培仁烹調工作室小慶生

標準

地球上又多了一個四十歲的女人(安慰):
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這次糾吃團剛好吃素,可以順便幫仙姑慶生,
我們玩字母蠟燭玩到燒光光,最後只剩Happy可以拿來吉利一下XD。

培仁烹調工作室
地址:台北市文山區景興路243巷4號
電話:(02)2933-5569
一人1000元加一成服務費(1100)

培仁是位置非常好的一家素食私廚,
景美站出來走一下就到了,在仙跡岩入口旁邊而已,
全素可以做成這樣簡直是爐火純青,
個人覺得跟其他素食相比較,培仁的油用得太厲害,
炸物跟涼拌跟香椿油餅都比葷的還要好吃。

用三瓶酒揭開世足的序幕:
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葡萄牙隊明明有C羅,台北的Puma卻沒進加油衫是怎麼回事!
忿忿不平!

第一道是涼拌拼盤:
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逆時針方向由前往後–芝麻醬茄子,松子豆泥鑲甜椒,麻油拌檳榔花,
茄子的自製芝麻醬帶點醋酸味,吃起來更香更清爽,
調味把香菜用得好棒,完全是自然健康取向。

玉荷包馬蹄米丸子佐芒果醬:
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好可愛討喜的當季小品,
五月時還是枇杷丸子搭桑葚醬,不知道秋天還會變出甚麼驚喜?
芒果醬香歸香,吃起來卻不酸不嗆,沒有搶走荔枝的主秀,
米丸子裡面的荸薺,讓整盤偏軟的口感生動了起來。

花生豆腐蜜汁牛蒡佐昆布醬油:
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醬汁是用昆布跟醬油煮出來的,超級清爽,當湯喝都OK,
豆腐只有淡淡的花生香,但配上上面的蜜牛蒡馬上化身為極佳下酒菜,
那個牛蒡根本可以取代香酥小魚乾來搭啤酒啊!

甜菜精力湯:
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這個太甜太好喝,害我跟米血都以為是西瓜汁,
結果只是甜菜加了蘋果香蕉鳳梨跟檸檬,
一點蔬菜感都沒有耶。

厲害的炸物秀:
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漬紅肉李,漬涼薯,絲瓜香菇天婦羅,芥末過貓,
前面三種的滋味不難想像,反正就是好吃,
但後面那個天婦羅就真的太強了:
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麵衣沒有蛋為什麼可以那麼酥脆多汁?
然後炸得極香,完全沒有油味,
只吃得到絲瓜的甜跟香菇的鮮,
老實說比很多名店的蝦捲都要強很多倍啊!

核果醬綠竹筍:
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原來無奶的料理要做出奶香,可以利用腰果一類的核果來做醬,
真的好像焗烤的香氣,一定要偷學起來!

史上最強蔥油餅(今天吃全素所以改成香椿餅):
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這口感好到爆炸,外皮咬下去是又薄又脆的崩裂狀,
但裡面水分卻又飽滿軟Q,連吃三片都不覺得口乾,
然後老闆把辣醬炒得又香又麻,連我不太吃辣的人都忍不住一口餅一口辣醬,
吃完後大家紛紛責怪老闆不讓我們買外帶蔥油餅!

佛手瓜西洋菜粉豆湯:
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這道的主調是苦味,
夏天吃起來很清爽,但不是我的菜(顯示為不愛吃苦)。

水果盤:
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店家特別為壽星準備了蛋糕:
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腰果橘子蛋糕真的好強!無奶無蛋吃起來卻有磅蛋糕的濃郁感,
我們把字母蠟燭組合排列出各種不雅單字,
壽星很大方地跟逼取(根本沒有C啊)合照了說XD。

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