Chateau Andy安迪城堡—這輩子最好吃的燉飯,沒有之一

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愛酒人士的天堂:
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強烈建議湊一桌人來這邊開個兩三瓶好酒、聽老闆說酒經,
絕對比你花錢報名任何品酒會收獲還多!

Chateau Andy安迪城堡
台北市健康路185巷6號(捷運南京三民站)
(02)2528-4921

裡面有一瓶異數,看出來了嗎?
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Whistler的Semillon,被老闆大大稱讚了半小時,
9歲高齡的白酒,貼近鼻子仍是超辣嫩模一枚,入口卻又餘韻蕩漾,
害我第一次對澳洲有股憧憬。

下酒小菜,松露薯條:
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Bourgogne的好朋友,透香酥脆,
後來紅白酒分批上桌,交互搭著吃又有不同的化學變化,讓人頻頻點頭。

比利時苦菊苣藍紋乳酪沙拉:DSC02636
苦甜相間的大人口味,蜂蜜油醋好吃極了,
只可惜席間沒有清爽的甜白可搭,不然我應該可以一人吃掉一整盤。

老闆自慢的黑梗收藏:
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光是杯壁上的酒腳就可以讓我盯著發呆好一會,
杯緣則銳利到可以拿來介错了,超喜歡但是完全不敢買,
這種東西放在家徒四壁的地方真是汙辱了它的美XD。

鴨肝烤嫩蛋:
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下面是半熟蛋一枚,上面是火焰白蘭地鴨肝,
吃的時候把蛋汁攪破:
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這玩意可以治癒多少人的厭食症啊!連厭奶的小寶寶都可以直接食用吧XD。

紙包風乾番茄青雞魚菲力:
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安迪城堡前身叫做釣魚人俱樂部,
意喻這邊的海鮮千萬不可錯過,
青雞肥厚嫩甜搭著濃郁的番茄乾,像疊疊樂一樣將味覺推到最高峰。

這道也是神湯了:
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內容物居然是老闆在自家門前作物箱種出來的白蘿蔔,
聽說濃湯沒有加澱粉,純粹就是根莖類,但一點草味都沒有,甜到像是甜菜根的糖甜,
然後上面撒了幾片伊比利chorizo提味,成為今晚的最驚奇。

接下來是一入口就泛淚的松露燉飯佐慢燉牛舌:
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身為燉飯愛好者,這一生都在追尋好吃的燉飯,今天居然被我登上燉飯界的最高峰,
「腳底下的朋友你們好啊)))))))))))))」
精選義大利圓米本身就是藝術,米心跟溫度都是不能再差絲毫的100分,
更不必說入口即化的20小時慢燉牛舌了,牛舌汁淋在飯上面,又是高潮外的高潮,
香菜芽則點綴得剛剛好,不弱又不搶戲,以後種香菜都收成幼苗就好。

甜點是檸檬皮提拉米蘇:
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感謝Grace阿計跟鄭大哥讓我認識這家好店,還請我喝到那麼美的酒,
我的人生一直因為新朋友而開闊圓滿,雖然已死而無憾但又好期待下一攤的聚餐啊!

2015Spain—En Rima Restaurant(Hotel Mastinell)最美好的用餐經驗

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En Rima Restaurant位於Hotel Mastinell的一樓:
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雖然它是Penedès排名第一的餐廳
但因為酒莊離市中心有些距離,所以還是以服務房客為主。

Cava酒莊餐廳的menu,當然就是用氣泡酒封來當紙鎮囉:
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你應該很難想像,這麼高級又好吃的地方,一餐只收22歐(加點咖啡不到台幣800),
自家酒廠house wine喝到飽(cava,tinto,blanco),
還包含一廚師一侍酒外場2對2的精緻服務。

開胃小點又是跟Thomas Keller致敬:
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這兩年吃飯的經驗,wine hotel好像都用這個當h’orderve ,
今天應該是酪梨醬口味,甜筒的皮很蛋奶很甜。

燻鮭蘆筍酪梨沙拉:
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每一種蔬菜都好吃得噴汁,彷彿直接從附近的菜園摘下來就上桌,
充滿了春天出芽的精力。

老公的前盤是炸鱈魚餃佐romesco與橄欖醬:
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後面的小亮點是Penedès的市區夜景。

加州梅青蘋果汁佐油封鴨:
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又多了一個醬汁的好靈感,
這款經歷風乾過的梅醬好濃郁,跟淺單寧紅酒超搭,
然後你看鴨肉絲絲入味:
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你可以叫它鴨肉糖,
它會在口中隨著唾液化開,瓊漿玉液就是這麼做出來的。

老公的芝麻菜蒜味豬沙朗:
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對不起我完全陶醉在神鴨肉裡,不知道豬肉是甚麼味道,
所以無法評論。

甜點是紅酒洋梨慕斯:
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本日蛋糕brownie與冰淇淋:
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吃完以後走回二樓的房間睡覺,不用擔心酒後駕車或酒後散步的危險,
人生最奢華的享受莫過如此。

自然醒後,沿著原路再回到同一個座位吃早餐:
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包場桌邊服務吃早餐的經驗太珍貴,
如果能夠,我想把這段記憶燙金裱褙在腦海中。

服務生送上落落長的早餐menu,原本以為是要挑幾樣來吃,
沒想到他是問「有甚麼不吃?」
十幾道全部吃完應該就是三天份的熱量了吧!
我趕緊跟他說我不要甜麵包:
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可能是為了讓畫面好看一點,每種甜麵包還是上了兩份,
整個像桌邊麵包buffet(還一直問你要不要加麵包),
En Rima Restaurant的麵包以天然酵母出名,
正是以我們房間名稱的Xarel·lo葡萄來餵養,
住Xarel·lo房喝Xarel·lo酒吃Xarel·lo麵包連結成一個完美的風土輪迴。

上圖畫面中右下角的果醬,跟我們房間冰箱內的果醬一樣,
出自西班牙果醬女王Georgina Regàs i Pagès之手,
果醬上有編號,也標註了水果的產地:
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照片中是產自Sevilla的橘子皮,
AOC的果醬吃起來就是備感尊榮。

冷肉盤跟來西班牙一定要吃的Pan con tomate y aceite:
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每一種的溫度、濕度與調味都那麼恰到好處,
如果世界上真有超級頭等艙,它的服務流程應該也很難超越這頓早餐。

我們專屬的女廚,大老遠開著車趕過來為我們煮蛋:
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因為她的車停在小波前面,所以一舉一動都被我們監視著,
但只是做兩份蛋就特別讓她跑一躺,真是亂不好意思的。

熱量考量,我點水煮蛋,老公點的是omelette:
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結果連個水煮蛋都好吃得要升天:
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不知是氣氛使然還是這顆蛋是傑克從巨人那邊偷來的,
讓我想把它封為2015神—金雞蛋!

這並不是最後一道:
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但肚子太不爭氣,回絕了優格跟其他有的沒的,
旁邊的甜麵包也只能望其興嘆。

雖然Hotel Mastinell絕對不能說是平價,
但台灣隨便一家五星級就是差不多的價錢了,
如果花這錢可以享用到一生難忘的回憶,而不只是純粹的睡覺洗澡,
CP值的回饋則完全無法計算啊,
大推!快來響應「享受吧!一個"被當人"的旅行」XD!

2015Spain—Cava & Hotel Mastinell

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這次沒辦法繞到北邊的Rioja是我們最大的遺憾,
所以決定在Penedés找間好一點的飯店做彌補:
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Cava & Hotel Mastinell像酒架的可愛造型讓我一眼愛上,
是這趟旅程第一間決定的旅館(也是最貴的),
貼心的服務,舒適的硬體,都讓我們離開後還能細細回味。

這位先生check-in的時候穿短褲背登山包,
接過前檯給他的welcome cava就喝了起來,
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這畫面太有趣所以不得不拍下來。

進入房間後,又一瓶冰涼透頂的cava等著我們開瓶:
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兩個人行李一丟就馬上享用起美酒:
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眼前是一片剛發芽的葡萄田:
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品種是Chardonnay:
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離開後的一個星期,官網上的照片就已經變成整片翠綠了。

當我們在櫃子裡看到咖啡機的時候好興奮,
西班牙住了十幾天,五星級沒熱水壺就算了,連咖啡機都是第一次出現:
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除了膠囊機,還有恆溫酒冰箱、minibar和下酒小菜bar,
冰箱裡最上層那是酒店(自慢?)的AOC果醬,
第一次看到果醬也要寫水果產地的。

喝氣泡酒當然要搭翹鬍子(誤):
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喝完(其實只消耗半瓶)以後,幾乎小睡了一下才敢出門。

飯店的房間都以葡萄來命名:
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我們住的Xarel·lo是加泰隆尼亞的特有種,
他跟Macabeu還有Parellada這兩個品種都是拿來釀cava的,
但Xarel·lo含糖量高,可帶出渾厚的氣味與酒體,
除了cava外也可混釀不甜白酒。

包場的感覺真的很棒:
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用餐時備感尊榮,廚師做完我們這桌就換衣服下班,
但一下樓,飯店經理就會來跟你寒暄,壓力很大啊。

下面是我們吃早、晚餐的餐廳窗戶:
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因為只有我們一桌,所以都選view最好的這個位子,
下一篇會把吃的東西通通都貼上來。

可愛寧靜的Hotel Mastinell:
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想住更進階一點的酒莊飯店,還有這家Frank Gehry設計的可以選喔。

2015Spain—Reus與Penedés

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Reus據說是高第出生地,但我們一點也不在乎這事:
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因為今天的旅館訂在Penedés的高級酒莊,
中午想先到Reus用餐,找了一間風評很好的餐廳,
結果現場 —查無此店!

既來之則安之,那就逛逛這邊的新藝術建築吧,
首圖是一間棉被店,裡面的裝潢也維持著1900年時的彩繪玻璃與植物圖騰木雕,
營業項目卻是古早寢具(搞不好連蚊帳都有賣)!讓人很難接受XD。

小地方隨便一個漂亮建築物都是景點(Casa Rull):
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最後,我們對這個城市的總結是:
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Viena的脆皮漢堡怎麼可以那麼好吃啦!
預期根本不是這樣,吃了一半才覺得不拍照不行,
所以就拍到這種噁心的畫面了,
麵包用的雖然是圓麵包,脆皮卻跟法棍一樣酥薄,咬下去會有焦糖破碎的聲音,
裡面的肉又香又汁,熟度剛剛好,表皮還帶點焦香,
大家如果去巴塞隆納的La Rambla也可以吃到喔。

店裡面的瓷磚彩繪:
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這面牆把Reus最有名的幾個景點都放上來了,
我們只有走到左邊那個騎馬雕像(也就是Viena餐廳門口),
其他兩個不知道在哪,可能要請高第託夢告知。

Penedés則是西班牙cava的故鄉:
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看到超市裡面的價錢….以後都不想喝cava了,
黃色2.6歐那瓶之前家樂福有特價,還要快五百,
當然我們在西班牙一直都有喝到很好喝的cava,問題是台北都沒進,
就算有進也是十倍價,好像盤仔喔!

老公先帶我去酒廠區閒晃,但因為每個酒廠距離很遠,
附近又沒甚麼商業區可以逛,
我們就決定不在那邊喝了(反正住酒莊要喝甚麼自己拿),
Penedés本身則是個機能很好的小鎮,
超市的密度大概跟7-11差不多,也有購物街,
但不會過於觀光,比較像大學城的氣質,學校很多,人不多,
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拿來跟台北比,也許就是天母那種感覺,
特別值得一提的是,他有一間可喝酒的葡萄酒博物館:
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可惜我們到的時候剛好關門休息。

Penedés跟附近的Tarragona都是疊人塔重鎮:
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可以趁當季參加巴塞隆納的品酒團,趁機來湊熱鬧。

下一篇終於可以寫到這趟旅行的高潮Cava & Hotel Mastinell囉:
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只有12間房間的豪華酒莊旅館被我們包場,
早晚餐都是專屬廚師桌邊服務,
人生的品質馬上熊熊登上天堂級!

2015Spain—新藝術之城Valencia

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從菜市場的設計就可以看出一個城市的品味:
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所以台北是世界最後一名嗎?

我們跟中央市場有夠沒緣,連續遇到一天公休一天不特定月休,
若不是待在這邊三天兩夜,根本就不必參觀了:
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最後一天早上七點來堵它開門,六點多便跟市場員工一起進入,
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怎麼一個菜市場的天花板比我們的總統府還講究?
新藝術風格的中央市場已經是百年古蹟,
也是歐洲大陸上最大的市場建築,共有一千多個攤位,
本來以為它也有美食攤,但事與願違:
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只有小小兩個員工餐廳,純粹賣早餐麵包,
也可叫他瓦倫西亞築地(甚麼鬼)。

正因為中央市場太傲嬌難得,
我們找了另一個備胎Mercado Colón:
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市場蓋成這樣真的好誇張,結婚在此辦桌都比婚宴會場有氣氛:
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別看它這麼潔白可愛,跟中央市場一樣一百歲,是個老太太呢,
能在新藝術最蓬勃的時代做都市規劃,真是歷史送給後代最好的禮物,
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背面的風格比較幾何,細部可以看到更多代表Valencia的橘子樹。

除了市場,對一個城市來說最重要的車站,也是新藝術:
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在古蹟裡賣車票不稀奇,但連木製售票口都是古蹟就很酷啊:
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因為車站的身分必須具有國際觀,
所以每個柱子上都有不同語言的"旅途愉快",大家來此觀光時記得找找看在哪喔:
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時鐘下面有一個,被燈柱擋到了(那幹嘛貼上來?)。

這不是新藝術,是新充數:
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周末很多景點都不收費,
對,連停車都不收費,
所以我們在Valencia停三天兩夜只花1歐,
上圖這個絲綢交易所也是直接走進來參觀,
特殊性在於非常類似葡式哥德,加入好多航海元素,
例如這個大柱子就跟繩子的紋路撞衫。

周末免費景點再一個,火祭博物館:
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火祭是Valencia最有特色的節慶,每具紙雕(其實很多是塑膠翻模)都會超過數十萬歐元的預算,
在三月中的時候一舉化為灰燼,
據說是要燒掉一些陋習或是壞運(所以以前喜歡做政治人物),
但純以藝術角度創作的作品也越來越蔚為風潮,
博物館收藏的是每年第一名作品的局部,而局部通常都只有整體的1/10高不到。

面部的翻模也是微妙微肖:
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但風格非常相近,Fallas有專業的美術學校,
可能老師也有偏愛的造型吧。

用萬馬奔騰的思緒來呈現文思泉湧:
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這美妙的作品居然有人捨得燒掉,
難怪西班牙像卡門這樣玉石俱焚的故事一堆!

2015Spain—公園之城Valencia

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Turia的河床是Valencia的主動脈:
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流經所有的美好,也凝聚整個城的歡笑。

正如很多歐洲都市一樣,一條美麗的河流絕對是必要配件,
但國際港都Valencia絕不滿足於固步自封,在保舊的同時仍然不斷創新,
充分利用河床的地形,在城市中增添各種可能的風貌,
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這是最靠近我們旅館的Puente del Mar,
Valencia的每一座橋都有自己的風格,無論是現代的斜張或是文藝復興樣式都很吸睛,
旁邊的花橋,Puente de les Flors:
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這些橋的正下方就是市民運動休閒的好場所Jardín del Turia,
走到綿延幾公里的公園盡頭,則是科學藝術中心:
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左邊這個長型的是科博館,
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它左邊那個則是樓頂植物園,
異形眼IMAX劇院與前方的充氣水上球:
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這水上球活動太有趣,應該叫水上狗吃屎訓練機,根本沒人站得起來。

不知不覺又走到河床上一個更厲害的地方,Gulliver公園:
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從google衛星圖可以看出它的全貌:
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沒錯!它就是小人國遊記裡的格列佛,
讓小人跟小人們的父母們可以大聲嬉鬧發洩精力的好地方:
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格列佛的右邊有一個玻璃小房間,
現場完全看不出是甚麼,從俯瞰圖才看出是他的帽子。

因為公園很大,怕小孩走失,所以採單一出入口的管理,
也有警衛看守,看到這些照片,一定很多父母想帶孩子來玩吧,
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是的…連頭髮也是溜滑梯喔…
屎蛋被我騙上去,只好跟小朋友一樣用屁股下來:
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別看這個建物只是玻璃纖維跟強化塑膠,
1990年開始建造至今,也只維修過一次,
天天被孩童們摧殘,也看不出甚麼歲月的痕跡呢XD。

好多好大腿可抱之靠關係吃到RAW了

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這家餐廳熱門到必須三個月以前訂位並支付訂金:
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最近台北開了很多這種跟Noma致敬的餐廳,
上次試了一家空氣感很嚴重的,大失所望,
所以對Raw也存著不確定感,
但今天一睹廬山真面目的感想是…好吃到要飛上天了!

RAW
台北市樂群三路301號(捷運劍南站)
(02)8501-5800

雖然一瓶酒開瓶費要500,但錢付得心服口服:
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現場有侍酒師幫你排開瓶順序,每支酒不同杯,還在杯上幫你標記酒名,
重點是超大備餐檯內建有超大冰槽,所以白酒都好冰,
跟空氣感餐廳一次只能冰一支還只給一條抹布讓我們自己擦水差太多了啦!

開胃小點,雞皮焦糖餅:
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把雞皮做成超脆肉紙墊在下面,上面綴以白花椰醬與白花小米,
主要調味料是類似咖哩的瑪莎拉,有強烈的異國風情,咬一口就醒了。

加點的麵包與蕎麥打發奶油:
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麵包脆皮超好吃!但我對奶油打發的口感有點微詞,吃起來有些膩。

番茄生魚拼盤佐冰沙:
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漬黃瓜下面是各色品種番茄,
調味用了粉紅香檳油醋與紫蘇冰沙,當清爽的沙拉盤吃,
某兩口可以吃到隱藏版的青花與紅魽,
但因為跟在濃郁的雞皮後面上菜,顯得有些嬌弱,視覺非常美好就是了。

蛋汁堅果醬熱野菜沙拉:
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後面那個香草花圈美呆了,我居然忘了拍特寫(自掌嘴),
吃的時候需要自己用手將三種香料捏出香味後,撒在蛋汁與堅果醬上:
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(包含平葉巴西里、山蘿蔔跟時蘿)
法棍碎片口感超好,堅果醬超香,熱蛋汁超滿足,
下面的山蘇、水蓮、節瓜每一種都好飽滿,
這道熱沙拉使我的生命邁向另一個層次。

櫻花蝦天使麵佐蘑菇茶:
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上菜前先上聞香杯一只,外場會為你斟上超熱蘑菇湯(茶),
吃法是一口麵搭一口湯,麵油湯解膩,非常有趣的搭配,
這微辣天使麵令人聯想起快炒店的不羈,在此出現非常意猶未盡。

蛤仔海藻醬佐玉米奶酪與燕麥脆片:
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想像它是一道甜的茶碗蒸即可,
但海藻的做法很厲害,只有香甜沒有海腥味:
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燕麥跟玉米的甜則是亮點中的亮點。

上次在空氣餐廳也有類似的菜色,
對方用海鱺加酸模高麗做出差不多的東西,但吃起來像廚餘,
相較之下,RAW真的高明一百倍:
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這道菜完全在用焦糖化調戲味覺,
圓鱈的鮮美與油脂都被焦香封在脆皮裡,洋蔥奶醬充滿梅納反應,
配上剛醒的Bourgogne飄出陣陣焦糖香,
我要感謝身邊的美食好友讓我得到如此完美的體驗。

爭議比較大的破布子脆皮豬五花:
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五味中最愛酸味,所以對我來說一點也沒差,
酸味跟脂肪本來就是好朋友,一口肥肉一口酸醬,毛孔都快融化了。

不在菜單上的鳳梨酥:
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我猜做法跟免烤起司蛋糕皮很像,就是餅乾屑加奶油用方模加壓做成的,
裡面有糖鳳梨薄片,可愛討喜。

加點的手沖北歐咖啡:
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能在餐後喝到品質這麼高的豆子,讓人驚訝了一下。

甜點:
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紅心芭樂gelato佐草莓蛋白餅與蘋果凍,
那個紅心芭樂啊你未免好吃得太犯規了!

居然還有赤木加碼的神祕千層蛋糕:
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就說交朋友很重要啊,沒有神朋友我哪吃得到這種好東西!