聖誕偽槲寄生麵包

標準

在網路上看到有人這樣用紅石榴,
馬上忍不住買了一顆回家實驗:
IMG_5306
結果石榴烤過以後居然跟葡萄乾一樣甜,
而且石榴籽混在麵包裡,吃起來會很像堅果的口感,不一定要吐出來喔。

我這次加的是香菜跟自己種的Chervil山蘿蔔,
石榴只用了1/4顆:
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正常中種全麥麵糰,放冰箱一整天後才整形:
IMG_5302
快入爐時刷上蛋液,貼上香草:
IMG_5303
貼完香草再刷一層蛋汁,像貼海報一樣使其服貼。

每一顆麵團分割重量約100g,
以200度入爐先烤15分鐘,表面開始變色後取出鑲寶石:
IMG_5305
我用黏土工具的尖頭戳洞,然後把石榴最紅的那一面朝上塞進去,
我塞得不漂亮,麵團有點變形了,如果手巧一點的人應該不會造成表面的凹陷。

全部鑲完後在刷上一層蛋液進爐烤,
再烤約6至8分後,表面呈金黃色再出爐:
IMG_5313
不要看我加了那麼多香菜,吃起來完全不礙事,
拿來配松露起司真是完全停不下來(這是本次開爐的初衷),
本再厚一點的人可以參考下面這個櫻桃乾or紅醋栗的作法,
絕對可以進入貴婦界供人膜拜吧:
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誰想一起挑戰這個聖誕圈啊XD…

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