神秘到不行的滕老私廚

標準

原諒我沒辦法在這邊公布私廚的電話,
如果貼在網誌上的話以後就沒好吃的可吃了:
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滕老私廚位於木新路一處隱密的民宅,
老闆姓滕,性情中人,喜怒不形於色,
老實說要我自己打電話訂位也會有點怕怕的(是在怕甚麼)!
一就坐就上來這道蒼蠅頭,
跟其他餐廳不同的地方,是要包在生菜裡面吃,
(其實大家內心都在呼喊白飯的名字)
沒想到接下來又上了一大盤藍帶豬排:
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結果就變成這種吃法了:
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果然是性情中人開的餐廳啊啊啊啊啊)))))))))))))))))))))
值得一提的是蒼蠅頭有一股非常好聞的酒味,
辛而不辣,充滿韭菜花清香跟皮蛋的濃滑,
晚點會揭曉裡面加了甚麼神祕食材。

滕老最可怕的陣仗就是涼菜大軍:
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好神奇的冰鎮苦瓜,
凹凸不平的表皮居然被反到了裡面,
搭著千島醬吃就好像接受冰桶挑戰一樣清涼。

大軍之二:
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之三:
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之四:
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之五:
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然後是私心最愛的粉肝:
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老闆好心賞了一點自製辣醬,沾一點馬上升天啊。

一人一顆獅子頭:
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滕老死都不供應白飯,原因就是他的菜色其實不走重口味路線,
像獅子頭的湯汁完全不油不鹹,只有肉香跟白菜甜,
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吃著吃著我想起了去世多年的奶奶,
每年過年她手作的獅子頭跟這味一模一樣….,料好實在無添加!

這蒸扁鱈上桌時,我忍不住提問用的是哪種酒了:
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香到鼻子都快滿了啊!
滕老要我們猜是甚麼酒,在座年紀最大的米血果然見多識廣,一答就中獎,
答案是「20年馬祖老酒」,
突然覺得這一桌5000整個賠本賣,又一個出來做興趣交朋友的老闆~
後來一大盅蒸魚汁全部被我們當湯喝光光(完全不辜負好食材)!

沒有白飯但卻出現一堆水餃:
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自擀水餃皮,滿滿麥香,
然後皮Q餡多汁,好像在吃湯餃:
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雖然不需要沾醬,但沾點辣椒又是一味升天料理。

這道紅燒蹄膀上桌時大家都驚呆了:
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到底誰還吃得下?<—我!
入口即化的膠質與脂肪,讓我顧不得減肥比賽還沒有結束,
硬是吃了一大塊肥肉(一人居然可以分到兩塊)。

五更腸旺:
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超多大腸的,根本沒在管成本,
然後又是一道可以喝湯的料理,連腸旺都可以做成清爽口味,非常了不起啊!

鮮蝦粿條:
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肥美鮮蝦用薑蒜末醃過一夜再跟粿條一起清蒸,
最後再以熱油沖出蝦膏的濃郁鮮味,
所以粿條全部變成蝦紅色,鮮美極了。

跟我上半身一樣高的大甕,裡面裝的是蘿蔔排骨貢丸湯:
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貢丸比獅子頭還大顆是怎樣啦,飽到好想哭喔,
雖然天氣才剛剛開始要轉涼,但蘿蔔卻甜滋滋的好好吃。

這時突然安插兩道青菜,
但大家居然一下子就掃盤:
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九層塔四季豆炒茄子好有味好好吃,一點也不像素菜!

連變形金剛都可以壓死的最後一根稻草:
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可媲美名牌牛肉麵口味的紅燒牛筋牛腩,
牛筋跟蘿蔔都燉到分不清楚誰是誰了,入口就化成一縷輕煙這樣,
湯也好好喝喔,是一個配白飯則太淡,不配白飯則心癢癢的一種複雜情感,
後來整桌除了水餃跟蒼蠅頭,幾乎每一道都變成我們的伴手,
開心帶回家當隔天三餐(蘿蔔湯我到現在還沒喝完)….

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