Monthly Archives: 九月 2015

為了香辣蟹再訪林美如小館

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上週看到老闆在粉絲團貼文,要以香辣蟹歡度中秋,
當天就忍不住訂了一份(十隻)外帶,半路還被FB網友攔截了兩隻(他用麻辣鴨血跟我換),
帶回家搭著葡萄酒一人吃四隻爽歪歪,拍照上傳後馬上被揪團:
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這香辣蟹的香度太驚人,如果用塑膠袋帶上捷運,
只要漏出一點氣味,旁邊的乘客馬上會跪下跟你求一隻來吃,
(如果遇到症截則可能給你一刀然後整包搶走)
螃蟹吸飽麻辣鍋底後,香麻鮮甜又噴汁,我連殼都啃光,
下面襯著的洋芋片跟洋蔥更是入味銷魂。

林美如小館(不接過路客,一定要訂位)
台北市內江街38號(捷運西門站)
(02)2312-2468;0921-896-520

招牌菜酸菜魚湯:
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前兩次來居然不知道有這道珍饈,
根本是濃魚湯底的冬央貢啊!又鹹又香,酸甘夠味,
魚肉超肥美大塊,無論喝湯或吃肉都可以得到無比滿足。

之前缺貨了一陣子的川北涼粉:
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老闆不滿意台灣的原料,特地請師父從四川千里迢迢帶來,
要吃要趁早。

蔥燒鯽魚:
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葱甜魚更甜,害我好想拿來搭稀飯,
現在是鯽魚抱卵的季節,老闆限時推出時令菜。

加菜的清燙中卷:
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沾醬用的是阿里山的山葵,
但空口吃就很滿足。

上次來外帶香辣蟹時,
現場客人正在吃水煮牛,
那個濃烈的香味讓我理智馬上斷線,好想殺了他們滅口,
所以這次無論如何都一定要吃到:
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滿滿的牛肉片與鴨血:
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湯底實在是太好喝了,我跟我老公都至少喝了三碗,
除了香麻更有中藥材特有的甘甜,美味至極。

五花肉嗆炒青辣椒:
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鹹香夠味好下酒,肉的質地介於五花跟排骨之間,又Q又潤,
是老公今天心目中的第一名。

上次的最愛,小煎雞:
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還是一樣Q彈入味,
裡頭甜嫩的筍絲被我一根一根挑出來吃掉,完全不捨得浪費。

乾煸四季豆:
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今天最清淡的一道菜,吃身體健康的。

乾煸肥腸:
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我知道為什麼林美如的肥腸那麼好吃了,
今天吃出一味烏醋,所以應該是用糖醋醃過,
一口芹菜一口脆肥腸真是人間最大享受。

各~位~觀~眾,宜賓燃麵:
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我跟我老公最近至少在南機場撲了三次空,
自從南機場宜賓燃麵老闆生完第二胎,真的超不爽做生意的,
一周休三天就算了,平日還隨意打烊,想吃都吃不到,
還好有林美如的出現可以讓我們一償宿願,
美如的燃麵用了更高檔的麵條,
然後滋味更細緻有層次:
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超香超好吃,這道菜一定要八人以上老闆才肯做喔!快揪團吧!

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中秋節就是要吃烤肉啊—TC Top Cap Steakhouse

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今天是家族烤肉聚會(只有三個人):
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吃完後在我心目中大勝Danny & CompanyA-Cut

TC Top Cap Steakhouse
台北市松高路19號5樓(新光三越A4‧捷運市政府站)
(02)2345-9922

熱呼呼的artisan bread有著難以想像的薄脆皮:
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讓我吃完好想外帶幾個回家當早餐。

這裡的酒單頗有趣,
剛看完Bottle Shock
情不自禁地點了鹿躍的酒(因為已喝過Montelena總要喝一下Stag’s Leap):
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這支一湊近鼻子就有濃郁的李子跟莓果味,
單寧收斂得剛剛好,跟重口味海鮮或炸物都能搭,
很適合在TC開一瓶(而且老實說完全不貴)。

頭盤的香煎干貝:
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老公點的馬告炙燒紅魽:
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這道是生魚片,品質很棒。

我的炸蟹餅:
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比上次在Danny & Comapny吃到的苦味帝王蟹餅好吃太多,
我空口吃到快吃完,才發現旁邊的柳橙芥末醬好美味,
後來居然拿來沾麵包吃。

燻牛蕃茄濃湯:
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斷句應該斷成「燻 / 牛番茄濃湯」,
但不知道為什麼真的聞得到煙燻牛肉香,帶點保衛爾的味道,
害我偷喝一口以後很後悔自己點minestrone:
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一眼就看到左上角那條疑似魚飼料的東西,
結果好像是擠成條狀的青醬,
湯底有很多牛肉,其實也滿好喝的。

牛排佐料:
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今天的牛肉太優,我完全沒用到這些,
但右邊的芥末我本來以為是辣根,就偷嘗了一點,
居然是奶味超重的哇沙比鮮奶油,好好吃喔。

老爸的Prime老饕:
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吃下後讚揚不已,居然還跟我坦承忘了帶假牙,
沒假牙也可以吞下入口即化的酥皮啊。

我跟老公的兩人份Prime乾濕式熟成紅屋:
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這太厲害了!厲害到我要把左邊這口菲力封為年度神菜,
medium rare的肉汁完全不外流,酥皮香脆,一點點苦味都沒有,
然後牛味比上蓋強好幾倍。

side order的青醬炒蘑菇:
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松露薯條(非常推薦):
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吃健康的蔬菜沙拉:
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份量都不少,三個人吃還會有剩。

上甜點前,外場給了我這個超吸引人的組合menu:
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TP跟其他家鄧有葵系列不同的地方,在於店外有座豪華生蠔吧,
生蠔吧的調酒師看來不是簡單的人物,
居然可以設計出這樣的酒單,如果是我一定是君度橙酒搭舒芙蕾,
他用的卻是蘭姆搭波特搭茴香酒,
怎麼樣都要喝喝看啊:
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結果我就喝到這輩子喝過最好喝的調酒了….
裡面有少許巧克力苦精,拉回了一些無花果泥的甜膩,
表面還漂浮著柑橘類精油的清香,
然後完全喝不出半點酒精類的刺激感,
本身就是一杯完美的甜點!

我的莓果醬舒芙蕾:
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居然是酥皮的!表面的蛋香好似早餐煎蛋,
吃起來會有碎裂聲,
點舒芙蕾搭調酒是我今晚最正確的選擇XD

老爸的蘋果塔:
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蘋果片下面有潮濕的杏仁派餡,外層則是像紙一樣薄的酥皮,
非常精緻可口。

老公的濃縮咖啡布朗尼:
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把布朗尼當作提拉米蘇的手指餅乾在吃!
誰想出來的創意啦!好好吃喔!

最後還有令人驚豔的petit five:
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軟糖品質太好了,
為什麼連這種不列入道數的小點也毫無破綻啦。

法式風情老富昌Le Fauchon

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整盤都是法國空運來台的活海鮮:
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在巴黎吃飯總要花個50歐來個一盤,
現在可以在台北吃到,整個大開懷!

LFA老富昌法美式餐廳
台北市安和路一段49巷3號(忠孝敦化站)
(02)2775-5778

這家老富昌是從中環跨海來台開的分店,
菜色跟菜單都是原封不動的香江風情,
老闆很講求食材的品質,大至活海鮮,小至咖啡用的自然糖,
都是法國空運進口,
搭配四道菜套餐才1300元的價格,真的是佛心來著,
我們今天還遇到8點前的happy hour,紅白酒買一瓶送一瓶,
喝了兩瓶智利Chardonnay才花980(一瓶不到500)。

精緻又可續的麵包盤:
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上面這款芝麻千層酥很好吃。

價格讓人有點驚訝的吉拉朵生蠔:
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月中才剛辦完生蠔趴,自己跟食材商進貨的價格只比餐廳少五元,
有專人幫你開得好好的,只收五元手工錢,夫復何求。

照順序本來應該先出海鮮盤,但可能活海鮮太活潑到處竄逃,
廚師在內場忙不過來(到處抓螃蟹這樣),
所以只好先上頭盤:
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我的松露烤茄子沙拉,光是松露跟帕瑪森就值這價錢,
非常有肉感的蔬食料理!

烤田螺:
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肉很大顆的正港烤田螺,
絕對沒有任何麵包粉來閔損蘆衣(甚麼比喻),
我們全桌都吃完自己的頭盤了,老公還在那邊抽螺肉,
日子過得非常充實。

鮮蝦蜜瓜沙拉:
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黑松露鵝肝醬:
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炸軟殼蟹青木瓜沙拉:
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是不是道道都很豪華?

千呼萬喚始出來的海鮮盤:
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中間那隻是一手難以掌握的麵包蟹,
蟹黃幾乎有半片殼那麼多,飽滿濃郁,
大鉗裡的肉也是漲到滿出來,好划得來喔,
四週圍繞的小海鮮甜度也很高,跟一般在海產店吃到的完全不一樣。

湯品雖然是今天看起來最單薄的一道,
但味道非常好:
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老公的馬賽魚湯真的是紅花底,我的洋蔥湯完全是焦糖甜香,
讓人回味無窮。

主菜時間:
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龍蝦天使麵,一千出頭的套餐,光主菜就給了半隻龍蝦!
下面的麵不錯吃,但偏甜,是番茄而不是龍蝦膏汁。

松露野菇燉飯還有桌邊秀:
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以推車送上一整塊帕瑪森做成的容器拌飯,
真是賞心悅目:
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而且份量非常驚人,八個人分都覺得剛剛好!
大家吃完以後很喜歡,說下次兩個人來要點個排餐再加一份燉飯就好。

這應該是桌友點的肋眼牛排,
體積非常驚人,簡直有比臉大的架式:
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羊膝全家餐:
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入口即化的超大隻羊腿,點菜者本人完全吃不完,
只好到處分送….

虎蝦菲力,聽說肉質也不錯:
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被主揪大大稱讚的莓果醬鴨胸鴨肝:
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主揪的頭盤也是點鵝肝醬,是有多愛吃肝啦!

酥皮包牛頰:
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裡面包的是燉了兩小時的軟爛牛頰肉。

餐後飲料居然有凍檸茶的選項:
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我點的咖啡味道也很好,是Julius Meinl的豆子,
不輸專業咖啡館煮出來的品質。

甜點也很豐盛:
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現做舒芙蕾,如果餐廳客滿的話我真不知道主廚的肝要怎麼燒:
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我的永澤雪糕芝士餅:
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有加酸奶耶,很道地的起司蛋糕!

打卡還送熔岩巧克力:
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餐後刷花旗卡還打九折,連買一送一的白酒也一起九折,
一直被主揪退錢好開心喔!

徐州路2號吃烤鴨

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大家應該都去過徐州路2號吃喜宴或參加研討會,
但很少人發現二樓的窗邊走道其實是間粵菜餐廳,
還供應水準不錯的烤鴨跟港點:
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社團的全台烤鴨吃遍遍今天就選在這邊。

徐州路2號
台北市徐州路2號(近捷運台大醫院站)
(02)2392-8888

聽說是招牌的油雞:
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調味很棒,但雞肉柴如鹹水雞,
讓我們覺得自己身在夜市打牙祭。

避風塘炒蝦:
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不知道是少了哪一味,完全沒有避風塘的辛香(可能蒜也放太少),
這道菜居然最後沒吃完,也沒人要打包。

干炒牛河不錯吃:
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有香氣無油膩,但可能因為廚房離餐廳太遠,
所以吃到的時候已經是7分熱度,
我們吃完後戲稱菜可能都是從台大實驗動物中心端出來的(在這棟樓的另一邊)。

XO醬炒蘿蔔糕:
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好吃!蘿蔔糕軟硬適中有蘿蔔甜味,
外皮鹹酥卻不帶油氣。

片鴨上場:
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一鴨兩吃的價格是1280+10%,
這鴨很大隻,非常划算!

搭鴨的麵餅超大片:
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根本是全麥潤餅皮,很有嚼勁。

龍都還有世貿33比起來,是有那麼一點粗糙(一分錢一分貨啦):
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但細細品味下,香氣跟脂肪都呈現出飽和的質地:
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烤鴨師父還是有其功力,無愧全聚德在這邊舉辦過烤鴨宴。

鴨腿也會原封不動地送上桌:
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我們上次要求龍都這樣拆給我們,
一桌被呼巄(外場說好但沒照做),一桌還被白眼。

蘆筍炒百合:
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若想點個青菜,這道還滿推薦的,
也有雙蛋炒苦瓜:
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光從擺盤就可以看出這裡用油的小心,
即使是要大油才好吃的菜,也走清爽健康路線。

港點點了蝦餃和腸粉:
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中規中矩,沒甚麼特別值得一提的。

干燒伊麵:
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算是料好實在也沒甚麼差錯的炒麵,
但大家很難不提起之前九記的美味,場面就變成將就吃吃了,
我個人是滿喜歡的(這邊的炒麵飯類好像都不錯)。

加了鳳梨的京都排骨?
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帶子蔥油餅:
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真的有滿滿海鮮味的蔥油酥(這明明不是餅吧),
現點現做,即使是熱油炸的也不見油漬,
算是今天最滿意的港點了。

讚不絕口鴨架湯:
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不要看他賣相很寒酸,其實所有的精華都濃縮在裡面了,
湯頭超甘甜,還喝得出烤鴨的香料味,
每一塊鴨架都咬得到大口鴨肉,
真想外帶回家煮麵呢!

甜點是流沙包,有流!
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今天消費是一人五百出頭,剩菜一堆,
對吃烤鴨的餐廳來說CP值頗高。

KP牛排小酒館—老乾杯的肉,紅酒乾杯的裝潢,小酒館的消費

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我跟我老公很愛乾杯系列的燒肉,
幾乎每個月都會去報到,
敦南這家本來好像是紅酒乾杯,經過時總是大排長龍,
現在改成小酒館,居然推出開幕慶雙人套餐半價的優惠,
說什麼都要來看看:
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裝潢還維持著紅酒乾杯的風格,看起來很豪華。

KP牛排小酒館
台北市敦化南路一段169巷5號(近敦化忠孝站)
(02)2751-2261

原價2300的雙人套餐,9/30前開放每日50組半價訂位,我們今天兩人吃才1150元,
下面是頭盤的鮭魚塔塔酪梨醬:
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鮭魚塔塔用了第戎芥末醬調味,油潤鮮美,
我根本來不及沾酪梨就吃光了。

店裡面甚麼酒都有:
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單杯飲料包含調酒、吟釀跟house wine(今天紅酒就有兩種),
葡萄酒選擇不少(一整本wine menu),
我看到隔壁桌有人點整瓶的美國酒,店家疑似提供的是蔡司的手工酒杯,那一只要三千多耶!

兩種麵包,本來和牛肉醬好像應該是佐馬鈴薯泥,
但不知道為什麼給的是法棍:
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所以吃牛排前我們就被餵到八分飽了,無法再加點另一款牛排,
牛排單價其實合理,份量也不少,有機會一定會再來吃原價的。

令人驚喜的凱薩沙拉:
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用炭烤過的醬燒雞腿肉取代一般無味白雞胸,
跟凱薩醬搭起來也不會感覺突兀,非常下酒啊。

松葉蟹鹹派:
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鹹派送上桌前,我還在跟老公炫耀說台北沒幾家鹹派做的比我好,
結果這裡面有蟹肉,而且還是非常濃郁的松葉蟹,
馬上讓我閉了嘴。

牛排上桌時我們整個大驚喜:
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不掏出個2000元很難吃到如此份量跟油花啊!
居然是A9等級的和牛,跟老乾杯用的肉一樣豪華,
而且冰都退好了,隨烤隨吃,
優秀的外場幫我們烤得皮酥內汁:
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肉味超濃的,附上的松露鹽也很奇妙,
真是CP值超高的享受!

外場推薦的牛舌茄子麵:
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麵煮得恰到好處,一翻開滿滿的燉牛舌,
能半價吃到真是太幸運。

甜點還可以(1150就算不附甜點我也覺得划算):
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上面這好像是巧克力焦糖布丁,下面是鳳梨起司蛋糕:
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最近還推出晚上九點後單杯酒五百喝到飽的活動,
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搭配一份只要75元的各式tapas,
滿適合要聚會解壓的上班族。

後記:
二訪因為吃的是一樣的套餐,就不另外記錄了,
三訪因為沒有套餐的選項,反而又吃到了有趣的東西:
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吃得出紅花味的馬賽魚湯!
有一大顆扇貝跟品質不錯的海鮮,很划算,
最棒的是當你吃完裡面的湯料以後,
廚房會幫你收回去做成雜炊:
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菜單上寫的是燉飯啦,但這飯比葡式燉飯還像海鮮粥,
姑且就稱它雜炊囉,
但可想而知滋味有多鮮甜,湯也變得更濃稠更有口感。

之前都是吃羽下肉,今天吃的是貝身:
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一樣是外酥內汁,極其柔軟,
不過才隔一兩個月,桌上的烤爐都不見了,餐廳的格局也大不相同,
所有料理工作一律交由內場執行,也許也是為了讓服務與食物都更有水準吧,
一直都覺得乾杯系列的管理做得很好,
在不足的資源中求新求變,是台灣餐飲業存活下去的唯一指標了。

我們大約七點到餐廳,幾乎所有的肉排全部賣完(三款牛排都只剩最後一份,豬跟羊售罄),
只好點最便宜的松露雞排來吃:
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結果牛排館連雞肉的採購也毫不含糊,這雞肉好甜好好吃喔,
而且雞皮有鐵板燒煎了半小時的那種酥脆感,不油不乾,恰到好處。

今天喝到的三款house wine也比之前的好喝,
新世界總是可以發掘很多有趣的味道:
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因為酒不錯,又情不自禁地點了一些tapas來搭,
好險暢飲活動已經結束了,不然應該會吃到撐死XD

海底捞終於來台灣了

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海底捞自始以週邊服務(美甲跟按摩)聞名,
老公在北京吃過說還好,所以我一直沒多大興趣,
這次赤木大爺糾團去台北一店踩線,原本沒抱什麼期望,
結果吃完以後讚都不夠用,好吃、好玩、服務又無微不至,
根本是麻辣鍋界的迪士尼樂園!
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餐飲服務業在亞洲,台灣鼎泰豐、中國海底捞,無人能出其右。

海底撈
台北市信義區松壽路12號(ATT 4 FUN 6樓)
(02)7743-1855
營業時間(早)11:00~(凌晨)4:00

餐廳面對101那面全是落地窗,
訂位電話尚未公開,位子已經滿到兩個月後,更不必說跨年夜了,
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一就坐,帶著大陸口音的服務員就親切地過來問飲料,
有涼茶、檸檬水與無糖豆漿,
水資1人50元可隨意喝到飽,
招待小菜也非常入味好吃:
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醬料可以請外場幫你調製,撈派豆花跟辣鍋都有獨門沾醬,
除了花椒一定要靠大陸進口,聽說其它原料都是店家奔走台灣各地蒐集而來,
大推照片下方的海鮮醬,好想偷一點回家拌麵拌飯,
不管什麼東西加了它都會變神菜吧。

點菜用ipad:
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系統點菜不怕漏菜,而且你會超希望他們漏菜!
因為漏菜的話外場會免費再招待一份!
點完馬上就可以看到總價,方便一大群人聚餐分攤。

這鍋槽還滿厲害的:
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旁邊那圈是抽油煙機,所以即使湯頭味道非常重,
但是衣服頭髮都沒沾染到什麼氣味,
店家仍很貼心地給了透明3C封口袋、圍裙跟外衣套。

今日肉品的冰山一角:
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品質非常優!我平常吃鍋只愛吃丸子,
但海底捞的肉處理得恰到好處,忍不住一直吃啊:
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尤其是這款有點厚度的滑牛肉,醃過之後完全無筋Q彈,入口即化。

很吸湯汁的鴨腸:
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墨魚丸與疑似牛丸:
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因為牛丸只上半份,後來雖然再補了半份給我們,
結帳時居然兩盤都沒收錢!
而且店家給外場的權力很大,像招待的食材不需要經過經理核准,
只要有就可以出,完全以客人滿意為主,
這叫台灣其他麻辣鍋品牌怎麼做人……

這碗是辣鍋沾醬:
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舀一勺辣湯就完成了,裡頭有酥脆黃豆增添口感,非常美味。

招牌蝦滑(蝦丸子):
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墨魚丸跟這個都100%鮮美,完全不會被辣湯的辣味蓋掉,好厲害!

血旺:
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撈派豆花:
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這兩款都是軟嫩入味,
尤以豆花最令人難忘,豆香十足,下次來我要一人吃一份(八塊)。

完全沒有油耗味的老油條:
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這是我吃過品質最好的老油條,
也是我被最後價格嚇到的主因,深深擔心這家店成本太高在台北撐不下去。

品質最好的老油條後是品質最好的蛋餃:
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我們家自己做的年菜都沒這麼講究,
這蛋皮不簡單,久煮不爛不疲,入了辣湯還是滿滿蛋香。

吃到一半還有川劇變臉的表演:
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這不是玩票性質的啊,根本是科班專業,
而且他們下了戲之後還要做撈麵:
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店家說海底捞服務員有分等,高級服務員每個人都要會拉撈麵,
桌邊拉麵可不比在廚房裡拉,空間狹小先不說,客人在一旁動來動去也是很危險,
聽說一拋觸到異物,麵條就會碎裂不能使用,
這位帥氣小哥可以讓麵條碰到我的汗毛卻不接觸到臉皮,
同桌的朋友都以為我真的被打臉了呢!

撈麵好Q好好吃:
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一份一條也是個賣點,吃完可以很長壽XD

水果、小點跟冰淇淋吃到飽:
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我才拿起一個冰淇淋杯,就有人幫我挖好還問我夠不夠,
隨便走到任何角落都有人熱情招呼,
(美甲按摩列印美拍跟擦鞋那些我就不貼圖了,處處有驚喜)
吃飽以後也不趕客人,還主動送上瓜子讓你繼續聊天,
完全是遊樂園的氣氛啊!
跟王品的訓練有素比起來,這邊顯得更自然親切,
好像每位服務人員都是打心底要跟你交朋友,
只能說海底捞的企業文化已經深入血與骨,
產品不僅僅是食物,更是餐飲的氛圍、跟滴水不漏的服務精神。

最後….雖然我們被招待了幾盤火鍋料,
但是帳單來了整桌還是傻眼,
因為海底捞不收服務費,均價下來一個人只要出403元……………………….

我真的不知道其他火鍋店要怎麼活了啦!

欣海岸海鮮料理

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既然見識過先進的豬肝,也不能錯過欣海岸的,
於是我40天內就吃了四次豬肝(一家吃兩次),
把一年份的額度都吃完了,
然後欣海岸最讓我驚豔的則是下面這個白帶魚米粉:
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炸過的白帶魚讓湯頭多了些鮮味,越煮越好喝(湯可續),
每一口皆帶著碎豆皮跟紅蔥頭的台式風情,
雖然第二次來吃的時候比較沒那麼濃郁,
但是還是令人忍不住地一碗接一碗。

欣海岸海鮮料理
台北市八德路三段158巷1之2號(小巨蛋站步行10分鐘)
(02)2579-4208

燙沙蝦:
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飽滿鮮甜無可挑剔。

櫻花蝦炒飯:
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它現在成為我心中台北快炒店第一名的炒飯,
顆顆鬆香、粒粒分明、鑊氣十足、乾濕拿捏得恰到好處。

第一次去欣海岸時覺得他的豬肝偏甜,
但品質跟火候都略勝先進一籌:
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但第二次的調味就沒那麼好,豬肝也比較老,被先進又搶回一分,
大家吃海產店真的別挑星期一比較好。

椒麻大腸:
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帶點甜味又跟大量芹菜一起上桌,非常討喜,
但大腸走濕軟的口感,我還是比較喜歡酥脆的。

烤牛肉沙拉:
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粉紅色的牛肋眼切片搭上和風醬沙拉,
雖然很不像海產店的菜色,但真的非常好吃啊。

冷筍沙拉:
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跟蘋果一樣甜的冷筍又脆又嫩,
但亮點卻是左上的那堆蓮藕片,居然是用芒果青的方法醃的,
還吃得出一點酸梅味,跟著碎冰一起吃好消暑!

鐵板牛柳:
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我喜歡那顆半熟蛋XD

麻辣大腸臭豆腐:
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臭豆腐比先進的入味,但卻有股奇怪的奶香味,
湯頭還不錯喝。

鹽烤紅喉:
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居然附贈了兩條魚子,
說鹽烤還真的用了很多鹽,鹹香夠味,
下巴跟尾巴讓人啃得欲罷不能。

本來想加點隔壁桌說超好吃的魚翅頭,
但今日售完,以金沙中卷取而代之:
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鹹酥口味恰巧跟最後一瓶Riesling搭得剛剛好:
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文末加一句,雖然Chandon的氣泡大多來自澳洲,
但同樣的價格下品質真的很容易勝出,
以後真的沒必要不好意思帶出門啊XD