台北第一的豬腳與白酒—1516 Bistro

標準

我對酒就像對數學一樣敬畏,
不太懂也不敢跟他太熟,
而且喝完就忘了,很難留下深刻的印象或感情,
但這家1516進的德白實在太厲害,
讓我朝思暮想,連著來兩次只想再喝一口:
DSC06058

1516 Bistro
台北市復興南路一段30巷4號1樓
(02)2740-5586

第一次來時點的house wine:
DSC06062
這支Bacchus一入口,眼睛就會像插了電一樣亮起來,
怎麼有這麼香氣這麼嫩甜,入口卻dry又渾厚的奇異感覺,
初嚐像百香果,後味變成哈密瓜,但不甜!
之後善妮來喝,可能冰得比我久一點,居然有葡萄柚的味道,
反正果香太超過,連喝溫的都好好喝,
喝一杯不夠,馬上加點一瓶!
(這是一支會讓我害怕它絕版的好酒,所以我第二次來就搬了兩瓶回家–>回程坐一小時公車)

初訪時隨便點菜,
點到的都很有快炒的fu:
DSC06061
這好像是三杯做法的菇炒燻腸,簡單下酒。
下面則是鯷魚炒時蔬:
DSC06060
西餐很難得看到炒美生菜,
吃起來很台,但口味很好。

老闆推薦的洋蔥薄餅果然有招牌:
DSC06059
一點點起司跟洋蔥培根屑,就襯出麵皮薄脆香Q的好滋味,
雖然內外場都只有一人擔當,
但現點現做讓每道菜的美味都發揮到極致。

第二次來,上次那支Bacchus還不夠冰,老闆請出這支來代打:
DSC06365
是有點偏甜的Riesling Kabinett,本來大家都不看好,
沒想到一喝下又驚豔了!
渾圓飽滿的口感,沖刷完口腔以後好像鍍了一層金,
所有吃過的金色果實都會在腦海裡跑過一輪,
有趣的是,Riesling Kabinett照理說比較不甜,Bacchus甜度應該更高,
但這兩支卻表現出與品種背道而馳的魅力。

這次有熟客事先提點,所以點的都是招牌菜:
DSC06366
番茄醬甜味很重的ratatouille,
但好好吃喔,我們都很想偷問他是用哪家番茄醬,
鷹嘴豆一直被挑出來當重點吃掉,
蔬菜的脆度全部保留,比較像台式番茄炒蔬菜(是褒不是貶喔)。

炸一整盤海鮮:
DSC06367
超香!一端出廚房我以為我又回到Mercado de San Miguel了,
魴魚好像果凍,一咬就往外流,蝦子跟花枝也非常新鮮,
中間的沾醬是白酒醋橄欖油,加了點鹽胡椒檸檬汁跟洋蔥就變成五顆星。

大驚喜老滷脆皮豬腳:
DSC06368
皮薄脆一咬就碎,
但肉卻不柴不硬,
原因是先用老滷滷過後再用大油煎炸,
完全沒進過烤箱,
豐富的油脂全部卡在肉的纖維裡面,跟甜白酒出奇地合,
居然可以引出Riesling更深層的香氣,直逼茉莉或玉蘭花的等級。

到此為止三個女生已經10分飽了,
我們擅自點了甜點,沒想到整個中樂透:
DSC06371
現做奧地利薄餅,用鑄鐵鍋烤的薄海綿蛋糕!
裡面有酒漬葡萄乾,淋上糖蜜熱熱的吃,好吃死了!
因為咖啡豆已用完,老闆只好送我們一人一杯甜白酒,也是超好喝。

爆漿巧克力溶岩蛋糕:
DSC06375
超香濃的巧克力蛋糕,外面還有一層酥皮,
襯著下面香草冰淇淋吃,大滿足!

主廚真的超厲害,
今天客滿,隔壁兩桌還超載,
居然可以現做出這些精緻點心,
好期待接下來幾個月會有甚麼新菜單,一定會再去捧場!

廣告

2 responses »

  1. Hello 我是Luke,謝謝妳們的支持,文章寫的很棒,想分享在我們的粉絲團上,可以嗎?感謝。
    (我們家的ratatouille是使用進口番茄罐頭熬煮,甜味是我們分別將所有的蔬菜炒過,讓蔬菜的甜味帶出來後熬煮的。)抱歉那天真是有些忙不過來,下次見面時再好好的跟你們介紹囉!

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s