聽說是復活版的驢子餐廳L’IDIOT RESTAURANT

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黑板上寫著星期二與星期五進貨的新鮮漁獲,
下方自有農田種出來的歐風蔬菜又香又甜:
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L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳
台北市中山區林森北路369號華泰王子大飯店1F(捷運雙連站或中山國小站)
(02)2581-8111

這家在民生東的時候就很想吃吃看,
一直到搬到華泰王子才有機會吃到,
聽朋友說,新址不但變好吃,連服務都很棒,
所以周末探路完馬上烙人來大吃一輪, DSC09603
番茄燉雞豆與紅石榴,
麵包是炭烤爐烤出來的,與重口味雞豆醬一樣搶戲,
分不清誰才應該是主角,反正好吃極了,
主廚才剛出手,食客馬上驚嘆。

爐烤蘆筍季節時蔬沙拉: DSC09610
雖然只是烤蘆筍沙拉,但每一個細節都很用心,
在驢子吃青菜有如吃現撈海產般的鮮美,
然後連後面的糖心蛋都有實力超越拉麵名店。

宜蘭胭脂蝦與北海道干貝薄片,漬茴香,柑橘沙拉: DSC09611 這是紅魽薄片,另外加了鳳梨鼠尾草凍當調味: DSC09628
這些食用花也是驢子的田種出來的,絕對是錦上添花,好看又好吃,
茴香花跟海鮮真是大絕配啊。

爐烤竹蛤:
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這道進入2015神菜之列了,
除了海鮮的鮮甜外, 還多了鹹香的臘腸,
和著香料油一起入口,直覺反應就是老闆請給我澱粉!
(這拿來炒義大利麵或配白飯都一級棒)
後來好心的外場幫忙出去跟麵包店賒了半條法棍(不收錢啊真是佛心),
我們把竹蛤油沾到一滴不剩。

檸檬香料油烤角蝦:
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如果菜單上有這道一定要把握,
簡單的料理手法,卻是加倍的美味,
竹蛤油沾完了我便來染指檸檬蝦油。

驢子酒都來自義大利,但不會太肥,
紅酒年輕可愛,搭海鮮也OK,
house wine一杯兩百, 強烈建議一定要點酒搭牛排:
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波士頓龍蝦燉飯:
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米有米心,蔬菜有咬勁,蝦膏汁又濃又鮮,
每一口都是大大滿足,
米粒不小心掉到桌面上,還被我舔起來吃。

老饕牛排 6 盎司,皇帝豆,烤洋葱: DSC09615
三分熟的上蓋是如此Juicy的粉紅色,吃到最後一口都沒有流出一滴血,
皮酥肉嫩CP值破表,但下面這丁骨更是厲害:
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因為帶骨,所以浸有濃厚橡木香的肉皮更脆了, 脂肪也更滑順適口,
滿滿美牛風味, 以後吃Peter Luger不用出國了(而且驢子做得更精緻)。

雙人丁骨附上的蔬菜:
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也都是國寶爐Josper炭烤出來的,極為香甜,
松露楓糖豬排,蘋果,碳烤青蔥,香滑薯泥: DSC09639
烤大蔥怎麼那麼好吃啊!希望我去巴塞隆納的時候還可以吃到!
豬排切開裡面是淡淡的粉嫩,與蘋果楓糖醬汁協奏出一曲初春,讓人心花怒放。

提拉米蘇:
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焦糖芝麻餅搶走了手指餅乾的風采,
然後摩卡冰淇淋跟不太甜的mascarpone出乎意料地合拍,
是一道很平衡又可以感動人的甜點。

巧克力熔岩蛋糕與香草冰淇淋:
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烤得脆脆的巧克力蛋糕皮,與冰淇淋和熔岩餡形成對比的口感,
巧克力的香氣很高雅,用料頗高級。

溫蘋果派與香草冰淇淋: DSC09646
是極脆的酥粒派皮,大家吃到都有驚喜的感覺。

最後還有幸參觀廚房跟熟成室:
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這台Josper烤箱最下層是炭火,最高溫達攝氏500度,
還會加上酒桶木屑來薰香:
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真的很厲害啊,吃麵包最能感受到那個香氣,
熟成室裡的丁骨跟戰斧:
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你們要乖乖地等我回國烙人來挑戰蛤~~~

野餐歡樂吧

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上星期賞櫻野餐會激起我想要擁有一個手提式酒架的慾望:
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在手提電鋸跟電鑽全被鄰居借走不還的狀態下,
只能克難用漂流木與剩料製作(做出來也很有野外求生風格)。

主要的焦點是這個幾年前在宜蘭海邊撿到的漂流木:
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若不是在資源艱困的環境中變成亮點,
它現在仍以一個尷尬的角色存放在廢料箱中。

修邊器是今天的最大功臣:
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兩個圓凹槽跟一個隔板軌道都是勞特大人製作的喔(木屑也都是他<—指)。

野餐最常遇到的問題就是杯子沒地方放:
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因為有很穩固的酒瓶架,
只要把杯架套在下方凸出的地方,就可以輕鬆將杯子掛上去了,
本來想把杯架做成圓形的,但沒有電鑽真的好辛苦,也只能先這樣囉。

不想帶木製杯架,也可以用掛頸杯套:
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鬆緊帶讓所有尺寸的酒杯都可以適用,而且就算不想掛在脖子上,
掛在附近的樹上也是很應景的。

當然,一個人說走就走的賞花更愜意:
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一手拿酒,一手握書,
我是快樂的手作好文青啊yoyoyo!

小白兔誤闖冶春茶社聚餐

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誤闖指的是此酒聚的情境:
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今天參加一個愛酒人聚會。
醉翁之意不在菜,所以席間只有我拼命夾菜添湯啊真是賺翻了!

冶春茶社 (我今天連過去發現他用我打卡的照片當廣告,果然是盜版大國的品牌)
台北市松山區八德路四段138號11樓(京華城)
(02)3762- 1097(人數若多請五天前預約紅扒豬頭)

跟本幫菜很像,先來一輪涼的:
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開胃蘿蔔(醃蘿蔔),偏甜但是脆脆的很開胃。

鹽水鵝,沒什麼肉,純吃味道:
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涼拌干絲:
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醬汁很講究,居然還加了開陽,
雖然豆干本身只有淡淡的豆腐香,但拌勻後也是重口味。

水晶肴肉:
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是我吃過數一數二好吃的鹹肉凍,很鹹,千萬別先淋醬油!

糟香三寶:
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三寶指的是三種浸在酒香中的菜餚,有醉雞、砂螺跟鴨舌頭,
其中砂螺因為有細殼,會將濃郁的醬汁鎖進去,所以吃起來最有滋味,
但裡面的砂要靠自己吐出來,有一好沒兩好(顯示為嘴巴很不巧吐不乾淨)。

麻辣涼粉:
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桌主人極推薦的一道涼菜,
辣度約為小辣,在場有些人直接宣布放棄(為了喝酒什麼都可以犧牲啊),
我真是愛死他又香又麻的口感,粉條香Q夠味,值得一吃。

淮揚軟兜:
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非常好吃的炒鱔魚!只有鮮香沒有土氣,鱔魚肉又豐厚具彈性,
而且魚多到都看不到配料了,
被顏色誤導以為會很甜,但其實調味算有節制,吃得到原味。

今日神菜毛血旺:
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昨日的螺肉蒜燉飯就好比今日的麻辣毛血旺,
一入口又是大驚喜,我連喝了四碗湯!
雖然辣,但只是氣味香麻,不折磨口腔,
下面清爽的黃豆芽更是畫龍點睛,不叫白飯都可以空口吃得很爽。

雪菜百頁:
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跟店家的白果炒菠菜一樣可以清口腔(菠菜拍糊了就沒貼照片了)。

荷葉餅東坡肉:
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很厲害的作法,視覺上完全是肥肉,但入口後完全沒有油膩感,
滑潤香甜的脂肪只留下醍醐灌頂的痛快,
我看到旁邊的人把肥肉拿掉,心都在淌血。

孜然羊肉:
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這玩意每轉到我面前就香氣襲人,忍不住再夾一次,
搭西班牙的胡椒味紅酒真是絕配。

文思豆腐羹:
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你以為這道菜很清淡只是吃功夫的嗎?
錯了!湯底非常夠味啊!跟老母雞湯差不多濃郁。

砂鍋魚頭:
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傳說中四斤重的大魚頭,單人無法扛上桌,只能用推車推進房間,
穿著清兵服裝的解說員請在場最德高望重的長輩撕開封條,
說聲:「朕知道了」才能動用,頗具噱頭,
魚頭的肉很多也很鮮,湯肉皆美。

清炒蝦仁螺肉:
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聽說筍片味道很怪,但我沒吃到,光說蝦仁跟螺肉的質感是很不錯的。

獅子頭:
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平日若薑味太重的肉丸,是不得我心的,
但因為冶春茶社把薑末做得極細,
感覺不出任何纖維,只嚐得到薑的清香,順勢引出豬肉的甜美,
大白菜跟湯頭也無可挑剔,
絕對是招牌之一。

紅燒甲魚:
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頭跟四肢都被藏在軟殼下了,即使如此仍然滿驚悚的,
吃了一口以後還是比較喜歡清燉的甲魚,
這種鮮食一定要燉湯比較不浪費。

甜點是仙草薏米湯:
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意外地好吃,即使飽到天靈蓋還是想再添一碗。

這頓吃下來含店家招待的臭豆腐(不臭不過癮,吃起來很健康),
一人只要八百五!超划算,
是一間帶長輩來會很有面子的好店!

假掰春櫻滿開野餐會

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善妮下星期要去跑名古屋馬,
怕台北日本櫻花兩頭空,
所以先來我家賞七成開的昭和櫻:
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這是長大後第一次主辦野餐會,
所以當然要假掰拍照啊,
剛好下個月善妮也要把長髮捐出去,
順便幫她弄個翠珊造型做紀念。

事前準備:
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把家裡剩的碎布剪成裝飾三角旗,
仔細看可以看到很多之前洋裝的花色喔。

網路上學會的idea,用芝麻跟火腿做櫻花裝飾:
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一早六點多起來還做了飯糰跟草莓大福,
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超有心的主辦人對吧。

現場佈置:
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社區的草坪有一些大理石椅,剛好可以拿來當備餐檯,
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是不是超假掰超有Fu!

在櫻花樹下賞櫻不只有藍色塑膠布一種選擇啊:
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粉彩的佈置加上粉彩的食物多開心:
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吳寶春的星野法國還是我昨天排了半小時擊敗百多個競爭者買到的(是誰要跟你競爭啊)。

沒有人的草坪跟粉紅色的櫻花樹真是太美了:
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怎麼拍都好有情調:
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也要慶幸當天是晴時多雲,
不然再熱一點我也無法假掰得起來。

和「周大的」在草坪上追逐:
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右邊黑色的就是周大的本人:
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他對食物超有興趣,正在覬覦我的草莓大福,
善良的主辦人特別賞他一個吃:
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就這樣充滿活力、以美酒美食渡過了一個美好中午,
即使不足滿開,輕鬆愉悅才是我們追求的首要享受:
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(下星期社區就要封路辦賞花辦桌,到處都會塞滿人)
這是人生中最開心一次的賞花與野餐!希望明年還有機會辦一次!

知貳茶館之台味西食春酒團

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大感謝屁桃木揪了這一團24人的天堂團,
每道菜都精彩萬分,讓我才隔一個月又再度吃到神菜魷魚螺肉蒜燉飯:
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知貳茶館
台北市大同區迪化街一段356號
(02) 2557-9935
初訪知貳

跟上次一樣的前盤山豬皮沙拉:
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可能份量比較大,吃到更多口豬皮跟鹹豬肉,
所以今天的評比更高分了。

Chorizo醬汁榨菜雞肉捲:
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說這道菜之前先要介紹我們這桌8人今天喝的酒:
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跟知貳風格一致,超fushion,
有dry如紹興的不甜雪莉酒、智利甜酒跟Moldova質地好比五倍價的美味Chardonnay,
Rioja搭牛排,雪莉酒搭沙茶魚頭鍋,
我帶來的吟釀則與雞肉慕斯超合,
感謝知貳的優質侍酒師幫我們做的編排搭配!
他好年輕但配酒好有創意,而且還勝任許多樓上的內場工作,
未婚的朋友要好好珍惜這個機會來知貳認識他啊(明明不確定他是不是單身XD)!

神菜魷魚螺肉蒜燉飯上桌:
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我之前對螺肉蒜的印象一直不是很好,
但這道用螺肉蒜打底的燉飯真是好吃得要命,
為什麼台式湯底加了起司調味可以合拍成這樣!
然後因為螺跟魷魚都非常肥嫩鮮美,
池上米又飽滿香甜更帶著米心,
害我一共吃了四碗飯的份,
最後再跟廚房添了一大盤來分(我們這桌戰力超強)。

砂鍋魚頭海鮮鍋:
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超台的吧!魚頭炸得好酥好有味道,
雖然湯底是沙茶,但仍舊清爽不油膩,滿滿番茄跟白菜的甜味。

紹興香料青魽:
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這隻魚超大,
我只打包了尾巴帶回家當午餐,竟然塞不進烤盤,
青魽油脂豐厚威力全開,一進口就滿滿魚香奔流,
眼看沒酒搭很心慌,
侍酒師馬上變出那隻Chardonnay令我們心曠神怡。

薑母鴨鴨胸:
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粉紅色鴨肉帶著酥皮,一如常識認定的美味,
但下面的薑母麻油醬汁則是神來之筆,
可稱為台法合作的最高境界!

剝椒牛肋排:
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上次吃到板翼已經驚為天人,
這次用帶骨肋眼更是大大超值享受,
旁邊的蘑菇還是用黑蒜去炒出來的,香死人不償命。

甜點是芝麻花生波士頓派:
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中間夾著花生鮮奶油跟磨碎黑芝麻,很像高級版的辦桌甜點XD。

熱情的桌主人屁桃木還加碼甜點~Wunique的阿曼(法式奶油千層酥):
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在這邊順便幫阿木的民歌四十打個廣告,
只要看到畫面中最搶眼的那個就是屁桃木了啦

買不到就自己做系列之好姑姑腫頭龍

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聽說這隻叫腫頭龍,然後到處都買不到:
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身為姑姑的我生日當天,
接到姪子打來的電話:「姑姑生日快樂!」
我:「你要唱生日快樂歌啊。」
姪子:「不要。」
我:「那姑姑唱給你聽好了。」
姪子:「好。」
♫才唱兩句根本沒唱完♫,
姪子:「那姑姑要送我什麼禮物?」
最後他指名要腫頭龍,我才驚覺自己被仙人跳了。

接下來的一個星期,
發現這家專賣動物模型的玩具專櫃,根本沒進腫頭龍,
眼看馬上要讓姪子失望了,
後來想想,恐龍的下半身都長得差不多,也許可以自己改造一下頭部,
所以就買了這隻異特龍(謝謝朋友指正,我本來以為他是迅猛龍):
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背景是我在網路上估狗來的腫頭龍,差異就只在那個僧頭。

本來想買紙黏土來加工,
但最後只買到大潤發的39元彩色黏土,自己混色變成淺藍色:
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大概塑一下型,用白膠黏貼在頭頂:
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邊緣的部分用水彩筆刷壓薄,讓接縫的地方看起來不那麼突兀:
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結果我水彩筆上次拿來畫殭屍妝,
上面都是紅色顏料,就變成上面這樣了。

再來把剩下的黏土搓成小粒,
當成角跟突疣黏在局部:
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腫頭的地方可以用針壓出一點細紋,
比較細的疣再以針頭沾上去:
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一邊黏出質感,一邊刷上白膠水增強結構,
趕時間的話就用吹風機吹乾,
這樣刷了三四層白膠水後會變得很堅固,連角的部分都不容易變形脫落。

最後以不透明水彩+白膠水刷上一層藍色:
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完成圖:
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哎呀我自己都好佩服我自己啊!
(然後奉勸巧虎的出版社不要再這樣折磨有孩子的家庭了)

雪飛詩的情人節大餐

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四訪雪飛詩,平常不過節的我們,專程為了情人節的龍蝦湯而來:
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老闆娘準備了Delamotte香檳歡迎情侶,
只能說佔了店家的便宜很不好意思啊(這一頓成本比訂價高出一千元耶)。

雪飛詩歐廚
台北市逸仙路42巷9號
(02)8789-4088
一二訪食記

松露鵝肝醬配自製麵包與小泡芙:
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因為下酒菜都好好吃,所以香檳一下子就喝光了,
只得加點一瓶Alibernet,結果兩個人離開餐廳時都無法直立雙腿XD。

體積雖小但是香味濃郁的生煎干貝:
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會讓你想用麵包刮乾下面的香料油。

兩個月不到的第三盤草莓菠菜沙拉(等於在附近上班了嘛):
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然後朝思暮想的龍蝦湯就上桌囉:
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美味至極!
沾著上方小圓麵包吃會吃到鼻酸,
好想送一個「不枉此生」的匾額給老闆娘!
因為湯底香醇又重口味,以為裡面加了紅花或大量香料,
一問之下只有烤香蝦殼的濃縮精華,
勾芡也沒用半點澱粉添加物,只是西芹跟胡蘿蔔燉出來的蔬菜纖維,
看似不大隻的蝦體,肉卻也不少,蝦尾巴裡還有彈牙的蝦肉可以咬出來吃,
吃完後五臟六腑都起立鼓掌。

辣根醬烤肋眼:
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柔軟入味的牛排,即使不沾醬也一樣好吃,
旁邊的羅馬青花菜與蜜番茄的調味也好精緻,
其實不吃威靈頓吃這個也一樣high啊!

甜點盤:
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親切的老闆娘又斟了香檳幫襯巧克力慕斯,
讓我們覺得太不好意思了。

還有這麼可愛的伴手餅乾:
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拿去轉賣給有小朋友的人當收涎餅乾好了(非常不應景)XD

最後附上上次來吃到的紅酒燉牛頰:
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本來跟善妮約好只點一個牛頰下酒,
但忍不住卓教授的誘惑,又加點一份巴薩米克烤雞:
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結果已經很好吃的牛頰完全變成配角,
因為這烤雞神奇地讓人起雞皮疙瘩,
尤其上面的檸檬皮屑,絕對是這道菜的靈魂、神來之筆!

吃完隔天仍念念不忘,但身在深山中,
只能靠自己:
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小女子我一個晚上就幹掉四隻雞腿,
當copycat一定會有報應滴….