用壓麵機做的【真‧多力多滋】(真的好拌醬口味)

標準

多力多滋成份:
玉米(含基因改造).植物油(含一或更多以下之油:玉米油.沙拉油.葵花油).奶油.鹽.蕃茄粉.固態玉米糖漿.乳清.洋蔥粉.玉米澱粉.大蒜粉.味精.起司(牛奶.鹽.酵素).糖.脫脂奶粉.葡萄糖.黃豆粉(含基因改造).蘋果酸.婀娜多和鬱金香抽出物.乾酪素鈉.天然和人工香料.醋酸鈉.單-雙甘油脂.磷酸氫二鈉.磷酸二鉀.香辛料.檸檬酸.檸檬酸鈉.阿拉伯膠.次黃票呤核甘磷酸二鈉.鳥票呤核甘磷酸二鈉.和人工色素(食用黃色4號,紅色40號.藍色1號)

烘焙班陳老師在FB貼上牛奶的成份表後,
我也把家裡的食物都拿起來檢查了一下,
這年頭連喝起來像鮮乳的東西,都不是真牛奶,
更何況是最原始的街頭小吃呢:
DSC07518
隔夜麵包再利用的nachos,
跟我國的奶油酥條有點像,
tortilla烘乾後加點調味料就變成下酒小菜,
沒道理不能用簡單材料做出來。

甜玉米煮熟後打成泥:
DSC07501
一般來說是直接用玉米粉,
但個人覺得台灣的玉米粉也是玉米澱粉加一些有的沒的,
所以索性用全麥粉來代替:
DSC07502
揉成完全不濕手的麵糰,進壓麵機擀數回。

可愛的玉米麵片,仔細看可以看見黃色的玉米碎粒喔:
DSC07507
平底鍋預熱加點薄油,
把玉米麵皮煎到表面起泡:
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待麵片微涼剪成三角形:DSC07511
放到170度烤箱烘到硬脆(我大概烘10分鐘吧):
DSC07512
趁熱灑上紅椒粉跟真的好拌醬(好香喔):
DSC07513
起司粉、五香粉、蒜粉、胡椒鹽甚麼的應該都很好吃。

江江:
DSC07514
搭上自己手作的莎莎醬,
有沒有那麼天然健康啦:
DSC07520
謝謝真的好海鮮贈送我好吃拌醬,
如果不是他只有14天保存期限,
我根本不會想到這種消耗拌醬的方法XD。

後記:
DSC07521
真的好拌醬被我拿來搭烤玉米,好銷魂,
烤玉米醬:醬油兩大匙,A1牛排醬一大匙,沙茶醬一小匙,白芝麻一小匙,
刷醬後250度烤5分翻面刷醬再烤5分,
最後撒上真的好拌醬。

2 responses »

  1. 台灣的玉米粉是玉米澱粉(corn starch),我在想這個用corn meal(corn flour)黃色玉米粉不知道做起來如何..因為我上次買了一包結果做麵包不太合自己的口味(我想我選的配方也是個問題,還有缺乏搭配的肉類XDXD),但是我沒有壓麵機(哭哭)

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