道道都是年度神菜之三角貓餓勢力特製菜單

標準

如果要我替台北美食找年度十大盛事,
三角貓新址開張應該不會掉出前三,
畢竟還沒營業便訂位滿至半年後,生客完全不得其門而入,
連熟客都要搶破頭啊:
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我們這次跟的是Grace阿計特製菜單團,
蘿拉特別提醒,無論是菜色跟價格都是參考用的,
就算你以後跟她訂也訂不到(因為很費工),
深深覺得要吃美食根本不是錢的問題,人際關係才是最重要的XD。

三角貓
台北市市民大道三段161-1號(懷生國小附近)
0937-988-751

新址的特色就是多了一台火腿機,
但我們這攤吃到的火腿小點特別豪華:
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三年伊比利裡面包的是海膽!
火腿的燻香海膽的鮮甜與齒感十足的乾麵包薄片,
像是用管樂、弦樂與打擊樂做出的交響曲一般和諧,
我們今天還有Krug香檳可搭,好比卡拉揚再世的現場演出。

四年伊比利佐香酥朝鮮薊:
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根據搭配食材的不同,火腿的厚度也不同,菜單設計得非常用心,
今天的朝鮮薊有兩個拳頭那麼大顆,咬起來特別厚實飽足,超級過癮。

四年伊比利佐西班牙松露可樂餅(croquetas):
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超級感動的好滋味,咬開居然是大爆漿的松露奶油,
這三款小點幾乎將開胃菜的可能性發揮至極致,是所有吃貨夢寐以求的佐酒良伴。

看到這三色就知道是Caprese salad變奏曲:
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年度神菜年度神菜年度神菜(因為太神所以要講三次),
只在右邊Burrata上淋了超香橄欖油,青醬則以清爽的芝麻菜取代羅勒,
所以重點就變成下面的桃太郎番茄果醬,
媽啊!一口咬下沾了起司跟果醬的青醬麵包後,所有人都感動得要哭了,
我在西班牙每餐都避掉的番茄果醬,居然可以被做得那麼美味,
現場想加購果醬的人都吃了閉門羹,畢竟現在番茄奇貨可居,有錢都買不到!

油封鴨親子:
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鴨腿鴨肝與鴨蛋的神奇組合,
把鴨蛋攪破後混著吃便是入口即化的夢幻料理。

鮑魚干貝龍蝦辣清湯:
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上次喝到的澄清雞湯簡直一樣銷魂,
只是換成了更鮮更嗆辣的龍蝦底,
鮑魚用清酒煮了十小時後再跟微炙北海道干貝一起當湯料,
每一口都是天堂!

加拿大龍蝦佐蒜香藍鑽蝦醬:
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用蝦醬搭龍蝦未免也太錦上添花~但我們追求的就是這種鮮還要更鮮的美味啊XD

這是我這輩子吃過最神奇的春雞:
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現場只有看到一般餐廳用的中型烤箱,
所以完全不知道為什麼會有像鴨賞一樣濃濃的煙燻香,
那個雞皮繃得比水球還要緊,一靠近鼻子就開始攻擊嗅覺細胞,
一口咬下,肌肉纖維就像天女散花那般彈到口腔裡,
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店家還貼心地給了手扒雞手套,
我即使已經撐得要死,還是差點把骨頭也一起吞下!

甜點是創意版的提拉米蘇:
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奶凍裡頭有咖啡冰沙跳跳糖咖啡凍與布朗尼,
讓人接應不暇的各種味覺刺激~

今日佳釀:
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今天的酒真的太強太強,
餐廳好就算了,酒友也這麼讚,我簡直把來世的好運全用光,
今天我們帶的是Roger幫忙選的黎巴嫩酒王Chateau Musar,
陳了27年的白酒居然還可以變化萬千,超有意思的:
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放兩個小時以後焦糖味越來越明顯,口感也越來越飽和,
顏色就像烈酒一樣金黃,果然是有莊主的靈魂在裡面XD

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