Daily Archives: 2015 年 08 月 01 日

到先進海產尋找傳說中的豬肝

標準

先來說說這道豬肝:
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就跟小林海產的牛排一樣,先進有項不是海產的鎮店之寶,
這豬肝真的無人能敵啊!切片厚一分則咬不斷,薄一分則不夠口感,
外頭那層類似日式燒烤醬的醬汁鹹香甜潤,
點綴在白飯上好像在吃牛舌丼,一片的餘味就能嗑掉一碗飯,
推薦吃的時候搭配一些旁邊的芫荽碎,滋味更有層次。

先進海產店
台北市松山區延吉街23巷5號(敦化捷運站要走15分鐘)
(02)2578-4397

醃鹹蜆仔:
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比小林的肉還肥,是會讓人驚豔的美味,
但另一道花生就沒悶軟,我都挑裡面的青豆仁吃。

活沙蝦:
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本來覺得沙蝦哪裡都吃得到,沒一定要點,
結果在點菜台上看到這些活蝦居然在跟我招手(真的是用胸足打招呼),
這怎麼好意思拒絕….
結果證實新鮮就是王道,肥甜到爆表!

調味剛剛好的炒飯:
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雖然不夠「鬆」,但口味重又夠鑊氣,
跟在八九本的夢幻炒飯後面出來本來就有點吃虧,
但絕對可以在市區內快炒店排進前三名。
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炒麵的味道也很優,就是口感沒那麼俐落(可能體貼老人桌牙齒比較不好XD)。

臭豆腐:
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氣孔不夠粗,豆腐不夠入味軟爛(又跟小林比了),
但湯汁很濃郁,有番茄湯底的甜順,居然讓人搭著榨菜喝完兩碗。

店家把還沒下鍋的肥腸捲冰在飲料冰箱裡面,
我去拿啤酒的時候被那股疊成小山的氣勢震攝到,
馬上加點:
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光看色澤就知道炸得有多好吃,
蔥段保有100%的青綠甜脆,完全沒有油耗味。

在一堆神菜中顯得有點單薄的炒牛肉空心菜:
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但其實真的沒甚麼好挑剔的。

煎赤章:
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電話訂位時跟老闆預約一隻大點的魚,
老闆說,放心啦,九點以前都有魚,
意思大概是九點以後就沒甚麼菜可以挑了(豬肝聽說也是),
所以請大家還是早點到或早點book漁獲比較安全,
這魚有小酌之家的氣勢,肥美的白肉居然可以聞到脫俗的花香,
甘甜潤舌,沒有半點油味,被我們啃個精光。

蒸七星鱸:
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重點是蒸魚的酒,友人聞出應該是紅露,
想像一下綜合了醉雞的酒香與鱸魚的鮮彈,就是那麼過癮,
吃剩的魚湯和甜蔥跟小酌一樣可以拿去再利用(免費贈送):
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可惜油用得太多,大口吃會有點膩,
不然帶點酒香的炒蛋真的很銷魂啊。

這桌含啤酒飲料4760,一人不到七百,超划算吧!
結完帳發現冰櫃裡還有另一個驚人的食材—蚵嗲,
居然是一大坨蚵鑲在超大香菇上去炸,太有趣了,
馬上再訂一桌九月的,開在社團裡面也是立即秒殺,期待中….

===以下為二訪新增點菜===

白菜滷又香又甜:
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根本是350元的佛跳牆了,裡面有蹄筋、魚皮跟扁魚,口感非常豐富。

特色菜梅香筊白筍:
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比想像中清淡很多的口味,但是筊白筍跟四季豆都炸得很脆很好吃。

炸龍珠:
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這個我只吃到一顆,沒辦法評論….

本來透抽想做三杯(因為我們看到裡面有米血糕都快瘋了),
但老闆很好心地說,今天品質很好,吃清燙的才吃得出原味:
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這活透抽燙得恰到好處,無論甜度或脆度都一流。

重點炸蚵嗲:
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蚵嗲可以被切成這樣讓我懷疑它又乾又不酥,
可是我的種種懷疑馬上被嘴巴推翻了:
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下面墊的是一整朵汁香菇!滿滿菇鮮,
蚵跟蔥也是飽飽的水份,完全沒有因為油炸而流失,
上面的麵衣則是有噪音效果的香脆,
無可挑剔的一道銷魂神菜!

三杯透抽換成三杯田雞:
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結果主角從米血糕變成大蒜,大蒜好好吃XD

今日佳釀:
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我帶的這支義大利氣泡受到全桌好評,
還好一次買兩支,超得意的啦。

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