火腿用不完

標準

上周末貴客來打麻將,
原本準備了很多pizza料要當午餐,
結果客人居然自備便當和酒,害我一大包沙拉米跟火腿用不掉,
所以今天的任務就是火腿麵包練習:
IMG_3404
配方是陳鎮龍老師的中種歐包,
但後來試吃的感想,還是用甜麵糰來做會比較搭(因為火腿烤完會有點乾)。

這是沙拉米辮子的整型:
IMG_3396
刷上蛋液後,又把做小豬鼻子摳下來的火腿小點黏上去做裝飾。

這是做失敗的火腿花跟小豬整型:
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火腿花先做成麵>火腿>麵的三明治,再用圓切模切圓形,
切12刀後往底部翻轉,刷上蛋液黏上白芝麻;
小豬則是滾圓拍扁,加上兩小塊三角耳朵,
中間的火腿鼻子是用擠花嘴正反面壓出來的,眼睛是黑豆(用海苔比較不會脫落)。

小豬上的是鮮奶,讓顏色不會太深:
IMG_3402
小一點的麵包烤16分左右就好,大的烤20分,分兩次出爐。

完成圖:
IMG_3406
烤小豬時因為火腿隔絕溫度,鼻子的地方比較慢熟,
最後會突起更像豬鼻,是非預期中的驚喜。

今天早餐很閒,還刨了起司絲上去烤:
IMG_3413
好好吃壓~可以彌補一些火腿不夠軟濕的缺點了。

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