Monthly Archives: 三月 2014

捕獲野生屁桃一隻

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今天打掃院子的時候居然抓到一隻醜比頭:
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以前看圖鑑,寫說醜比頭是可以吃的,
這隻粉粉胖胖的看起來挺好吃,
所以決定拿來當晚餐。

分量很大,一隻手很難抓得起來:
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還好這東西不太抵抗,也不會咬人,
很順利就抓起來了。

先殺一刀放血:
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有發出一點點呻吟聲,
但不會很吵,算是很容易處理的食材。

咬下去時還沒死透,會小小抽動一下:
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味道挺不錯的,好甜喔,
要搭著烏龍茶一起吃。

開心的晚餐自拍:
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剛從凱道回來,心情很好,
所以就做了這個醜比頭練切,
一開始是同事問我全家醜比頭集幾個了,
我回答完全沒在集,他們覺得很不可思議(因為我很早就開始喜歡屁桃了),
為了要證明我不需要靠點數也可以抓到屁桃,
今天一定要用豆沙來做一隻(還要表演吃掉):
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內餡是紅豆沙,其他都是練切,
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眼睛跟鼻孔都是黑芝麻,有沒有五官這麼簡單的公仔啊哈哈哈!

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穿越和洋微醺之旅 頂級清酒+葡萄酒品酩饗宴

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托雙雪姊妹的福,這個人喝到雙眼睜不開、步履蹣跚還打破一個水晶杯:
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但不得不說,開元這場酒展辦得無可挑剔,大家頻頻喊超值盡興!

我們只多繳一百元就有這麼多東西可以吃:
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而且補菜補個不停,八點前沒斷過糧,
相信大家真的都有吃到飽,
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德國豬腳、燻鴨跟燻腸是主力,日式的則以花壽司跟玉子燒為大宗,
口味都很不錯,開元真是佛心來著。

第一站當然衝獺祭:
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二割三可以喝到飽耶,我們拿鬱金香杯去裝,社長居然一次倒半杯,
他還親自幫我們蓋集點章(蓋滿16家酒莊可參加抽獎)。

親切可愛的社長本人如下:
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照片下方可以看見各種酒款所用的精米,
二割三幾乎已經把所有澱粉外的雜質全部去除,
另外也喝到獺祭的氣泡大吟釀,除了原本的香氣,更有清爽暢快的口感,
以後也是吃日本料理另一種配酒的選擇。

丸本好像是我喝的第四家酒莊,
大家可以看到這人的手已經晃到不行:
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這款氣泡酒是隔壁酒莊奧之松先生推薦的,
奧之松自己的氣泡酒也是好喝的不得了,比香檳還好喝還搭菜,
十八代伊兵衛可能還超越了獺祭二割三,香氣有,口感更勝,
但我整個拍糊不敢貼上來,
說到丸本的泡泡酒,我很喜歡藍色這款夏日風,
紅色的加了玫瑰味,有點太娘。

雖然把奧之松的吟釀拍成亂視,
但水果酒不貼不行:
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因為右邊這支柚子酒是我喝過最好喝的柚子酒!

天鷹吟翔:
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看著天鷹的logo幾十年了沒喝過一口,
一喝就驚豔!這款有香味有口感,很超值!

加賀鶴這兩款拿來送人或請客都好有話題:
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雖說金箔大吟釀是隨你喝到飽,
但右邊這個柚子生姜酒更吸引人(好爽口好搭菜)。

今天先喝清酒再喝葡萄酒, 全部的葡萄酒都酸得難以入喉,
只有這款香檳令人眼睛一亮(而且他一點都不甜, 好神奇):
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居然遇到我們本來要去的葡萄牙酒莊,原來波特酒那麼好喝啊:
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這樣喝一喝酒省了入場券10歐了耶。

歡喜大結局:
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楊先生抽中天狗舞大吟釀50一瓶,這酒莊有出現在夏子的酒裡面喔!

小六食堂–不可思議的六百元

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小六食堂真是台北市的奇蹟之一,
六百元吃十五道菜(含兩小菜與一甜點),品質極佳,老闆又活潑有趣,
結帳時小姐說不收服務費,我整個鼻酸想落淚,
除了難訂位外根本找不到缺點啊:
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今天另一個任務是把獺祭喝掉,因為自己一個人在家喝根本沒fu,
然後跟旁邊的奧之松一起喝更能喝出她的芳香,
男酒女酒的對比好清楚。

小六食堂
台北市中山區松江路259巷8號
電話:02 2506 0065
現在好像早上10點才開放電話訂位,規則滿複雜的,
已經沒辦法現場排隊候位了(大部分品項也不開放外帶)。

這應該是輕燒旗三角:
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搭酸醋醬汁佐洋蔥開胃極了,
小六的魚材都是當天在市場選購,沒有固定菜單,
魚體的溫度根本是室溫,然後非常有彈性。

好華麗的生魚片拼盤:
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哪裡的六百元套餐有這種品質的生魚片!
居然有薄造手釣真鯛、白魽、比目魚緣側跟北海道干貝!
那個真鯛完全不必沾醬油,在嘴巴裡自然就會散發海水的潮味,
淡淡的鹹,濃濃的甜,無比Q彈!

鹽烤玉米筍:
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在場的人看到玉米的孩子又聊起了旬採
旬採真是大大改變了我們的人生,
自從吃過旬採玉米片後,買什麼生活必需品都不再吝嗇了。

鹽烤天使紅蝦:
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超大一隻,害我比例尺又拿出來了,
而且蝦頭爆甜,甜到我一吸上癮,居然一口氣把所有蝦殼一網打盡,
大家看到我把沾滿鹽的蝦殼吃下肚都嚇了一跳。

清蒸龍宮魚頭:
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這位龍先生的頭比我還大,
光是一片臉頰肉就比其他魚的一整隻還多,
然後你看眼珠的部分:
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這只是眼珠最裡面最硬的那塊,
外面的那層老闆已經幫我們放水了(他說會腥),
生平第一次吃眼珠,味道其實很好耶,
有點像不鹹的鹹蛋白。

繼生平第一次吃眼珠,
因為摩西拉辭世的緣故,我也開始吃雞了:
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那麼久沒這樣大口吃雞,本來有點彆扭,
但小六的雞真的好好吃啊,充滿了雞汁,
好像在吃某種味道很濃的白身魚,
上面是雞肉丸子,會爆漿,下面是明太子烤雞柳。

老闆知道我們是來喝酒的,
所以上的都是居酒屋系列的菜色:
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烤生蠔與烤明太子洋芋。

江江江江~~小六的炸功一流~~~
這是炸雞軟骨:
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這炸粉很了得,完全沒有油味就算了,還帶著一種細緻的香甜,
整體吃起來像在服用仙界的東西。

炸剛剛的龍先生的身體:
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這也很仙界啊,根本是炸魚果凍,皮薄脆肉奔流,
筷子用不好的人會吃得非常醜。

稻庭烏龍冷麵:
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在場一位知名部落客指名要吃的,大家跟著沾光,
稻庭的口感介於盛岡冷麵跟一般手打烏龍之間,
形狀細扁,更Q更容易入口,
吃過讓人難忘。

整間店無論是服務、食材與料理手法都大推,
一定要請老闆喝酒,老闆一喝下去就話匣子大開,
可以聽到好多日本料理的八卦,
吃完一頓飯又多了很多有關美食的常識。

大阪燒肉雙子Futago台灣店

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這家店的圍兜兜剛好長成醬,所以我就用原子筆畫了一個圍兜兜龍:
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大阪燒肉雙子Futago台灣店

大安區大安路一段52巷25號
02 2775 3614
營業時間 17:00 – 1:00

好像是鎮店之寶的半殺泡菜:
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只有一塊豆腐乳大小,但卻威力十足,
除了極辣,還有很多種層次的辛香,搭酒或搭飯都很讚。

鹽味厚切牛舌:
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真的好厚,軟嫩中帶著一絲脆度:
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店員烤成半熟送到你盤裡,完全值這個價錢!

高麗菜沙拉:
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這是今天最大份量的一道料理了,
簡單的高麗菜切碎搭著胡麻醬,是重口味燒肉的良伴。

厚切牛肋,油花已經跟橫膈膜差不多了(橫膈膜當天完售!殘念)!
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旁邊還點綴了一些油煎蒜片跟哇沙比,
店員烤好以後會幫你包在一起,
這肉醃得好得不得了,如果不是主動問店員,
根本不會相信這是澳洲牛,說prime美牛或神戶和牛我都信啊!
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來這邊吃燒肉雖然貴了一點,但食材品質跟烤肉技術都絕對讓你滿意。

稍微弱一點的一口冷麵:
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一月才吃了盛岡當地冷麵,所以就沒有很驚豔。

喔喔喔這個是很豪華的一口肉海膽:
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只把肉在烤爐上涮了一回,半熟蓋在海膽上吃:
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雖然我不喜歡紫蘇,但一入口就好有尊貴的感覺。

杏鮑菇:
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是不是烤的超漂亮啊?

大腸賣完了,但他們把小腸處理的跟大腸一樣Q彈軟嫩:
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完全利用刀工把小腸薄切,去掉最外面比較韌的那層皮:
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吸飽滿滿醃料的肥軟小腸,帶著焦香融化在舌頭上了。

比較便宜,但一樣好好吃的牛肋扇肉:
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肉質當然不能跟牛肋比,
但因為吸滿了醃醬,咬下去完全噴汁啊。

這好像叫壽喜燒牛肋之類的:
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吃法很酷,是做成握壽司:
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可惜不是像上次在日本吃生的,不然一定更好吃。

到粉絲團按讚還送優格冰淇淋:
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是上面真的淋了好多無糖原味優格喔!健康取向!

這家店的店長跟副店長都是日本人,
服務非常非常熱情,
只要你跟同伴乾杯,外場就會幫你大喊乾杯(全場一起回應),
如果你稱讚他烤肉好吃,他也會馬上跟其他內外場一起振奮士氣,
我吃肋眼時,副店長一共大喊兩次好好吃,
整個很害羞啊。

淚涔涔的大尋寶家The Monuments Men

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這不是一部太有構思或是創意的電影,
但我幾乎是含淚看到結束:
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劇本有點鬆散,故事分支太多以致於分鏡不連貫,
大堆頭的演員也很難發揮,
但背後的精神很棒,非常值得一看。

片子一開始,George Clooney對羅斯福總統簡報,出現了這幅Vermeer的Astronomer,
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高官誤以為這是莫內的作品,
害我噗哧笑了出來,
但也可見政治人物對於人類遺產的重視完全是在乎於其數字上的價值。

然後畫面轉至空襲中的米蘭,
一群村民努力地堆疊沙包,
欲保護斷垣殘壁中的某樣東西:
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畫面就從手對手的沙包傳遞,
轉至這幅最後的晚餐,
然後我就哭到不能自己了,
無論是基於宗教價值或是歷史價值的珍惜,
都好讓人感動。

George Clooney是為了van Eyck的祭壇畫而展開行動:
jan_van_eyck_21_ghent_altarpiece此12幅三折祭壇畫是最早有署名的尼德蘭名家繪畫作品。
所以神父們寧可犧牲生命也要保護文化財,
這種人性的光輝遠勝於保護國家民族、自由民主或是名譽,
就如 Clooney在片中所說,
當你燒毀一個人的家園,他會再回到這裡重建,
但你燒毀一段歷史,它就會這樣消失殆盡了,
人類將會忘記自己怎麼進入這個時代,又怎麼會有如此深厚的底蘊。

為了Madonna of Bruges,他們犧牲了第一員大將:
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這是米開朗基羅1504年時的作品,
曾經因為戰爭被劫掠兩次,也是二戰結束時才由大尋寶家歸還給聖母教堂。

這幅林布蘭1645的自畫像也有很美好的故事:
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劇中德裔的美國大兵Sam Epstein,
13歲前都住在德國的Karlsruhe,也是這幅真跡的所在地,
Sam每每想看這幅畫,
他的祖父都會故意以他不夠高為理由,不讓他進博物館,
後來大尋寶家們在Heilbronn鹽礦中找到這幅畫,
George Clooney的角色很貼心地把Sam叫進鹽礦深處,仔細欣賞大師作品。

讓人心碎的拉斐爾Portrait of a Young Man:
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德軍撤退的時候,一把火把這偉大的作品給燒了(燒掉的不計其數啊,光看到這幅被燒我就哭哭了)
Clooney後來還跟羅斯福要經費去找這畫,羅斯福一整個很不情願的樣子(他們只對找到的黃金有反應)。

片中一直出現這幅達文西的Portrait of Cecilia Gallerani (Lady with an Ermine)
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這幅顛沛流離的作品經歷了義俄法德四大強權的轉手,
真跡最後留在波蘭,讓我又多了一個理由去波蘭玩!
(盜走達文西也是以此畫為題,難怪我覺得她好面熟)

 最後再放幾幅真實事件中的大尋寶家所找到的珍貴畫作:
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Vermeer的作品真的都很小件啊,右下那個不知道是Rembrandt還是Hals的。
沒想到連Botticelli的春也差點慘遭毒手:
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還好我有親眼看過她!
Manet的作品也跟劇情緊緊相連:
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大尋寶家其中一個角色Preston Savitz,在馬內的作品後面發現Rothschild的名字,
因而找出農舍中的小奧塞,
整個高潮迭起啊….

比較健康的垃圾食物—沙基奇醬燒烤鳳梨鮪魚堡

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兩罐鮪魚罐頭放了好久,決定來清一下空間:
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結果加上漢堡麵包一共忙了兩個多小時,做垃圾食物比做年菜還要辛苦。

清冰箱與清盆栽:
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一罐鮪魚、洋蔥、青蔥、巴西里、黑橄欖、醬油與蜂蜜加顆蛋,最後再用麵粉調得濃稠一點,
直接放在煎鍋上煎:
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加了蛋以後可以煎的酥酥的,外脆內軟很好吃。

用少許橄欖油煎烤金鑽鳳梨片:
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煎了以後完全只剩香甜味,非常搭海鮮。

漢堡包入爐只要烤15分鐘:
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麵包皮上抹些芥末,點綴一小坨沙基奇醬:
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完成圖:
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搭上蒜味薯條吃,真是開心的星期天早午餐:
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結果為了做這個漢堡,買了吃不完的黃瓜大蒜番茄生菜馬鈴薯洋蔥跟鳳梨,
清冰箱之路又更為遙遠了…..

今年也有醃櫻花之櫻親子大福&紀州梅水羊羹

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今年以來好像還沒做過西洋菓子,真中了和菓子毒:
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這種冷冷的天氣,最適合在家抱碗熱茶賞花:
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比照去年醃櫻花做的馬卡龍蛋糕捲
個人還是覺得櫻花跟和風點心比較配。

花季拼命下雨,這些是我趁某個雨勢暫歇的夜晚偷摘來的:
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在櫻花林間散步還不覺得,
但這幾朵醃過的櫻花一接觸空氣,整層樓就飄散著一股超好聞的花香。

水羊羹出乎意料地簡單:
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也是加了寒天的沸糖水練煮白豆沙而成,
我的梅子加太多,口感很好但有點鹹,下次改進!

第二次做大福,是陳鎮龍老師的配方,
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不用白玉粉而改用片粟粉,冰個幾天都還是一樣軟Q。

100g片粟粉可以做到10個櫻桃大福,真的會肥死:
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綠豆沙加點鮮奶油調和,包覆去籽櫻桃:
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斷面秀可愛死了(上面灑的是綠茶粉):
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話說我的白豆沙用完了,
遠遠跑到植物園補貨,結果德和的老闆跟我說,
現在超少人買白豆沙,他不想做了,要我中秋節再去看看,
害我失望得想掉眼淚,
回程順便經過新店的佳緣買布丁模,
沒想到各種餡都有賣,還有白鳳豆豆沙,
請大家多多支持這間產品精緻又服務好的材料行,千萬不可以讓他倒啊!

做好一大堆大福準備開動,
宅急便卻送來一大箱這樣的東西:
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台中新開幕的舒舒
周同學居然用冷藏包裹送了一頓餐來給我!
我今天一個人在家,應該可以養出好幾斤的肉來。

最後放一張櫻花男孩跟今年社區滿開的紀念照:
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櫻花男孩現在在東京加班,
每天都弄到一兩點才回旅館,辛苦得要死,
沒想到星期六一放假,他就直奔合羽橋幫我把整間道具店買下來了,
希望不會害得他接下來一星期都要喝自來水過日子了啊~~