面的花枝極為鮮彈濃郁

剛好遇到立冬,吃了兩道傳統的補身料理,很應景。

今天自己帶酒去搭:
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有蜜香的Asti,很超值的一款賣場酒,
還有謝謝Sunny請我們喝夏日限定版的氣泡酒:
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可惜開酒的時候已經吃得差不多飽了,沒搭到菜。

懇請台北市民站出來投票

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(與標題無關的炫耀照片)母貓帶小貓來我家討食:
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以下為跪文:

我們要的只是用錢砸出來的建設? 還是解決方案?

台北的建設已經夠多了,多到只圖利有錢人,讓他們變得更加有錢,而讓窮人犧牲原本就很差勁的生活品質,

舉個例子,誰會希望交通建設或殯儀館搬遷造成房價高漲?

一輩子只買得起一間房子的老百姓,即使房價漲了,仍無法賣掉現在的房子去買更好的房子,因為到處都一起漲,
但炒地皮的財團或有錢人可不這麼想,能夠讓大家一起繳的稅金變成我投資的利基,何樂而不為?比做股票好賺多了!

請用同理心體諒一下想買房子買不起的年輕人,三峽跟林口已經被炒到一個不合理的境界,難道要叫他們買在北海岸嗎?

這一代破壞山林破壞水土,把自然資源耗盡、留給子孫無盡的汙染,把財政耗盡、留給子孫還不完的債,這些建設到底看得多遠?是不是用政府的高度在看?

台灣人短視近利,報應已經陸續在各行各業出現,我們的孩子從社會汲取不正確的價值觀,甚至覺得經由教育也翻不了身,不思考、不努力、只怪自己沒有一個富爸爸。

這次原本對台北市選舉無感的我,卻在看到某候選人的動保政策後,有了很大的改觀。

「原來智慧與洞察才是解決問題的方法,不是錢!」

你真正關心一個議題的時候,一定會花時間弄清楚因果,然後找到解決根本的方法,以下就是兩位候選人針對流浪貓狗安樂死的政見:

A. 零安樂死,零撲殺
B. 廣設義務動保員,監督捕捉問題貓犬

A 政見太美好,美好到連小朋友都寫得出來,只要你有錢,有甚麼辦不到?
B 不討好任何人,只想解決問題。

這就是高二生跟哲學家的差距。

你有錢,你拼命贊助動物之家,就會有人因為錢而開始經營流浪動物這門生意(跟放生鳥有甚麼差別)。
台北不缺愛媽,也不缺TNR善款,如果成立義務動保員,對於民眾通報的流浪貓狗,嚴格監督捕捉程序,就不會有「親人的貓狗全變砲灰,有問題的貓狗永遠捉不到」這種盲點出現。

小地方,看出兩位候選人解決問題的手法,也看到改變未來的一絲希望,請讓我們的孩子重新開始思考、願意思考,而不是指望背後有錢有靠山,就可以坐享其成。

有人真的改變了台灣的選舉文化,我希望他成功,也唯有他成功,我們才能看見未來的希望。

牛肉麵對決:御牛殿V.S.美福

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因為桃源街老王記11月起要從180漲到210,
所以我在社團發起牛肉麵投票,請大家推薦自己心目中的第一名,
趁機發掘一些沒吃過的好店,
果然收穫一籮筐,周末馬上來試這兩家肉商經營的牛肉麵店:
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上圖是御牛殿的松阪肉,吃過以後就沒辦法回頭吃一百多元的牛肉麵了。

御牛殿(鈜景國產肉品專賣店)
台北市中正區臨沂街70號東門站1號出口
(02)2356-3468

御牛殿賣的是台灣牛,店內每一塊牛肉都有產銷履歷,
標榜吃牧草、不灌水,
但最讓我驚訝的是店內人員對自己產品的熱情,
他們在一波波食安風暴中,堅守台灣美食的自尊與驕傲:
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滷牛腸,台北不容易吃到的牛內臟,這裡卻豐富多元,令人食指大動,
下面的麻油牛肝更是攀上精緻小菜的頂峰:
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薄切的肝片卻彈牙濃郁,滿滿的香料與麻油,跟著內臟的脂肪一同融化在口腔裡面。

我點刺身沙朗,搭的是清燉牛肉湯:
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光是擺盤的賞心悅目就勝過一堆高級西餐廳,
店員拿著包了客家花布的茶壺來加湯:
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清湯一落下,
全生的肉片馬上綻放成誘人的粉紅色,
所有牛肉精華保留在湯碗裡,一分一秒更加濃郁,
對面併桌的客人面面相覷直說自己點錯菜了….

自顧自拍照和聊天,筷子動得慢,
店員馬上來提醒,牛肉再不撈出來就全熟了,
其實在店內客滿的狀態下,外場根本無需關心這種小事,
但正因為如此細心的小動作,讓我覺得這家小店的價值遠遠超乎企業化經營的連鎖餐廳。

事實證明,這看起來極美的湯的確超乎想像,
微微帶些中藥香氣,不膩不鹹,都是大骨跟肉汁的原味,
最厲害的是,我把湯喝到見底,沒有加點任何飲料,經歷約兩小時的步行之後,仍不覺得口渴。

老公的松阪牛肉麵:
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紅燒湯底有很重的胡蘿蔔甜味,老公非常稱讚,但我還是比較喜歡清燉口味,
但這個松阪肉真的不能不誇,
放進嘴裡,馬上有吃到生肉的錯覺,怎麼可以這麼軟嫩啊!
一回神,邏輯告訴我,生肉不可能有這麼入味的紅燒味,
才發覺軟嫩都來自於牛肉本身均勻分布的油花,
完全不用牙齒,上下顎一頂就融化在舌頭上了。

御牛殿除了湯跟肉都一流,拉麵也很有特色,屬於偏軟卻吸汁的好味道,
除了要排隊外真的找不到任何缺點(喔喔~還有另一個缺點是桌面太小,連衛生紙都沒地方放XD)

隔天我們直奔內湖,為的是另一位團友推薦的美福熟成21牛肉麵,
熟成21牛肉麵
台北市內湖區民善街128號
(02)2794-2939
先來個精華拼盤:
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絕對是精華無誤,來食材商吃飯就是要點這種貨,
內容物有紅燒牛筋、牛肚和牛尾,每一種都軟爛入味,我爸沒戴假牙都吃得欲罷不能。

小菜兩盤,我們到得晚,所以已經有很多種小菜賣光了:
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這破布子苦瓜做得極佳,也證明小菜都很花功夫,所以賣完不補。

爸爸太客氣,點了菜單上數一數二便宜的清燉番茄霜降牛:
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我聽從團友指示,雪花霜降改成紅燒湯:
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不知道雪花的意思是不是散蛋?但我不太習慣在牛肉湯裡面打蛋花啊XD,
有點像再喝牛肉濃湯了,
不過湯跟肉的質地都很有水準,
只是不自覺會跟昨晚的清燉湯比較,複雜且混亂了些,
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粉紅色的霜降牛,咕溜滑舌,像在吸允固體湯汁一樣。

老公的熟成雙重奏:
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特意點了一碗跟御牛殿松阪牛肉麵相同價位的紅燒品項,想做個比較,
結果畫面差滿多的,
由於我們的位子最靠近開放式廚房,所以對內外場的互動較為清楚,
廚房人員對於食材的加工比較像是生產線,一個動作做完就好,有打工仔跟作業員的fu,
這點牛肉麵小店可能比較容易勝出,因為老闆娘跟老闆親自料理就有一定的堅持,
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如果我還沒吃過御牛殿,這塊牛腩可能就是冠軍了,
只能說松阪牛更勝一籌啊,
然後看起來很厲害的家常麵,吃進嘴裡卻平淡無奇,有點失落,
不過美福還有660元的特級料理,下次要來試試看。

牛肉麵票選勾起我對台灣美食的無窮欲望,
接下來這個月可能要常跟麵店打交道了,
希望還有更多驚喜發生喔。