台北最強海產攤認證—B98海鮮燒烤

標準

之前滿叔去吃小酌之家,吃完以後只丟了一句「還好」,
讓我們不得不好奇問他,那你覺得台北最好吃的海鮮在哪裡?
於是他就帶我們來這家:
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結果我的媽,這老闆根本是用日本料理魂在經營海產攤啊,
每一道都好吃到要升天,等不及再訪!

B98海鮮燒烤
台北市民生東路3段82號(台北大學斜對面)
(02)2515-2021

麻醬涼拌過貓:
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為什麼連吃涼拌青菜都好想喝酒!
這過貓跟花生碎簡直天造地設,好吃死了。

炭烤透抽:
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表皮焦香帶點酥脆,但入口滑嫩Q彈,讓人欲罷不能的剛剛好。

鹽烤紅目鰱:
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是不是日本料理店才吃得到的烤魚功夫?
鹽悶過的白肉細緻濃甜,
雖然老闆要我們別吃皮,但還是忍不住混在一起吞下肚。

清蒸活蝦:
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個頭小,但味道又濃又鮮。

二訪時的蝦如同打了生長激素:
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老闆說大隻的才用烤的,小隻用小麥啤酒蒸著吃,
結果我們選蒸的卻上來巴掌蝦。

絕對不要錯過的紅糟肉:
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老闆超會炸東西啦!就算拿廚餘給他醃一醃再炸過,應該都可以賣個好價錢,
這紅糟肉無論是醃汁或是炸粉都是一等一的美味,
只搶到兩口是會氣到跺腳的!

烤香腸與墨魚腸:
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下酒極品,善妮要加點一份卻被我們拒絕(因為想多吃幾種菜色)。

神奇的蒸籠麵:
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上桌時被高麗菜葉層層蓋住,看不出個所以然,
挑開菜葉後才聞到麵條飄出的陣陣肉燥與澱粉香,
口感似蒸似煮,有點烏龍麵的咬勁,
連湯汁都好甜好好喝,令人無法忘懷的一道佳餚。

石斑魚肚:
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本身沒甚麼味道的魚肚,經過老闆用類似照燒的方式做出鹹甜風味,
突顯出魚肚本身的嚼勁,好像在吃更細緻的紅燒海蔘喔!

破布子蒸白鯧:
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在海產攤吃這個好奢華啊!
蒸魚汁美味極了,讓四周的白豆腐變得超搶手,
肉質肥美又鮮嫩,可惜今天大海裡就只有這一隻>_<~~~

蒜頭蛤蠣雞湯:
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剛上桌時還覺得有點平淡無奇,
但隨著蛤仔一一打開,蒜香與雞腿肉的膠質釋放出來後,
整鍋湯成為乳白色的人間極品,
幾乎要讓我把小酌的鮑魚雞湯拋諸腦後!

滿叔點的菜到此為止,
我們此時已經11分飽,但廚房不斷傳出香死人不償命的氣味,
所以只好趴在冰櫃前請老闆繼續出菜:
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絕對絕對不要錯過這道臭豆腐涼拌皮蛋!它會改變你的一生XD
很難用雍容華貴這種字眼來形容臭豆腐,但它的味道就是高高在上不可一世,
濃郁芬芳好比加了味的頂級白黴起司,
下面混了洋蔥絲與皮蛋,醬汁比較類似和風沙拉醬,
但還多了一味靈魂—鹹豆漿搭的那款大頭菜末,好脆好美味,
讓整道涼拌菜超越小吃店的格局,來到米其林的殿堂。

吃碗內看碗外點的日式炸雞:
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剛才說到老闆炸功一流,這炸雞跟小六的確有得拚,一半肉一半軟骨,吃得好過癮!
然後老闆細心到連下面襯著的生菜都有調味,
碗中每一個角落都下酒啦!

既然海鮮跟炸物都無敵,也點個牛小排來看看是不是勝過小林:
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很難比較!
B98是日式照燒牛排,調味較重,完全就是以賣酒作考量XD

這時酒喝得差不多了,理應要結帳,
但善妮不知道為何又多點了啤酒,讓我們掉入萬劫不復的點菜輪迴:
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辣炒龍根(豬視神經),
脆脆的纖維裡全是甜甜的豆鼓味,讓人停不下筷子,
鹹香甜辣,簡直把啤酒當運動飲料在喝啊。

最後終於用青蒜肥腸結束這完美的一夜:
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好肥美的肥腸,好香甜的青蒜,好正點的炸功。

今日佳釀:
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我帶了在林裕森弱滋味酒會裡喝到最喜歡的兩支酒來,
結果完全不敵這個:
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宜蘭來的手釀麥田啤酒!
這輩子喝過最麥最香的,跟老闆的菜是完美絕配,
請千萬不要自己帶酒來做無謂的犧牲啊)))))))))))))))

二訪其它菜色:
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清蒸小卷,蔥薑上淋了一點麻油,害我們以為現場有賣麻油雞。

海瓜子是最容易看出快炒店水準的必點菜色:
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鮮味超濃,即使是重口味也吃得出海潮香,
每一隻都肥美多汁。

陽明山劍筍:
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鮮採劍筍,沒有泡過藥水,吃起來還有草香,
水份飽滿口感極佳。

烤黑喉:
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這隻有三十公分左右,肉多肚肥,
老闆強調他店裡的魚全部都是船釣的生魚片等級,
所以連魚肚裡的內臟都好好吃(老闆特別交待能吃的他才留下來),
一點點細微的甘苦反而更襯出肉的香甜。

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