2014葡-西-在世界上最古老的餐廳Botín吃烤乳豬

標準

友多聞很重要,善用FB保持聯絡更重要:
DSC02175
這家Botín存在了幾百年,
我十年前來不知道,這次來還是不知道,
幸好有西班牙通的學妹在FB提醒,
夫婦倆才趕緊跑來朝聖。

位於領主廣場旁的店面,
不知逃過多少次天災人禍的劫難,
彷彿是歲月的絕緣體:
DSC02183
1590年這棟建築曾被申請成為旅社,
一直到1725年,才由法國廚師Jean Botín整修成為名叫Casa Botín的餐廳:
botin
有金氏世界紀錄最古老的餐廳的認證。

但餐廳的聲名大噪則要多虧了作家海明威:
DSC02161
他在太陽照常升起裡寫道:
We lunched upstairs at Botín’s,(我們也是在樓上用餐)
It is one of the best restaurants in the world…I ate a very big meal and drank three bottles of rioja alta.
無疑是頒了一面金牌給Botín。

乳豬套餐包含1/2瓶的 Rioja D.O.C.:
DSC02163
另外那一大盅是Sangria,所以我們喝得跟海明威差不多醉。

Botín最大的特色就是他的骨董烤窯,
一直到現在還是使用松木柴燒,
所以烤出來的餐點都帶有松木燻香:
DSC02164
麵包氣孔不漂亮,但燻得很有古早味。

這是我喝過最好喝的gazpacho:
DSC02165
不太酸,大蒜味也不太明顯,只有提味的一點點香氣,
上面的蔬菜丁跟麵包丁都是waiter現撒上去的,
香甜濃醇,即使大口喝完一整碗也不會有負擔。

主角上場:
DSC02172
滿滿柴燒架式,果然外層有一股焦香,
同樣是Segovia藍標籤的認證乳豬,但烤得沒有José María那麼軟爛,
稍微還帶著點牙齒的咬勁:
DSC02177
肌肉纖維也較José María粗一點,但同樣豬味十足,
下面的豬汁又香又濃,
這時又要提起海明威的背書,
他在Death in the Afternoon寫到:
but, in the meantime,
I would prefer to dine on suckling pig at Botín than sit and think about the accidents which my friends could suffer.

我點的是baby墨魚汁飯:
DSC02173
很新鮮可口的墨魚,但不像烤乳豬那麼有故事,
也就沒甚麼好炫耀的!

飯後的冰淇淋:
DSC02181
我們急著要去Mercado de San Miguel續攤,
所以沒點他們的招牌烤布丁,
但一定要在此感謝學妹讓我們有一個這麼美好的午餐時間!
將來可以傳頌給子孫聽了(子孫究竟在哪?)

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s