用剩料做的小花豆沙麵包

標準

今年有做蛋黃酥的人,
一定多少有剩一些豆沙吧,
只好趁豆沙酸掉之前做幾個豆沙麵包:

連麵糰裡都有上次做地瓜包剩下的一個地瓜:

我本來以為加地瓜或芋泥有百分比現制,
結果大膽加了幾乎跟麵粉等量的地瓜泥,也發得很順利,
而且吃起來口感好軟Q喔,
老公一直催眠自己這樣吃比較健康。

麵粉340g,蒸好的地瓜泥230g,酵母4g,奶粉10g,砂糖50g,鹽5g,蛋35g(剩下的留下來刷表面),水150cc左右,
最後再加奶油35g,
(地瓜選一個中型的就好,只要依濕度調整水量,所以這邊寫的只是大概)
分割大小約60g,豆沙餡30g,
整型方式也是在pinterest上學的:

均勻切八等份,然後兩兩相對往內扭成心型,
看起來就會像小花。

二發後刷上蛋液沾上芝麻或杏仁角:

180度烤約20分即可出爐。

完成圖:

嗚嗚接下來還要消耗一大包筍子才行。

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