【根】職人會席料理

標準

今天的主角,兩塊價值3支哀奉七的和牛牛排:
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當大家的眼光都集中於完美的油花,
我則是請求主廚把剔除的肥油讓我帶回家炒菜(悲情主婦)。

根職人料理
台北市中山北路二段39巷14-1號(捷運中山站晶華酒店旁)
(02)2581-7776

下酒小點:
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食器好可愛,讓人想起去年吃的如意宴
然後今天的一支會是和洋大亂鬥,我醉到忘記拍大合照,
下面是為了鄭大哥的濟貧院先拍的讚嘆照:
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今天的酒都好棒,酒友更棒,好菜好福氣!

為了等等的千杯再千杯,先喝個蜆精顧肝(誤):
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櫻桃鴨胸沙拉:
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醬汁好好吃,會不自覺地把松子一顆一顆挾起來嗑掉,
於是連沙拉也變成好棒棒的下酒小菜。

我們在地下室包場,料理長特別把整個案板搬到樓下,方便現場料理刺身:
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根職人的魚獲大多來自花東沿海,新鮮不在話下,
有可能是因為季節到了的關係,比上次在天本吃到的還Q甜,
以加志魚開場,一道比一道精彩:
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水針彈到牙齒痠:
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如凝脂般入口即化的比目魚:
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像蜜糖般的青魽:
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光這四道刺身就讓人想再訪,如不加牛排的話一人才兩千耶。

北海道海膽茶碗蒸:
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用料極美,很像熱的海鮮聖代,每一口都甜滋滋的。

鵝肝鮮貝佐蔬果醬汁:
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當大家又開始讚嘆醬汁酸甘開胃的時候,
外場說:「是胡蘿蔔醬喔。」
主廚未免也太厲害。

胡麻豆腐:
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微苦回甘,超有胡麻fu,是重口味的下酒菜。

兩人分一隻烤黃雞:
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吃完已飽,然後去洗個手回來發現大家都把魚頭丟到我盤子裡…
我悲情主婦的形象有那麼鮮明嗎?

料理長又下樓捏握壽司:
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軟絲下面有襯海菜,差點要搶走海鰻的風采:
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我發現我把這道拍得很像小巷亭(自掌嘴)。

歐吼吼牛排上場:
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上面還點綴了一坨松露醬,原本以為多餘結果還挺搭的耶,
光看切面會以為牛排過熟,
但吃進嘴裡又是另外一回事:
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因為真的太油太美,咬下一樣噴汁,根本不受熟度的限制。

養身土瓶蒸:
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栗子、蓮藕、土雞和馬告,是一道秋季暖心的風情畫。

南瓜布丁果盤:
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吃到十點多,匆匆付了帳去趕車,結果忘了拿肥油了啦(主婦果然很悲情)。

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