大新歡L’age 熟成餐廳(手機照片)

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鄭大哥跟Ingrid 都對L’age熟成餐廳讚譽有佳,
所以前幾天餐酒會上聊天時就順便訂了位,
打算為了吃大餐藉機過個結婚紀念日(本末倒置XD):
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結果到餐廳後才發現相機忘在公司>_<~~只能用手機拍照,
環境很漂亮很舒服,每桌附一大壺普洱茶 !一坐下就加10分!
然後酒不貴又有挑過,搭餐絕妙,(不得不說外場也是非常專業)
今天這款充滿櫻桃香的紅酒居然極配海鮮,
随著時間過去還有花香滲出,一點也沒有西班牙餐酒的粗獷感。

L’age 熟成餐廳
台北市仁愛路三段143巷25號(近忠孝復興站)
(02)2711-3881

冷肉四款:
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除了最左邊的Bayonne蔬菜捲外,居然都是餐廳自己手做的,
有多汁的熟火腿、充滿胡椒香氣的開心果沙拉米,和匈牙利鴨肝凍糕,
盤上甜椒等七彩蔬菜也醃過,跟紅酒結婚,每一口都好滿足。

四種香料炸海鮮佐塔塔醬:
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有生蠔、蝦跟白身魚,份量不算少,麵衣好酥脆,
其中最令人驚訝的是蝦頭整個炸透透,不用吐殼便可整隻食用。

煎烤美牛肋眼10盎司:
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沾檸檬鹽跟葡萄酒醬都很好吃,熟度更是美好,
酥皮一咬下便拼命噴肉汁,
但肉味比較淡,沒看menu會以為是紐澳牛。

不輸阿中主廚的龍蝦麵:
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超級重調味還帶點辣口,還好肋眼在它之前出菜,
不然很難不被它蓋過去,
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無論是麵心或是醬汁皆無可挑剔,
跟今天的紅酒也很襯,好吃極了!

帶有普洱味的espresso:
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完全不苦,又香又淳,
這邊的咖啡跟茶,讓不太吃甜食的我想重拾下午茶的惡習了。

因為報了喵比的名字被招待的裝飾甜點:
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我們單點布朗尼跟鳳梨塔,
結果被送回廚房裝飾的美崙美奐~送水果跟馬卡龍耶!
黑巧克力吃得出酒香、塔皮跟塔餡口味都很精緻,
真不知道這間什麼都講求自己手作的餐廳,是怎麼兼顧創意跟品質的,
太厲害!

2016義大利—Palazzo Pitti重遊碧堤宮

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因為又是舊地重遊,所以先放個無意義的對照圖:
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20年過去,這尊複製的酒神還是一樣白白胖胖,
我本人可是瘦了好幾圈啊(是說腰並沒說脖子)!

上次來好像是一張票吃通海,
這次用佛羅倫斯卡進場給的票須打洞記點,
才發現碧堤宮裡居然有五間博物館加一個花園,
用心看就算一整天都看不完(佛羅倫斯卡換的票有效期48小時),
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我們先在宮內看畫,待天晴再去花園閒晃。

翅膀透光的小精靈(Pietro Tenerani):
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碧堤宮一開始是銀行家Luca Pitti的豪宅,但因為破產轉手給Medici家族,
現在所展示的幾乎都是這個家族的藝術收藏品,
也是規模僅次於烏菲茲美術館的大宗。

原本計畫要主攻卡拉瓦喬的作品,
結果幾乎都借出國去展覽了,只剩一幅看起來像學徒畫的「拔牙」,
但一進入壯觀的畫廊,
馬上被Cristofano Allori的Judith深深吸引住:
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不像其他畫家總是把她畫成豔星,
畫中的Judith又貴又威,是我這趟看到最喜愛的…
有趣的是,Judith的模特兒是Allori的情婦,
而她手提的將軍頭,則是Allori自己的自畫像。

拉斐爾傳說中最精緻的作品也都在這:
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椅子聖母,若米開朗基羅的聖家族是烏菲茲鎮館之寶,
拉斐爾這幅便是碧堤壓箱鉅作,
仕女的嬌艷無人可比,根本俏家教吧哪來的聖母!

帶頭紗的仕女也為難得佳作:
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見著這兩幅畫前,我總以為拉斐爾社交手腕一定很厲害,
不然那麼粗製濫造怎麼可以並列文藝復興三傑XD

應該也是Lippi最好的作品聖子與聖母:
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這次看到不少Filippo Lippi的作品,他是一個聲名狼藉的修道士,
唯一的兒子還是強暴了一個修女所生,
後來他也將自己的孩子畫到他的教堂壁畫中。

不看畫看豪華畫框:
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猛一看還以為被LED燈管環繞…

戰神大廳(魯本斯的大作在此但我沒拍):
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幾個最漂亮的房間都是用希臘眾神命名,天花板有著各種展示彪炳戰功的濕壁畫。

拿破崙也曾經住過碧堤宮,這是他使用過的浴室:
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正因為待過這裡,所以也順便帶了不少藝術品回法國當伴手~

和平的老公:
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碧堤有兩間藝術博物館,Palatina Gallery收的是文藝復興到巴洛克時代的作品,
巴洛克之後的新古典到印象派則被收在現代藝廊中。

我們還參觀了瓷器博物館與服裝博物館:
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除了服裝史,這次還有20世紀特展,
展出義大利知名服裝設計師的代表作:
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美到手癢,好想回家打版:
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話說回到家也打不出這麼厲害的版…

也是鎮館之寶之Medici家族葬禮上穿的衣服:
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是死者本人參加葬禮時穿的禮服!
當貴族好辛苦,死了還要巡迴展出。

2016 MASA蟹蟹宴@鐵人壽司

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前年在Masa舊址吃了一次蟹蟹宴後,念念不忘,
今年阿計特別託大愚兄幫忙安排,讓我們再次一飽口福:
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今年螃蟹貨源短缺,所以吃的是3000元一人份的套餐,
雖然較去年少了帝王蟹,但CP值一樣稱霸台北!

鐵人壽司
台北市福華路128巷8號(捷運芝山站步行3分鐘)
(02)2837-6688

一坐定就一人一隻香箱蟹:
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你看蟹腳下面的蟹卵蟹膏:
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這濃郁到不喝酒不行,
今天的酒超精彩,但我居然破天荒地忘了拍大合照!
還虧師傅在中間安插了一道烤銀杏!失智症無藥醫了啦!

清口腔的梅漬蘿蔔太好吃,被我們當下酒菜吃光光,
此起彼落聽到要求加蘿蔔的呼喚:
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水針與宜蘭大溪金殼蝦:
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在對的時間遇到對的魚,是與日本料理店相戀的主要原因…
今天的魚脂肪都超飽滿,道道爆漿又香甜。

真鯛:
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北陸野生寒鰤:
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你看脂肪分布得有多漂亮,入口即化!

大目鰱:
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超Q厚皮與軟甜魚肉的組合。

象拔蚌:
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台東白旗魚:
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這是我吃過最好吃的旗魚沒有之一!
大大顛覆了我心中的旗魚形象,軟滑濃脂可比toro。

網燒骰子大トロ:

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油根本是用噴的,弄得我的嘴唇光可鑑人,好像剛吃過豬油!

炙鮫鲽魚:
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烤干貝:
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白魽握:
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秋姑魚握(老頭魚):
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有人吃到這邊已經飽到天靈蓋,哀求師傅把壽司飯都拿掉,
所以後面的握壽司米飯全減量(今天的飯煮得超好吃,我好恨啊)!

炙紅喉握:

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炙過的魚一律把我的盛台弄得油亮亮的。

熊本生蠔:
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經現場人體實驗證明無效的烤銀杏XD:
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大トロ握(北大西洋):
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鯖魚握:
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肉魚握:
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今天的兩支白酒超搭壽司,
Angela帶來的2004 Corton-Charlemagne Grand Cru,
初入口覺得她有把年紀了,只聞到淺淺的桶香,
沒想到在杯中待個3分鐘,焦糖味四溢,果味在口中整個爆開,
而且隨後還有著萬千變化,超級厲害!
威廉的德白(嗚嗚嗚我連酒標都沒仔細看),一點也不像德國酒那麼冷冽清麗,
酸濃飽和到我以為是用蘋果釀的。

毛蟹上場:
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一人幾乎可以分到半隻,真是甜死人了!
另外用小湯匙給我們吃點蟹膏:
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鰈魚鰭邊握:
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野生午魚:
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鮭魚卵海膽羅蔓卷:
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依照慣例用蟹粥做壓軸:
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利用鴻喜菇跟冬筍做口感變化,
初上市的冬筍一斤要300,masa師傅真是下重本啊!

飯後水果:
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這次沒有酒照,我只有自己這瓶的紀錄照,
沒想到連兩次蟹蟹宴都帶清水清三郎的酒,有夠巧:
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這瓶新上市的槐山一滴水雖然甘香優雅,
但跟濃脂的魚肉搭起來一點也不會弱掉,
又是作系列一大台柱!

2016義大利—下雨天,博物館天(二)

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前兩次來都只有在舊宮這個漂亮的中庭拍照:
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所以看的是仿的小天使~這次終於看到真的:
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不得不承認,舊宮吸引我的完全不是藝術收藏跟華麗的裝潢,
而是人魔地獄兩部電影場景。

一進宮就直奔但丁死亡面具:
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跟電影演的一點都不像,面具被放在不起眼的走廊旁邊,也沒有安全防護,
因為面膜本來就可以複製,
所以在但丁之家也看到另一個粗製濫造的(舊宮這個表面有打磨過)。

用但丁臉跟但丁致意:
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找但丁資料時發現一個舊遊戲Dante’s Inferno超讚,
除了寓教於樂~每個地獄的怪都還是頂尖插畫家設計的,
其中包含Wayne Barlowe(請容我稱他Bosch再世)。

五百人大廳:
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牆上的壁畫是佛羅倫斯打敗敵國Pisa與Siena之情節,
四週還有很多戰鬥場面的大理石像,
例如我們所熟悉的Hercules V.S. Antaios:
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海克力斯真的很愛到處打架,但要分辨他跟誰打架好像也滿容易的,
像這個對手安泰俄斯就是大地神蓋亞的兒子,
若他雙腳踏地,蓋亞就會瞬間治好他身上所有的傷,
所以海克力斯只能把他舉得老高讓他沒辦法碰到土地,
此像的姿勢真的很酷啊,不得不拍張照留念…
對失敗的火車便當有興趣的可繼續看這邊

百合花大廳:
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辦活動用Louis Ghost當椅子好豪氣(話說是不是只有台灣用摺凳啊),
佛羅倫斯的代表物是百合花,這房間所有的裝飾都是百合花圖案,
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說個有趣一點的,Siena為了要避免用到敵國的象徵物,
他們畫家畫的天使報喜圖,天使手上都是拿橄欖枝而不是百合花,
大家去義大利中部玩的時候可以仔細觀察一下。

逛完地獄場景後(我們去的時候電影還沒上映,不然我一定會從地圖室跑出去),
我們來到另一個排隊地獄All’ Antico Vinaio
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圖中有兩家店,左右都是同一個老闆,
但是分兩邊排還是排了半個多小時才排到,
世界第一的Panini果然名不虛傳。

從門外便可窺見中部知名的烤脆皮豬捲:
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各種醃肉燻肉:
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超脆的麵包與義大利帥哥:
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醬料:
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最後點了一個地獄三明治跟一個但丁三明治(應景到爆):
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在細雨中分不清是口水還是雨水~努力地把他們吃掉…

但丁是松露火腿口味:
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黑色的部份是松露醬,據說那個瓦斯味就是男性荷爾蒙的味道,
也許到處流亡、沒辦法好好洗澡的但丁聞起來真這樣!

地獄是辣豬肉口味:
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Zoca的Inferno披薩也是辣椒口味,
可能義大利人覺得辣這種痛感是一種刑罰吧,
吃完以後你問我推不推薦,我只推薦你要好好顧好牙齦跟牙齒!

2016義大利—下雨天,博物館天(一)

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抵達佛羅倫斯的第二天下起了大雨,
所以決定花一整天的時間看博物館,
這次好險有佛倫羅斯卡這個德政,讓我們不必排隊便能看遍所有精品,
現場買票可是至少要等一小時以上,
何況10月已經不算旺季了啊!

來第三次才跟本人見面:
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看真品差好多,同個形式但氣場完全不一樣,
更何況我壓根不知道這邊有聖殤與奴隸:
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跟達文西和拉斐爾的細緻優雅比起來,
米開朗基羅的大刀闊斧真是世界man,
就算是未完成的作品也令人無比震撼:
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個人覺得這比聖彼得大教堂那尊Pieta還悲痛,
耶穌的重量毫不留情地癱在聖母身上,
不是貌似睡著也不是瘦骨如柴的輕描淡寫,
而且造型好表現主義喔,大大超越文藝復興追求的那種理性人文,
也是因為親眼看到這像,才知道米先生的Pieta一共有四尊,
佛羅倫斯的兩尊分別藏於學院美術館與主教堂博物館(這個下幾篇會貼)。

Cesare Mussini的達文西之死:
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博物館很小,除了收藏原本在領主廣場的幾尊雕塑外,
根本放不下什麼畫作,但我很喜歡這張寫實華麗的達文西,
聽說他臨終前法王有來病榻探望陪伴,這幅的重點就是法國國王駕到。

學院美術館其實是全世界第一家藝術學院的附設美術館:
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收藏中也有很多學生的複製習作,
你所知道的達文西、米開朗基羅甚至連伽利略都是這邊的校友,
除了是文藝復興的核心,更影響了全世界的藝術與科學,
後來在法國大鳴大放的大衛跟安格爾也是此校學生。

為了偉大的米桑,我們接著再戰別人的墳墓:
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還好用的是佛羅倫斯卡,一開始只知道這個石棺在聖勞倫佐教堂內,
但沒想到是完全不同的入口跟門票,
我們在教堂裡晃半天,看完聖勞倫佐充滿肉香(上烤架殉教)的一生,
差點還要捐款進聖器室,後來靠嘴巴問才問出自己走錯地方,
只要是學過基礎素描的人,沒人不認識Giuliano de’ Medic這位大帥哥(上),
下面兩位是日(男)與夜(女),
夜特別拋光,做出很像月色的柔焦,
日的表面則粗獷大顆粒,很能感受陽光強烈反差,
真的好厲害!

另一邊則是Lorenzo de’ Medici 之棺墓~晨與昏的組合:
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清晨的表情有點為難痛苦,而黃昏的臉孔卻是放鬆往下垂的,
很像上下班的情緒轉變不是嗎XD
又我看現場根本沒發現Giuliano手上拿金幣,Lorenzo手肘下壓錢箱,
米開朗基羅真的很會埋暗梗耶!

2016義大利—連吃三天Bistecca alla Fiorentina

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被學妹稱為粗食的佛羅倫斯丁骨,
歷經盛名巔峰、遇狂牛症被迫進口紐澳牛、又再回歸當地白牛,
我的歐巴喪人生根本看盡他的興衰啊:
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這次依牛排控老公的喜好,連吃三天,
三家各有各的特色專長,
在這裡集中紀錄一下。

I’Tuscani 2:
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其實我不太清楚這家為什麼會成為佛羅倫斯第一名的牛排館,
TripAdvisor 的觀光客眼光與當地人胃口有一定落差,
店內坐滿了東方臉孔,讓人很是不安,
牛排雖然粉紅但其實沒什麼汁,
唯一值得慶幸的是它便宜而且好看,拍照很能唬人,
還因為份量超大,被隔壁桌的美國夫婦求助,希望分一半給我們,
當然被毅然決然地回絕~(結果我們自己吃1/3就不行了)
招待的蕃茄醬:
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誰叫他要上麵包先壓死駱駝!

第二間選70年老店Le Fonticine,味道果然好很多:
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但熟度彷彿出了點問題:
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炭味重肉味也濃,比昨天好吃、不挑剔了。

持續遵循吃Bistecca alla Fiorentina搭黑公雞的規定:
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米積奇沙拉,蜂蜜醬汁搭起司香梨很開胃:
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小洋蔥燉煮香料野豬肉:
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我本來以為他灑的是豆蔻粉,
一舔才知道是巧克力,結果這個比牛排還好吃。

吃到此時,老公對Bistecca alla Fiorentina有些灰心,
但他同樣也在義大利玩的美國同學這時PO了文打了卡,
說Zà Zà比Peter Luger還好吃:
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所以我們又聞風而至,
唉優這個就對了嘛:
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令人吃驚的是,這家是三家中最像觀光客餐廳的餐廳,
千萬別被他鳥鳥的裝潢跟位置騙了,
他們的服務跟餐點明明很優秀啊:
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連自家酒標的黑公雞也是這三天來喝到最好喝。
起司香梨花園沙拉,大家都約好一起出菜是吧:
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丁骨就報導至此,Roy說現在好吃的店都被觀光客趕出舊城區了,
大家要多開發南岸的牛排館捏~~

【節錄同學的中世紀炭火】中世紀的炭火源自於米積奇家族每年八月十日紀念聖徒勞倫佐,在廣場焚燒營火之後,利用剩餘炭火餘溫燒烤有三指厚度的厚切牛排,受到賓客的好評,此後蔚成傳統。

【批ㄟ司】聖勞倫佐也是用炭火烤熟的:
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你們確定真的要一邊吃牛排一邊紀念他嗎?

2016義大利—Cantine Antinori

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今天只有一個醉翁之意不在酒的行程,
當初看到照片就決定是他,連酒莊的背景都不清楚,
回頭才發現自己喝過很多他們的酒耶:
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Cantine Antinori這個綠建築利用物理降低很多耗損與成本,
甚至沒有影響到週邊的地景,讓自己低調崁在山坡中,
但在屋頂上種葡萄卻是個噱頭:
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因為土只有一公尺厚,所以這些品質堪虞的葡萄被拿去做甜點了。

遊客能自由進出的有地下層的車道入口、二樓的接待處和觀光工廠,
三樓則是菜園和餐廳,三層皆有存放陳酒桶與藝術品的空間,
可以看的東西非常多:
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我們參加的是全廠導覽+品酒(4支)+午餐酒(3支)行程,
加上喝咖啡醒酒,差不多在這邊待了一整天,
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幸運地從雨天待到放晴,充份體會出這個建築在各種光線下的美。

我們的英語導遊:
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她會利用國家之間的競爭激起對立,考我們義大利酒常識,
巴西組跟拉脫維亞組很強,還好有美國組陪我們啞口無言。

酒的品質先不說,享受這個建築真的就夠本了:
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我們先在高檔電影院看簡介影片,
再被帶去360度環場視聽室感受葡萄園的四季:
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做品牌真的好辛苦,這種競爭永遠都碰不到天花板啊!

適逢採收季節,不銹鋼桶間傳來陣陣果汁與青草香,
酒精這時搞不好還沒出現:
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餐酒用的大桶(172cm拿來當比例尺):
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聖酒用的小桶:
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除了桶的尺寸差很大,連製酒原料也天壤之別,
聖酒是用白葡萄乾做的,所以濃縮了各種甜蜜的風味,
喝起來像蜂蜜、焦糖、奶油或堅果,
從製程也可體會為什麼酒的價格會有那麼大的差距。

崁在酒窖中的品酒室:
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我們人多,擠不進玻璃屋,只得坐地下室:
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今天喝的四瓶:
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大家都是老手,居然沒有一款得到青睞,
最有聲望的那瓶因為陳得不夠也喝不出風味,
我看巴西太太都是聞一下就不喝了,
這時美國隊展開優勢,成為杯底毋倘飼金魚的主力,
讓台灣隊瞬間成為酒量與酒知識都最後一名的失格旅人XDXD
(結果隔幾天百大公布這支2013Tignanello拿到第八名…)

午餐時間:
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出乎意料,這頓被強迫推銷的午餐超好吃!
連搭的酒都比品酒會的好喝,
三樓的陽光又漂亮,令人心花怒放,
上圖是簡單的麵包乾,外場幫忙淋上橄欖油後就被我秒殺。

第一款Bolgheri Cont’Ugo搭青醬兔肉餃:
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麵皮跟餡都好有味道,上面還刨了濃郁的pecorino,
吃完覺得好幸福完全沒罪惡感之「怎麼可以不吃兔兔」。

第二款是Guado al Tasso Bolgheri Superiore搭蒜汁堅果羊排:
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吮指回味樂無窮之連酒一起喝光光。

陳年起司搭甜酒:
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喝起來有荔枝香,這個搭硬質起司真的好讚,
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三道菜完了還送咖啡甜點:
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服務也好,好完美的一餐。

建築跟美食只能當下品味:
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至於Antinori的酒~~在台灣慢慢喝就好囉。