紫薯三色菫麵佐青醬臘腸

標準

做麵做上癮了:
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在網路上買到一種紫心地瓜粉,
標榜全天然熟成乾燥,可用於糕餅點心:
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沒想到除了健康優勢外,連顏色都非常鮮艷,
不過顆粒真的就是碎地瓜,所以最好先溶於熱水比較容易揉進麵糰。

準備了白色、黃色(薑黃)跟紫色三色麵糰,壓成麵片:
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用擠花嘴壓出圓形再做成花瓣:
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我這次做太大了,
如果做小一點就可以一口吞一朵花,吃起來比較方便。

組裝成三色菫:
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直接丟到鹽沸水中煮一分鐘:
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起鍋後放在炒好的青醬臘腸上,
再點綴一點海苔絲與起司即可:
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吃的時候再把醬拌上來,
比較不會破壞畫面:
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其實這款花麵比較適合做麵沙拉,
如果是跟小番茄甜椒丁等等的彩色蔬菜放在一起,
一定更吸引人啊(前題是要做小size的)!

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