五訪Roy’s Food Lab—今天化身小酒館

標準

本週末是善妮跟英格麗的40歲暖壽趴:
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所以上面這瓶1976年份的老酒便成為生日趴的重點,
Inn的老闆Roger也捐一瓶1998的讓我們垂直品飲,
Roy事前接到訂位,特別把七月的菜單瞄準了這支波爾多的酒,
是不是超貼心的啊(還招待我們下酒拼盤耶)!

Roy’s Food Lab

新北市永和區得和路13巷2弄2號 (捷運永安市場站須穿越四號公園)
(02)2925-1968(預約制)

6點的訂餐,Roy叫我們5:30先進來醒酒:
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陸陸續續吃到四種美味起司,而且chorizo和葡萄都跟香檳好搭喔,
原本以為一人要喝完一瓶是件難事,
結果沒想到八點半前就把九瓶酒幹光了!

今天的麵包有無花果與紅糖口味:
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連麵包料都是當季食材,有夠用心。

新鮮無花果佐虎蝦芝麻葉沙拉:
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香氣爆炸,本土無花果跟芝麻菜的品質都令人驚豔,
培根的焦糖味讓虎蝦更加肥美狂野,
亮點是番茄醬汁裡面的一滴滴Tabasco,整個欲罷不能。

阿瑪菲檸檬肉球與絲綢馬鈴薯:
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嘿嘿我馬上就要去阿瑪菲了(明明還有好久),
這肉丸組合了牛絞肉豬絞肉跟chorizo,
大膽的香料讓我想起中東或印度的燒烤,小小一口可以搭上一整杯酒,

看似簡單卻威力強大的北義鱈魚番茄蝦湯:
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鮮香到不行,每一口都是滿滿的鹹鱈魚絲,
上面那幾片芹菜葉帶來一段有趣的插曲,
湯上桌時,無論是哪款酒都飄出濃濃的芹菜味,
大家下次也可以試試看這種蔬菜對葡萄酒的影響。

茴香菲達起司燉飯(招待石斑魚排):
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燉飯本身已經是無可挑剔的美好,
其實不用靠起司便能用全素撐起這道菜的架構,
但加上起司後更是迷人,
那塊石斑是靠阿記的餓勢力得來的吧,超級Q彈,
無論是紅酒白酒都可搭,瞬間掃盤的年度神菜。

現流小卷西西里蕃茄青醬麵:
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西西里的青醬包含番茄,而且會用杏仁取代松子,別有一番風味,
小卷的鮮甜在這種醬汁裡更能發揮到極致。

美牛菲力香草肉醬汁:
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伊比利戰斧佐喜馬拉雅岩鹽:
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Roy知道我們大家一定會share來吃(也有人加價吃雙主菜),
所以把伊比利豬原本的醬汁取消,改用岩鹽來吃原味,以免搶掉美牛的風采,
讓這兩道肉品都呈現了非常原始的風貌,
此時1976拉拉貢跟鄭大哥的伯恩濟貧院特級園都醒到了最高點,
焦糖烏梅汁搭薄荷青草茶的風味,與肉香完美結合,
人生瞬間又抵達了高峰啊!
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上圖是雙主菜,是不是令人目眩神迷啊~

因為是慶生會,所以我們的甜點可以吹蠟燭:
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橄欖油蛋糕裝飾有超甜美的新鮮水蜜桃,
而且還擠上蜂蜜跟巴薩米克糖膏,好吃死了,
真希望Doris美眉不要去日本進修太久啊,
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今天飲料選項多了一款薄荷茶,好醒酒!

今日佳釀:
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小波的托斯卡尼白酒讓我們的義大利行又多了一個追尋的目標:
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雖然非常不順路……….

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