八九本鐵板燒

標準

今天Grace阿計請滿叔幫我們橋到超值包場:
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四個小時的晚餐我一直重複地跟老公說:「我們怎麼可以這麼幸福啊!」

八九本鐵板燒
台北市大安區基隆路二段279號(近六張犁站)
(02)8732-0199

今晚有松葉蟹:
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見完最後一面以後,蟹老闆們就回到後台拆腳卸膏準備出菜了。

沙拉跟湯品:
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和風醬有加磨碎芝麻,比水果醋醬好吃,
奶油麵包是今晚最不健康的一道,其他幾乎無油,簡直減肥餐,
右邊的洋蔥湯完全喝原味,海鮮湯雖清但滿滿鮮香。

水燜大蘑菇:
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把蘑菇頭特別雕出花紋,吃藝術品來著。

香煎東石鮮蚵:
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先把蚵仔用牙籤串成串,一面沾粉一面乾煎做成下圖這樣:
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同時可享用脆皮跟水嫩的口感,連香氣也是截然不同的享受。

黃鰭鮪下巴肉:
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遠看好像一盤切好的西瓜,水滋滋的,
老闆說有些店家會當作toro來賣,我應該吃過很多次而不自知吧>_<~~
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鮪魚巨石陣….
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這油脂跟牛排差不多了,用了羅亞爾河的白酒來搭又變成蜜水。

蟹老闆的遺體出現了:
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三個部位分三盤來清蒸,
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蟹腳再用噴槍炙燒出香味,
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熱呼呼地吃,比吃冷的好吃一百倍,
甜得好像在吃糖漬品,
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身體也很有肉,
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其他比較迷你的部分,外場會幫忙用工具把蟹肉挑出來,隨後丟入粥中熬煮。

整整一大碗的蟹膏:
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每個人都可以吃到兩種口味的蟹粥—蟹肉干貝粥跟蟹膏白菜粥,
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上圖是用蟹肉、干貝跟杏鮑菇煮出來,非常具有咬感的鮮美粥品。

白菜心在外面圍成一大圈,鍋內則加入豆干絲與青豆仁熬煮著蟹膏粥:
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今天的澱粉都是極品啊:
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白菜心跟青豆仁的甜味跟蟹膏真是無敵的組合。

等會要做牛肉捲的薄切肋眼:
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老闆自己濕式熟成的沙朗跟肋眼:
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油花閃閃動人。

肥潤同時又有焦香表皮的牛肉捲:
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牛肉片具有其他鐵板燒無法打敗的厚度,裡面包著香脆紫蘇飛魚卵,
入口即化好美味喔。

牛排料理中:
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也是雲朵般的沙朗跟肋眼:
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旁邊的蒜片一滴油都沒有用,是低溫鐵板乾烘一整晚下來的成品,
吃起來好像蒜味洋芋片,好酥好涮嘴,
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老闆很自慢地提醒大家,吃素的來吃八九本就沒意思了,因為這家是牛排館啊!

牛筋鵝肝炒飯準備中:
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前面是番茄地瓜絲,中間是菜脯洋蔥,後面是牛筋肉,
飯粒先裹上一層均勻的蛋汁後炒鬆,淋上自製的吟釀醬油(聽說真的有吟釀酒),
最後加入油潤的法國肥鵝肝:
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我的媽啊,這炒飯真的會在嘴裡跳舞:
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我現在非常嫉妒昨晚吃不完外帶回家的那些桌友….

鐵板焦糖爆米花:
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爆完灑一點點鹽提味,馬上被秒殺,
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嗚嗚嗚本來還想說帶這個去梅花戲院看一場午夜場呢。

今晚的佳釀:
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左二是玩具鳥夫婦帶來的pinot noir,來自於聽都沒聽過的摩爾共和國Château Vartely,
我後來查了一下好像就是摩爾多瓦啊XD,
又加深了我想要前往摩爾多瓦酒莊巡禮的慾望….

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