來跟Roy學做麵@Roy’s Food Lab

標準

一般人去私廚是去吃飯,我們是來做家庭代工(誤):
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Roy的義大利麵遠近馳名,還有義大利餐廳跟他進貨,
出貨量大到要請鄰居婆婆媽媽來二度就業,
我們聽說了以後紛紛想卡位報名,因為做麵超療癒的啦!

Roy’s Food Lab製麵課程包場預約(8-10人)
授課內容與Roy討論後決定,
可學做各種麵體,也可製麵餃,
包含開胃小點與自己做的麵等三道菜色的套餐,費用約一千出頭。
新北市永和區得和路13巷2弄2號 (捷運永安市場站須穿越四號公園)
(02)2925-1968

因為同學全是酒咖,所以採一邊喝一邊上課的方式進行:
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還有人下午四點就開喝,不知道上課教的他會記得多少XD

剛下班的上班族可以先吃麵包跟開胃菜墊墊胃:
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外面吃不到的土耳其直送OO籽液種麵包,限量供應,再晚一點應該就沒貨了,
今天Roy開放現場秤斤麵包搶購,一了我們這些婆婆媽媽的宿願。

雙味烤麵包小點:
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有自製醃鮭佐蒔蘿奶油起司、無花果雙起司辣蜂蜜佐焦糖洋蔥兩種,
遠從紐約而來的辣蜂蜜味道果然了得,根本是百搭,
不知道回家用蜂蜜泡辣椒有沒有相同效果…

湯品是好喝到要學貓舔碗的南瓜蘋果湯:
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裡面有玉米筍和菇類增添口感,
Roy每次用蔬菜都可以做出比肉類更精彩的口味!

吃飽喝足,終於有力氣上課了,
第一關先練習使用壓麵機:
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五萬元的專業機跟我們家小愛果然不一樣,
壓出來的麵片美死,
大家上完課可能就會揪團購了吧。

再來是雙色蝴蝶麵:
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現打的生甜菜與菠菜揉成杜蘭麵糰,再組合出條紋麵片,
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像包水餃一樣摺出花樣,簡單又不怕做壞,
新式家庭過年的時候可以捨水餃做蝴蝶麵XD
後來還加入白麵糰做成義大利三色旗:
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顏色真的好討喜,順便強迫不吃菜的小朋友吃菜…

再加碼教一種耳朵麵(orecchiette),跟中式貓耳朵好像:
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使用類似燙麵的方法製作出很有延展性的麵糰,
口感更是Q彈,上面用刀子曳出來的麵紋很吸汁,
能與麵醬或油脂完美結合:
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這種簡單的點心不需要壓麵機,門檻低又好吃!

現做現吃:
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醬汁是慢燉牛頰醬,又害我舔盤子了(養貓變貓):
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耳朵麵也隨後上場:
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這個好吃到爆,大家爭先恐後要搶鍋底,
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請螢幕前的大家用眼睛吃…

今日佳釀:
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酒扣是義大利酒,有人帶南法的,所以畫了假酒標,
奧古斯都明明說的是汝飲看麥,可是大家都看成飲洨看麥………

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