清冰箱利器之韓式海鮮煎餅

標準

是的,上上週貴客沒用到的pizza料到現在還沒用完,
清冰箱專案只好再度啟動:
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韓式煎餅真是節省主婦最好的朋友,什麼剩菜都可以一起煎,
對家裡麵粉過剩又有種蔥的我來說,再方便也不過。

一人份麵糊:一大匙太白粉+一米杯麵粉+一顆蛋(L)+一米杯水+兩瓣蒜泥+半顆高湯塊+1/16匙泡打粉
買現成的預拌粉就更輕鬆了,只是包裝滿大包的,可能要有用一年的心理準備(之前有一包我就放到過期),
用米杯量份量,是因為平底鍋能容納得量很少,再多一點就會太厚很難翻面。
料的話就看你家冰箱還剩啥子,我用了兩根蔥、半片火腿、十顆蚵仔、1/6洋蔥跟一小把切碎的泡菜。

先拌好麵糊,然後把泡菜加入攪拌至顏色均勻,
蔥切小段,洋蔥切丁,
最後才丟蚵仔這種容易攪破的東西:
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用大量的油去煎炸才會酥脆:
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下鍋後將麵糊壓勻一點,轉小火,
悶至上面的麵糊也稍微凝結再翻面,比較不容易失敗。

沾醬:醬油用少許水稀釋,少許醋加炒香芝麻拌勻。

真是比外面賣的還好吃啊:
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一個人的晚餐,有肉有菜營養均衡,
最重要的是冰箱又可以空一些,吃剩菜也要吃得有尊嚴一點,你說對不對!

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