日本古典江戶會席料理@大安料理遊樂場

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每次只能巴望老饕朋友去花蓮必訪的大安料理遊戲場,
現在主廚回老家開業,終於等到機會一親芳澤,
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感謝善妮相揪,這團真是物超所值得可以,每一道菜都經過精心設計與烹調,
吃一頓下來對日本料理又長了許多見識,
首圖為紅魽雲丹燒,上鋪渾厚的海膽醬、下躺清爽的醋漬海草,開胃又醒腦。

大安料理遊戲場
台北市民權東路三段106巷3弄26號(近中山國中捷運站)
0978-634-455

前菜組合:
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順時針一點鐘下來為鮮蝦黃身煮芝麻味噌、小柱磯邊醋、百合根豆腐、北極貝紅葉、
中間蓋碗是紅眼白(魩仔)冷醋汁,
大安的醋汁都做得好好吃喔,
難得醋汁會被我刮盤子耶,完全不嗆不衝,甘酸生津如梅釀,
比較有趣的則是百合根豆腐,本身沒有黃豆成份,是用搗碎百合根跟蛋液蒸固而成。

刺身:
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長尾濱鯛湯霜造、鯖魚胡麻醬油、海膽的組合,
呈現出不同魚料相異其趣的演繹方式,
湯霜造的魚皮更Q更緊緻,沾柚子辣椒的吃法讓人開了眼界,
胡麻醬油漬過的鯖魚則是我今天的最愛,好想當魚湯整盅喝掉XD

椀物是蟹肉蓮根豆腐:
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同樣是搗碎根莖加上蛋白質蒸固的豆腐,但藉由更強烈的蟹肉與蓮藕帶出鮮甜,
看似澄清如水的柴魚蘿蔔汁則讓人驚喜,人家是反差萌,它是反差濃。

山椒燒物組合:
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秋刀魚有馬漬燒、若竹木の芽田樂、雞腿肉山椒鹽燒,將海陸與山椒元素做美妙的結合,
田樂味噌醬基本上有三種顏色、六種不同的味道,
主廚用菠菜上色,做成綠色的木の芽田樂,風味獨特,
但三品中最好吃的居然是秋刀!肥美細緻不說,還帶著辛口的甘甜,
主廚說山椒這種植物比較接近中國的花椒,所以帶點酸麻,
他拿進口的乾燥品給我們聞,真的有股檸檬清香耶。

清口腔用的梅漬蕃茄與蘿蔔:
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連梅汁都是講究的埔里梅汁。

揚物:
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鱰魚土佐揚、大葉天、火龍果花天、翼豆天、再加一口角瓜天,
若不是主廚解釋,我還真不知道麵衣是16世紀才傳入日本的,
想必就是西葡地區的tempura
在這之前,揚物有可能是沾裹麵線、道明寺粉、細柴魚、蕎麥或海苔再下鍋炸,
光是用想像的就覺得口感奇妙,
我們很好運地吃到用柴魚裹炸的土佐揚,
本身沒炸過柴魚片,但想必一定是困難重重,
因為柴魚吸了油會軟膩,溫度太高又會焦掉,
所以火候一定要職人等級的才能把握,
今天的土佐揚又酥又香,根本是自帶鮮味的動物性麵包粉!

鰻重:
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土用丑日隔兩天補吃鰻魚飯的一個概念…
大安的蒲燒醬是用鰻魚骨高湯所製成,原來高級日本料理的烤醬都是用魚骨熬的…好費工啊,
鰻魚本身的厚度看圖就知道了,彈牙Q嫩,咬一小口可以搭半碗飯,
魚肉上還點綴了少許山椒粉解膩,
米飯則是偏有咬感的吉安米,
大家吃完後都慶幸自己沒有將飯減半(怕客人吃太飽,外場有先詢問飯量)。

滑菇黃金蜆味噌湯:
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不要以為只有湯沒有料,後來喝完取出的蜆殼也跟湯面差不多高了。

甜點是黑糖葛切:
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今日佳釀:
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善妮帶的Corton Charlemagne超好喝的啦,有金黃色系的花香跟濃郁青草香,
請倒酒的老公幫我們介紹,
他臭蓋是諾曼地產的,還說這滋味是諾曼地登陸時犧牲的戰士的血肉,
笑死全桌。

 

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【2018隨筆集】論死刑

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每個生命的存在都是破壞。

即使是小到肉眼不可見的細菌,都會分解其它生物來當作養份,更別說是人類—我們除了殺生,還會侵略其它人的生存領域與生存資源,先撇開最熱門的吸管議題,光嬰兒一個月的紙尿布(聚乙烯纖維),攤開後大概就是一隻小型動物一生需要的活動空間。

所以我贊成的死刑是薩諾斯式的,因為地球的問題根源不是暴力,而是人口。如果不能做到薩諾斯式的公平無私,我本身支持廢死。

即使現在已經是網路時代,許多社會案件還是要憑藉第二手的報導才能略知一二,失真嚴重,對於犯案動機更是簡化得可以,經由犯罪學者的研究,大多是與社會疏離所致,一個孑然一身沒有明天的邊緣人、跟一個家財萬貫有社經地位的人,在面對極度的仇恨時,哪一個比較可能犯下滔天大罪?借個李茂生教授舉的例子:「有錢人的無差別殺人,是開著超跑去撞路人。」如果統計一下死刑犯的背景,就可以知道社會弱勢佔多數—失業、家庭失和、精障、混幫派…總而言之,我們很少看到金字塔上端的人被判死,也許可以同理心想想,如果你今天家裡很窮,跟親人關係不好,教育水準不高,不容易找工作,身邊朋友又不務正業,是不是離死刑的距離就近了一點呢。

死刑可以嚇阻犯罪?我會開始思考廢死,是因為動保的關係,浪貓浪狗造成髒亂或行車安全,人類為了維護自己的生存品質,便將他們送至機構安樂死,這樣的流程,有點類似將死刑犯送至刑場處理掉的意義,流浪動物無法在意人類的想法,就跟邊緣人無法在意受害人的感覺,才做了正常社會無法接受的事,這跟你貼一張「流浪貓請勿在此便溺,違者安樂死」的告示一樣無用,欲犯罪者都已經脫離正軌了,他會在意死刑的後果嗎?

P.S.死刑嚇阻犯罪的作用大約就跟在煙盒上放肺癌腫瘤照片差不多。

更不必說鄭捷跟曾文欽的例子,這兩位無差別殺人的名人,都稱自己是想自殺才殺人,如果以後想找死的人都藉由死刑來達成目標,死刑對無差別殺人就一點預防作用也沒有了,我甚至希望立專法來處理這種以犯罪自願換得牢獄或極刑的對象,現在的人心與環境越來越複雜,你絕對沒辦法跟他們玩這種以眼還眼、以牙還牙的單純遊戲。

P.S. 專法當然也要配套一些避免假釋再犯的措施,我個人就覺得終生監禁+不得上網或看電視+三餐吃蔴薏的效果就比死刑可怕。

我們小時候讀七隻小羊的故事,最後看到狼死了、拍手叫好,覺得這是罪有應得,但沒一個童話故事去分析狼為什麼要吃小羊、小豬或小紅帽?

壞人為什麼要殺人?就如同我文章開頭所說,所有的生命都在破壞,這個隨機的生命被大環境逼到了牆角,沒了吃草的選擇,他就變成狼了,也不要以為你現在是羊,一輩子就只會吃草,前幾天有一對小情侶因為被老師同學霸凌,決定跳樓自殺報復(消極地讓社會指責霸凌者),她們是被逼到牆角的一個例子,鄭捷跟曾文欽跟王景玉等人又是另一種被逼到牆角的例子,他們選擇無特定目標的殺人,積極報復整個社會,如果不能有效建立一個安全網、降低社會彼此仇恨的情緒,同樣的刑事案件只會不斷地再發生。

死刑跟無差別殺人都是公共議題,也是仇恨的投射與輪迴,我們越想摒棄這些殺人犯、跟他們劃清界線,我們越是在製造更多仇恨,讓他們有動力從牆角反撲。支持死刑的人總愛對廢死人說一句:「喜歡就自己帶回家養啊!」,就像社區大嬸責備那些默默在街角做TNR的愛媽愛爸,到底是誰在出一張嘴推卸責任、又是誰看清因果動手解決問題呢?

微醺廚房的大嬸臭臭趴

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這趴是上次跟Rita一起吃天津衛小米食堂時訂下來的,
Rita豪氣地說,炒臭豆腐很簡單啊,來我家吃個臭臭趴吧:
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於是乎,這個由氮分子與氨分子組織起來的夜晚就這麼揭幕了。

微醺廚房
只接預約熟客

滷筍乾:
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沒想到筍乾也是臭臭趴的一角,其實它也有獨特的氮化物悶臭味,
如果從少女身上散發出來固然不妙,但在大嬸的餐桌上卻臭得風姿綽約,
這道好像30秒後就從視角中完全消失了…

改良版雞爮臭豆腐:
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豆腐與雞丁的顆粒較小米大了數倍,咬起來更有口感外,還加了香菜梗調味,
在濃臭中增添一股細緻的清香與層次(對香菜恐懼者會覺得臭上加臭吧),
有趣的是,我原本以為臭料理很難搭酒,
但這道就跟洗式起司沒兩樣,超搭南法果味滿溢的厚重紅酒呢。

光用眼睛看就口水失禁的炸臭豆腐條炒炸皮蛋:
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想像一下用鹽酥雞的料理方法處理臭豆腐跟皮蛋,
然後再把它們炒得甘鹹甘鹹有多好吃,
正常的口水量簡直不夠處理如此香酥開胃的下酒菜,
上面點綴的綠色圈圈是Rita在市場新發現的蛇瓜,炸過一樣好好吃,嘗鮮又嘗纖。

我們今天打一進門就一直聞到一股不可言喻的奇妙香味,
尷尬得不知道要說香還是說臭才好,
結果等這道腐乳雞片上桌才揭曉謎題:
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以腐乳醬替換醋溜魚片之醋溜醬汁所製成的木耳炒雞片,
帶著濃濃的黃酒香味,香臭香臭,像蘇志燮一樣醜帥醜帥,
而且完全吃不出是雞胸肉,嫩彈得像是緊緻海水魚。

烤大腸頭:
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肥滿有如大腸界的渡邊直美,彈牙又討喜,
沾的調味鹽也不馬虎,好像是O&CO.的香料鹽,我稱他胡椒鹽還被Rita罵…

清蒸臭豆腐:
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整個被我們當湯品喝啊!
豆腐上點綴的肉末居然是和牛牛排修下來的邊角肉,也太奢華!

粉蒸肥腸:
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這道跟龍鬚菜是今天最不臭的清秀佳人XD
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連牡蠣炊飯也比它們臭(garlic is called the stinking rose):
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這飯被米血譽為比茶蝦飯還好吃的年度神飯,
因為裡面加的初榨橄欖油先用大蒜低溫浸烤過,所以一開鍋蓋就瀰漫著蒜香,
不仔細聞還會以為是濃烈的奶油味,
然後細蔥跟牡蠣都甜死人了:
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簡直要超越祥雲龍吟的釜飯:
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大火高溫特產的鍋巴也被我吃到了。

飯後還有yiyi特地送來微醺廚房的福砂屋五三燒:
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托福托福~~第一次品嘗這麼粗大誇張的双目糖:
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搭上Rita的極品手沖咖啡真是太幸福了!

今日佳釀:
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右邊這款澳洲Sauvignon Blanc除了紅心芭樂味,居然還自帶梅粉香,有夠神奇XD
然後今天慢慢喝Johnny介紹的100%Pinot Meunier,變化很多耶。

江記水盆羊肉的油潑麵

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謝謝凱棠揪我們來吃陜西小吃,
之前只吃過勺勺客,排行榜的第一名永遠就這101間,
現在終於多了江記水盆羊肉可以比較XD
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油潑麵主角其實是梆梆麵條,
原梆字太複雜打不出來,意思就是乒乓甩打到出筋的麵條,
酸香咕溜有咬感,拌一點油潑辣子(陜式紅油)便開胃得不得了,
見識過梆梆麵以後,會覺得陜菜的精華不是香料,而是各種麵點啊!

江記水盆羊肉
台北市文山區指南路二段45巷12號(近政大道南橋)
(02)8661-2882

現切滷味盤:
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兩天前不得已在連鎖店吃了一碗難吃到哭的丼飯,
腸胃極度不舒服,甚至前一天只想喝咖啡、吃不下任何東西,
所以看到滷菜時我其實是完全放棄的狀態,
直到油潑麵上桌——它無論賣相還是香氣都是胃口救星:
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是不是比陽春麵還簡單?真的就四條寬麵加一匙油潑辣子耶,
在場的桌友無人不稱讚,吃得唏哩呼嚕的。

復活以後就能正常進食囉(也太神速XD):
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泡饃原來是要再煮過的!我一直以為是泡一下就好,
而且滿叔還說我們這樣撕太大塊,
以前都覺得大塊一點才能保留口感,真是誤會大了:
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上桌時會送一小顆解膩用的糖漬蒜頭,
這羊肉湯較其它麵食稍鹹些,像在吃西式麵疙瘩搭醬汁。

孜然肉夾饃:
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這裡的饃好「脆」!像是表皮烤得酥酥的貝果。

不確定是不是米皮,吃起來就像涼粉的麵食:
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這是今天第二碗麵,一樣簡單,一樣令人大大讚賞。

羊肉蘿蔔餃子:
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原本以為招牌是羊肉,一定是羊味滿滿滿,
沒想到江記的羊完全沒有羊臊味,就算不加香料也一樣清甜秀麗,
害我跟滿叔這種嗜羶之人有一點失望,
餃子本身是多汁可口的,不吃羊的人應該也不會排斥。

水盆羊肉細粉:
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湯頭一樣鮮美,今天真的是專程來吃麵的XD

凱棠事前預訂的羊蝎子:
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今天最重口味的一道,可惜沒有酒可以搭,
不過店家提供25元酸梅湯喝到飽真是太讚了,爬完指南山的人都應該來這家坐坐XD

與羊蝎子分別擔當魔鬼與天使的蒜苗羊膝:
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此膠原蛋白乃天上聖物下凡,拯救眾生退化性關節炎~~
入口即化同時清甜秀麗(我好像沒有用過這詞形容過羊肉啊今天連用兩次)

吃完羊肉到旁邊道南館喝咖啡:
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在道南館指地球點咖啡也是很合理的….
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祥雲龍吟吃香魚(五訪)

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嗚嗚嗚超好運~~六月中還吃得到香魚:
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菜單發下來後我們都在聊天,也沒人問「鮎」是哪種魚,虧同行的還有一位生物老師XD
上完向付,豬豬因為專心寫筆記,沒有跟大家同步吃完三道生魚,
第一次被外場Karen關心進度(她超溫柔,從來不催客人),
Karen提醒下一道的「香魚」無法延後或擱置,烤好就要馬上上桌,
此時全桌都熱血沸騰了起來!啊啊啊啊我們要吃到傳說中的夢幻香魚了啊))))))))))))

祥雲龍吟  Nihonryori RyuGin
台北市中山區樂群三路301號(RAW樓上五樓)
(02)8501-5808

祥雲龍吟拿星後天天爆滿,我們人數又多,害店家費心了,
光是同桌不同的餐酒選擇就大大加重Johnny跟Karen的工作量,
但是服務品質卻沒有因為拿星而有任何影響,
依舊是暖到心底的賓至如歸,酒單也漂亮到讓人「♫每天愛尼多一些♫」
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第一次喝到100%Pinot Meunier的香檳!
習慣演配角的葡萄,獨當一面時卻完全不遜色,
讓我想起西班牙100%Xarel·lo同樣的果香與厚度,
宜人且高雅的酸,淺淺的烤麵包香氣,
Johnny又逼我去找貨源了…

豬豬的和酒:
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我今天點葡萄酒pairing,但因為Johnny選的酒都好讚,
所以會全部貼出來供朋友參考,
這款会津中将純米吟醸是是SAKE COMPETITION2017的銀牌。

兩款酒搭的是最近討論度極高的皮蛋海膽布丁:
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與其說賣點是皮蛋跟海膽,但主味是爆炸香的蔥啊!
上面香鬆般的碎屑是炸蔥白!就算站在10尺遠的地方都可以被炸到!
將下面的蛋布丁混合香酥的蔥屑、皮蛋蛋白、海膽、魚子醬跟鎮江醋凍一起吃,
美味度絕對會令你起雞皮疙瘩!

超妙的捷克產Sauvignon Blanc:
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光看瓶子我還想說是蒸餾酒嗎?怎麼可以有這麼特立獨行的包裝啦!
結果居然是一款帶著柳橙香氣的「熱帶風情」白葡萄酒,
仔細聞還有鳳梨或芒果的特色,飽滿多變,
這些中歐國家的釀酒技術真的一再使我另眼相看。

和酒是羽根屋純吟煌火生酒:
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這酒被譽為富山縣的十四代喔…

搭的是年度神菜炸冬瓜:
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冬瓜裹的炸粉居然是柿種!!!!人生冬瓜新體驗!!!!
冬瓜對我來說就是陸地上長出來的海參,沒有味道口感又不討喜,
(雖然海參是sea cucumber但黃瓜好好吃)
但主廚的神手把這道菜弄得太好吃了啦!!!!
幾乎讓上面的花蟹跟鮑魚變成錦上添花,
有趣的是上次來也有吃到香菜芽,但這次的味道就濃郁得多,好搭海鮮糊喔。

十四代搭椀物,怎麼能不愛Johnny:
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被配色震攝到,第一次發現蛤蜊湯是這麼好看的藍:
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♫湯裡有最Q彈的石斑、最鮮美的赤嘴、最甜脆的竹筍、有木耳、有落葵和霹靂油王羅勒油♫
(請用霹靂貓的配樂跟著唱)

讓大家再度拍手的Henri Boillot摸螃蟹搭刺身:
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越放焦糖香越明顯,
跟豬豬聊說,我第一次喝摸螃蟹的時候完全被新桶味給騙了,
念過書以後才知道好酒不用新桶騙人,
這次去伯恩丘一定要跟酒莊大門合照(希望他有門)。

和酒是黑龍吟:
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黑龍吟每拍必糊,只好又拿前幾次必較不糊的照片再利用,到底是受了甚麼詛咒!
雖然我這次沒點和酒,但不知道是哪位好心人偷偷放了一小杯在我位子上,
讓大嬸心花朵朵開啊~~~

向付—赤身、燻鰹、龍蝦:
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打完卡後才發現有常客酒友在另一桌慶生,
他們的刺身盤內容居然跟我們不一樣耶,
祥雲龍吟真的超用心,哪個客人吃過甚麼全寫在筆記裡,
不用特別提醒,就能客製化微調,
好吃之外還不重複,每次都有新驚喜。

感動一百,終於見到香魚本尊了:
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右邊沾醬是小黃瓜泥白醋,
搭的是龍吟香魚啤酒,大概是我這生最好的啤酒體驗吧,
冰透的松德硝子+冰透的啤酒,
Karen說他們有專門冰啤酒的冰箱,溫度設定在-1度到0度,
大家回家後可以把啤酒改冰冰溫室喔,
等級會變得完全不一樣:
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比故宮珍藏名畫還要美的動態魚姿:
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跟活著的香魚有甚麼兩樣啊(比很多活魚還完整吧XD):
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主廚對於香魚要求有多嚴苛?
首先,尺寸一定要小於15公分,而且只用活魚,
食用前還要清空魚腹(斷食),
聽Karen說,他們光是一周因運送或缸養的死亡數量就達一百多隻,可見其嬌貴,
所以不是想吃就吃得到的,運氣好很重要!
至於味道,鮮甘到頂,卻整隻無腥無苦,連魚頭都入口即化,
搭上香魚啤酒簡直要升天。

Bourgogne的小雛菊Chardonnay搭鉢肴:
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和酒是生原酒二兔:
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配神好吃烤紅喉:
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主廚烤魚的功力真是一次比一次厲害,今天吃到任何的烤物都是皮脆油豐肉超厚,
酥皮已經超越紙的薄度,像蟬翼啊!
下面襯的是濃郁甜美的蘆筍薯泥、葛粉作的勾芡,僅僅撒上一些山椒粉提香。

用這種東西清口腔會遭天譴吧:
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這支是十四代出的糖漿,個人覺得可以取代果糖來沾草莓喔(誤)
(但他真的有草莓味啊甜死人了)
搭的是自然甜玉米牛奶:
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牛奶裡面有焦糖化的茴香莖跟台產白蘆筍,
撒上茴香葉跟花,又是一道神奇的親子料理XD

帥氣侍酒的Johnny:
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今天唯一的紅酒居然來自Penedès:
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對不起我又拍糊了….
Penedès以Cava跟白酒著名,我在城中商店幾乎沒看到甚麼紅酒,
上了波爾多杯、又來了100%的法式風味Merlot,
不看酒標根本不知道他來自西班牙,
特別的是因為Penedès靠海,這支Merlot居然喝得出礦石味與海鹹味,
同行友人形容有點像鹹菜,跟我們接下來的台灣牛超搭!
和酒是梅田酒造的本洲一:
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水芥蛋黃炭烤台灣黃牛:
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這道我們第一次來時有吃過,但它又變得更好吃了!
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淋上的牛骨湯應該改了配方,變得更濃更香,
豬豬居然跟我討盤子去捧,我喝了一半才給她XD

台灣第一鰻魚飯:
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對啦我又改名次了,現在的第一名是祥雲龍吟!
就如同我前面所說,主廚的烤功一次比一次厲害,
平常吃釜飯時沒特別注意到米的產地,
今天因為鰻魚跟飯是分開料理,特別讓人讚嘆這米的Q彈美味,
一問之下居然是彰化產的越光米!我對台灣的農產品知識真是不及格啊!
彰化怎麼可以有這麼好吃的米啦!
鰻魚沒有被烤醬蓋過,反而吃得出肉質的鮮美細嫩,
很少吃到這麼不搶戲的蒲燒醬汁,真的好感動喔!

甜點是火龍果檸檬蓮霧冰沙:
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上次只覺得好美好刀工,這次覺得它好好吃喔,
甜點酒是Tokaji Aszu:
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哈哈Johnny甜酒盡出了。

蓮子冰淇淋佐黑棗醬:
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有人聞過蓮子的香氣嗎?通常只是不明顯的幽香對吧!
但這道甜點表現出強烈的蓮子質感,鼻子不用靠近就覺得它超蓮子的,
上面撒上的也是蓮子屑喔,不注意品嘗還會以為是白巧克力,神奇好吃。

本來老公說今年10月要吃太多星星先跳過祥雲龍吟,
但吃完這頓又說生日還是再來一次好了。

Château Durfort-Vivens & Ferrière @大三元

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莊主與爛醉的我:
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我再怎麼喜歡酒都沒辦法去賣酒,品酒會才進行一半看起來就快不行了,
莊主今天喝的是我的兩倍量而且幾乎沒吃什麼東西墊胃呢。

Château Durfort-Vivens
Château Ferrière
大三元

大三元拿星之後我就沒成功訂到位過,
(他們用紅紙寫了賀奪星的毛筆公告放在門口,超台超有趣)
托Grace阿計的福,這次不但可以吃好料還能喝好酒,
而且跟阿計來味道真的會更上一層樓耶,有跟有保庇,
今天的品酒會由二級酒莊莊主Gonzague Lurton親自主持,
可以同時垂直又平行喝到他跟他太太家族Château Ferrière的酒,
長榮還很用心地安排盲飲小競賽(有獎品),
算是我最深入Medoc的一次了XD
話說我這個波爾多白癡十月也要去Medoc玩喔。

用茶油雞湯佐Duval-Leroy華麗開場:
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今天的湯超濃超甜,而且筍片放超多,
(根據我的觀察配菜是冬菇夏筍很有節氣觀)
上次自己訂位是薑多於筍,辣超越甜,完全像兩家不同的餐廳做的XD

上湯龍蝦伊麵:
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一人半隻!而且還是超大的半隻!
圖中這隻是全桌最迷你的喔,好里加在,
同桌的朋友吃完這道都喊撐,
我吃到腦部空轉眼神迷濛,外場大姐還來提醒我螯裡面剩很多肉,
大三元的伊麵真的沒話說,麵香醬濃,就算吃撐還是想舔盤子。

招牌片皮鴨:
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我愛片皮鴨的程度約是一週吃一次,
但每次吃到大三元還是會感動到泛淚,
那個帶點醋勁的甜麵醬、那個皮的焦糖香、甚至連黃瓜絲蔥絲都比別人做得好。

鮮茄大生鮑:
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三色港點:
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吼吼吼跟阿計來連港點的味道都不同,
蝦味簡直讓人懷疑是化學提煉出來的,
而且連韭菜餃都做得讓人難以忘懷啊。

我們今天從2015年開始喝,
2010時盲飲:
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夫妻兩家酒莊的差別只在於不到10%的Merlot跟不到2%的Cabernet Franc,
Château Ferrière因為靠近加龍河,土質中有較多石灰成份,
所以女莊主偏好帶點礦石味的的Merlot,喝得出兩款酒男酒女酒的特色,
我們喝第一口時都覺得橘標較為圓潤甜美,
但第二口以後怎麼喝都分辨不出來兩款的差異,
看來盲飲真如人所說要第一口就決定。
(結果只有一桌猜錯,而且是我們都認識的超資深酒咖桌XD)

鴨架粥也好好吃:
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2005的Durfort-Vivens好香好香,像是放了朵花在桌上一樣,
這兩家酒莊都使用自然動力法,愛地球也能有好酒XD

芝麻蔥肉餅跟流沙包:
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嗚嗚嗚搭阿計順風車飛天了啦:
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怎麼可以有那麼好吃的肉燒餅!
我上次自己來就已經想給它一百分了說!
這次難道要給他120分?

【2018隨筆集】論「又不能當飯吃」

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父執輩那個年代,大家還在追求飯吃,不能當飯吃、不能留給子孫當飯吃的東西不太值錢。

我這個年代,人們開始實踐「生不帶來死不帶去」的哲學,將「體驗」奉為圭臬,我們的父母應該無法理解,為什麼要花錢去苦行壯遊?為什麼要花時間在線上練功?因為這些事「又不能當飯吃」。

追求「不能當飯吃」的事物,意謂著人們更重視心靈層面的滿足,心靈幾乎沒有界限,商家只要把握住基本感官,就能衍生出無限可能的慾望,又科技讓「不能當飯吃」的東西越來越超越想像,我迫不及待地想要看到我們下一代參與的又是哪種「不能當飯吃」的產業。

為了能跟群體擁有共同體驗經驗而投資金錢或時間
現代人大多具有豐富知識,也能獨立思考,那為什麼排隊從眾的行為還是一而再地發生呢?我以前一直覺得是自己跟不上時代,所以才會對他們的行為產生不解,但現在用追求「體驗」的角度就能解釋一切了。

舉個例子來說,像女性朋友間的團購好了,有時明明不是需要的東西,甚至可能是嗤之以鼻的產品,但因為朋友都已經體驗過,如果沒買就搭不上話,為了鞏固親友關係,只好跟進消費,醫美是其中一個大宗,名牌包鞋也是,我因為沒什麼具有女性特質的朋友,得以倖免於難。

個人經驗則要說到寶可夢,自己原本是手遊絕緣體,但因為好朋友開始玩,相處時被晾在一旁沒事做,只好下載來一起玩,不為虛榮分享,也不為跟隨潮流,只是兩個朋友間的共同話題,就多了許多樂趣與連結,有時我甚至覺得,這樣的滿足超越很多「能當飯吃」的行為,畢竟這邊之前是個手作部落格,體驗過那麼多方位的興趣後,我應該很有資格評價這些活動所帶來的成就感,又,寶可夢取代大量手作之後,世上的垃圾真的少了很多。

「吃飯」將不僅僅是吃「飯」的本質
以前吃飯是求生存,有飽足感即可,現在進而追求一頓飯的「體驗」,美味、創意、環境與服務都算加值,有時你偏愛一間餐廳,也許只是因為燈光美氣氛佳,好不好吃倒在其次,所以那些「不能當飯吃」的配件,有時價值反而會超越可以當飯吃的主體。

上述看似不能當飯吃的配角,其實早就以重要的地位存在於這世上好幾個世紀,設計過、有創意的文字我們稱他作文學,精緻的聲音與造型我們稱他作音樂跟美術,優美的動態則是舞蹈,這些父母當年覺得學了會「沒飯吃」的技能,現在都是很普遍的職業或專長,證明任何追求「有飯吃」以上的生活,都會讓人類較其它生物更上一層樓——我「體驗」、我進化。

P.S.食色性也,在這個吃飯不是為了活下去的年代,我們也能看到性愛漸漸不再服務於繁衍,免去生存與生殖的苦惱、脫離生物的功能性後,更能讓各種性別、需求的人都能找到自己靈魂的歸處。

一級玩家
以前的運動比賽90%是體能的競爭,你能不能跑、能不能跳,可能在出生時就已經決定。現代的運動戰場卻存在於虛擬世界中,不得不承認,人們花在電玩的時間,已經大大超越在運動場上的時間,當強壯已經不是必要的存活條件時,我們越來越仰賴自己智力與敏捷反應,也越來越享受虛擬世界裡的勝利與榮耀,一級玩家假想的「綠洲」,彷彿已經來到了身邊。

有沒有可能,人類追求不能吃的飯的程度,即將超越可以吃的飯呢?

這是肯定的,一級玩家的男主角寧可把虛擬貨幣拿去換裝備髮型,也不願改善實際上貧窮的生活,因為跟他連結的人都在虛擬世界中,他需要一個虛擬的好看外貌來跟這些人加強關係。

黑鏡裡面最受好評的一集San Junipero,甚至描述了完全靠意識追求快樂的形式,不用吃飯!只靠關係的連結與精緻的體驗,得到心目中完美的幸福。