一號島廚房

標準

強烈推薦這裡的當歸豪野鴨胸天使細麵:
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非常暖潤的當歸與枸杞香,湯汁卻不帶藥味,完整地包覆著絲絲麵條,
不知道是味醂還是用枸杞泡酒,每一口都有很重卻很討喜的甜味,
豪野鴨無論是肉質或手法都太棒了,閉著眼睛吃好像在吃牛菲力,在場所有人都讚不絕口。

 一號島廚房
大安區安和路一段102巷10號(信義安和站)
(02)2706-2799

這是一間友善飲酒餐廳,下酒菜比主菜還要豐富,
不收開瓶費,酒杯清潔費一人50,
價格親民,從12:00開到23:00,沒甚麼好挑剔的地方。

我們請服務生幫我們選前菜,
他居然看了一下我們的酒才做決定,很用心的傢伙啊,
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鮮魚佐鯷魚橄欖醬,
主角好像是鯷魚橄欖醬,
但味道有點淡,被魚肉本身的鹹香蓋過去了,
喔,說到這間餐廳,因為是開放式廚房,所以煎魚其實會造成一點點困擾,
店家有設置一個掛garment bag的區域,可以先把外套裝進套子裡防味道喔。

賞心悅目的蘋果醋漬鯖魚:
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蘋果醋只是輕輕刷過一層,味道很輕,
反而是上面點綴的ミズナ帶有少許芥末味,跟彈牙的生魚很合拍,
我最後自己把菊花瓣撕下來配鯖魚,也挺不錯的。

鱈魚肝鯷魚鑲蘑菇:
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鱈魚肝的腥味讓大家有點迷惑,
總覺得明太子才是奶醬的最佳夥伴(個人偏好)。

麵包小品:
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麵包選得很好,連蕃茄橄欖莎莎也很美味,
最後面一組應該是燉豬臉頰肉,極為入味軟爛,很想自己再加點一份。

橙皮鰹魚柳橙沙拉:
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魚的品質不錯,但也是走清淡路線,
培根馬鈴薯沙拉則搭凱薩醬,比較下酒:
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下面加了滿多迷你紫馬鈴薯,
又培根這樣做太健康了點,
我想吃油滋滋咬下去會噴汁的肥肉啊!

點飯麵類會送一碗例湯,今天是羅宋湯:
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很用心做的例湯,湯底肉味很濃,蔬菜鮮甜也融入湯汁中了。

千呼萬喚始出來的麻油雞燉飯:
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雞皮煎得薄脆,入口即融,跟貓私廚有得比,
而且燉米超級好吃,Acquerello有著天生的米心,就算全熟也不軟爛,
唯一的差別就是麻油還是帶了點苦味,不過也無傷其美味。

虱目魚燉飯:
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燉湯底是虱目魚湯!就跟你在台南小吃店喝到的同一味,
然後上面的魚肚煎得香酥油滑,跟清爽的魚湯飯成為強烈的對比,很有趣的一道菜。

海鮮燉飯用的則是另外一味海鮮湯底:
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三種燉飯三種湯,看得出主廚對做菜的堅持與熱忱,
然後裡面的花枝極為鮮彈濃郁

剛好遇到立冬,吃了兩道傳統的補身料理,很應景。

今天自己帶酒去搭:
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有蜜香的Asti,很超值的一款賣場酒,
還有謝謝Sunny請我們喝夏日限定版的氣泡酒:
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可惜開酒的時候已經吃得差不多飽了,沒搭到菜。

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