青醬帕瑪森大花和核桃小花

標準

我們歐包班有一個超優秀的同學Popo(她也是我同事),
把老師的配方都做成Excel,不但可以快速切換單位,
連天然酵母跟乾酵母兩種配方也一起寫進去,
我今天就偷懶用乾酵母做老師的湯種麵糰,
其實跟課堂上做出來得差不多ㄟ,誤會老師有偷加東西啦~哈哈:

本來想自己做青醬,但是買不到蘿勒,
周末要來去花市進一株大的。

麵糰桿扁後塗上青醬灑上起司粉捲起:

拉長繞成圓圈,然後從外緣切2/3深切14等份,
每隔一個等份將其往圈內折:

核桃小花是切成10等份,畫面上手誤多切一道,被我拔下來了XD:

一定要單數乘以二的切法才可以一進一出剛剛好。

青醬大花要入爐時刷上橄欖油,灑上帕瑪森起司粉:

跟想像中一樣好吃,但如果是一般紮實的歐包配上手作青醬會更好(不太適合有糖軟湯種):

現在很喜歡這種花圈造形麵包,每次吃比較不會過量,撕起來又方便。

核桃小花就跟湯種比較合:

有點像在吃甜點了,好鬆好軟(即使我進爐前是噴了水的)。

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