12月功課兼跨年晚餐之串燒鮪魚獅子頭

標準

我們的每月一菜社團裡面好多懶人,
11月跟12月都只有一個人交功課,
這次交還用罐頭食品來當食材,
看來這個社團真的不長命:
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倒數夜冷到我拿雪褲出來穿還是好冷,
把家裡快過期的東西都拿出來炸下酒菜,幹掉這瓶冰了一個月的白酒,
結果好討喜地美味啊,剛好符合12月的絞肉主題(我本來很大聲地說要做紅燒獅子頭)。

做法:
小根紅蘿蔔半根,洋蔥1/4個,新鮮巴西里末(家裡種的)兩大匙,全部切末入鍋炒香,
油漬鮪魚罐頭一罐,把油瀝乾絞碎,拌入上面已炒熟的蔬菜末,
加入三大匙麵粉,一小撮鹽跟胡椒,陸續打水約四大匙如下:
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等到絞肉泥有筋性時即可使用。

用手捏成小糰,放入油鍋中煎炸定型:
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老公吵著要幫忙,結果筷子一夾就細胞分裂了。

將定型好的鮪魚獅子頭用竹籤插好:
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灑上切達起司絲,入爐烤到切達絲融化、多餘的油被逼出:
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超好吃又下酒,我們今天配的是Château Bel Air Perponcher BORDEAUX Reserve BLANC 2011
便宜又很搭重調味海鮮,下次去家樂福可以多買幾瓶。

當然還要上一道草莓季的甜點:
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卡士達醬是我老公做的喔,
當然好喝的坦尚尼亞吉利馬札羅手沖也是他沖的,
我想把他訓練成咖啡+甜點雙達人這樣。

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