真的有酥到的小雞蛋黃酥

標準

因為上次做菊花型的蛋黃酥桿錯方向,
所以酥皮沒有很明顯的層次,
跟屏子同學就一直很想來做個第二次:

做傳統形狀不太能滿足現在的我,
參考了日本和菓子うぐいす的形狀做出小鳥蛋黃酥來。

我只做15個就手忙腳亂,
最後兩個幾乎已經因為時間太長油水分離,
這種家庭代工還是跟家人一起完成比較實際一點:

整型用到了奶油刀背面,
但每一隻都長得完全不一樣,
良率極低啊!

刷兩層蛋黃液去烤,
果真顏色好看很多:

聽說全聚德也有提供類似的小雞酥
但上網看過以後覺得有點小醜,
我的還是比較可愛一點:

而且正如第一張圖片所示,
一層一層的油皮好明顯,
入口即化非常好吃,
果然用豬油取代一半奶油真的有差。

小雞們你們馬上要被吃掉了喔:

還是嬰兒肚子裡就有蛋了,
真是早熟小雞….

看看這個包裝:

收到紙盒的人,會比收到蛋黃酥的人更加開心吧>_<~~

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