我會做蘿蔔糕了!!!!!!!!

標準

沒想到這麼簡單啊:
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從備料到蒸好只要兩個小時(蒸熟就佔了40分)。

小時候過年,我奶奶跟我爸爸會一起做年糕,
記憶中彷彿連米漿都是親手磨的,一磨就要磨到半夜,
所以年糕蒸好以後都快要天亮了,
感覺是個非常折騰人的小東西(瓊瑤梗)。

可是現在到處買得到在來米粉跟澄粉,
要做道地的蘿蔔糕實在非難事,
自己想添甚麼料都隨意,可以吃到比外面豐盛幾百倍的好東西,
下次應該來做做有龍蝦、鮑魚跟帝王蟹口味的。

先將白蘿蔔絲900g泡在冷水中煮滾去澀味(可以刨粗一點比較有口感),撈起備用,
蝦米30g、乾香菇30g泡熱水瀝乾切丁,
在來米粉300g、玉米粉50g、澄粉30g、水600ml、火腿丁30g、蝦米、香菇丁、香油3大匙混勻,
再加入鮮雞精2大匙、砂糖3大匙、白胡椒1小匙拌成米漿,
白蘿蔔絲900g、水1200ml再從冷水開始煮,一滾就連絲帶水倒入米漿,然後馬上關火,攪動蘿蔔絲米漿至均勻糊狀:
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把米糊舀到模型中(我用的是磅蛋糕錫箔膜)大火蒸40分鐘:
IMG_3824
這樣的分量可以做三條,所以蒸籠要兩層才夠。

蒸好後取出放涼才可切片(不然會黏刀子):
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滿口都是蘿蔔絲跟餡料的好物:
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煎過以後吃口感會更好喔:
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蘿蔔糕食譜是參考素點小上海做的,
這本書超讚,就算是全素還是非常吸引人,
隨便翻翻就會蠢蠢欲動進廚房了。

本周末做了好多事,
其一是把家裡二樓改裝成遊戲間,(歡迎各位以後來我家盡情打電動)
組裝電視櫃到半夜,突然發現已經到了四月一號,
雖然拖著疲憊的身心,還是要打卡上傳一下相簿才夠意思,
誰叫旅行社不成團害我整個春假浪費掉了呢:
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10151495625077789.1073741825.719422788&type=1

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