Monthly Archives: 十二月 2016

2016義大利—巴貝里尼宮Palazzo Barberini

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義大利跟日本的貴族都很重視家徽,
羅馬最有名的應該就是巴貝里尼家三隻蜜蜂了:
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然後我查三蜜峰時居然查出寶可夢有這隻:
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巴貝里尼家的風格其實跟蜜蜂頗為相似,
他們原本是托斯卡尼的生意人,但在家族成員當選教宗之後,
所有親屬靠著裙帶關係搜括脂膏,極盡蜂族屯積擴張之能事,
一位當時的作家在為社論下註解時,便寫下:
「隨著權力的提高,他的親屬們像蜜蜂一樣從佛羅倫斯飛進羅馬,如吸食花蜜般將教會給吸乾。」
原以為是勤勞的符號,因為貪婪而有了重新的詮釋XD

當初將巴貝里尼宮列為行程是因為卡拉瓦喬的Judith,
後來才發現這棟建築也是貝尼尼的作品,
大家一定知道上面的蜜蜂噴泉是他所做,
基本上身為藝術家,他必須靠巴貝里尼的奶水豐腴壯大,
巴貝里尼沒落後,貝尼尼也曾陷入困境,
直到後來的教宗請他設計聖彼得教堂與四河噴泉後,
才真正讓貝尼尼在歷史奠基留名。

花園裡好多TNR貓咪:
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這是我在羅馬遇見最多貓的地方,
廢墟現在觀光客太多,幾乎沒有貓蹤。

拉斐爾的鎮館之寶仕女像:
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看到這個覺得館藏好像不是很厲害啊XD
巴貝里尼家拋售豪宅時其實沒留下什麼珍寶,
國家美術館也只從當舖跟私人贊助取得一些知名度不是太高的作品,
雖然跟其他羅馬的頂尖美術館相比有些稀微,
但也不能說沒有收獲:
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這個亨利八世像…是我高中歷史課本封面捏!

卡拉瓦喬室的Judith:
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畫中的Judith看來有點涉世未深,靠旁邊的阿婆在指導砍頭,
可能跟model是他當時的女友有關係吧,
畢竟把自己女人畫得心狠手辣(殺枕邊人),晚上也會睡不好呢。

聖方濟像:
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聖濟公(我小時看他穿得破爛都會叫他濟公)常常會跟頭骨一起出現,
因為死人骨頭會提醒他,人世只是短暫的過程,天家才是永恆,
另一個常拿著骨頭的則是熱愛翻譯的St. Jerome,
恰巧這兩位都被卡拉瓦喬畫過,
要區分他們則看頭髮是黑或白就好。

再來則是大廳的穹頂畫「天意的勝利」:
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出色的深度跟立體感都讓人久久無法轉移視線:
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天神守護的三隻蜜蜂:
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權貴都好喜歡君權神授這招,
連希臘眾神都可以拿來利用,
我本來以為這個拿鐮刀的是死神(因為他正在吃小天使的拳頭):
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結果居然是農神食子,鐮刀是收割用刀啊XD

最後讓我駐足的是這個有趣的聖人,
查Giuseppe da Copertino的圖就會看到一堆,
英文是St. Joseph of Cupertino:
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據說他狂喜的時候就會飄到空中,
所以是航空業者的主保聖人,
又因為他小時候有些阿呆(被教會退貨過很多次),
故同時也為遲緩兒的守護者。

巴貝里尼廣場蜜蜂噴泉再往上走一點,
有一間人骨教堂(Santa Maria della Concezione):
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這個修會也屬於巴貝里尼家族某位樞機主教,
到二樓的博物館可以看到每位修士畫像都穿著連帽長袍、手持頭骨,
走到地下室後,更可以看到他們全身的骨骼都被復刻成活著時候的樣子,
而且五間人骨禮拜堂都可以對到這些人骨的名字,
比一般無名人骨塚陰森得多,
雖然很有看頭,但完全不准拍照,這張是從網路上抓下來的,
大家有興趣也可以上網查一下。

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神雞生日趴@Roy’s Food Lab

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上個月來吃感恩節烤雞的時候,
同桌的美食線記者小玉推薦了兩種雞給Roy,
於是我們馬上又有進階版的烤雞可吃(Roy更是換了新烤爐):
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前面林志玲腿是Sasso雞,後面白冰冰腿是野飼崎雞。

Roy’s Food Lab
新北市永和區得和路13巷2弄2號 (捷運永安市場站須穿越四號公園)
(02)2925-1968(預約制)

頭盤,爐烤老虎蝦與大干貝沙拉:
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香到我連殻連腳吃光光。

10月在佛羅倫斯沒吃到「填餡」的節瓜花,居然在Roy這邊吃到更好吃的:
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薄香酥脆的麵衣無懈可擊,軟嫩的花瓣裡包了三種濃郁起司,一咬就爆漿,
下面點綴青醬與紅椒醬,甜甜鹹鹹很襯炸物。

以雞油蕈與牛肚蕈等菇類做成的菇菇濃湯:
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菇香四溢還帶著咬感,我們夫妻各喝兩碗。

菠菜千層麵:
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佐波隆那肉醬跟牽絲起司,我們一直拱Roy出冷凍包:
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唰唰兩口麵就沒了,面對色香味俱全的菜餚,我的胃和飢渴好像無底洞。

菜單裡已經有兩隻雞,居然還能吃到這麼好吃的爐烤牛排:
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義大利最常見這種帕馬森芝麻菜組合,但在Roy這邊吃真的比較好吃XD

野飼崎雞(台灣龍崎放山黑羽土雞):
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肥美到不行~有點像老友記玫瑰油雞加了一層脆皮,
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雞胸肉的厚度可比厚切牛排,咬下去好過癮。

年度神雞Sasso雞
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這種法國紅標土雞在台灣還無法量產,品質與地位幾乎跟布列斯雞並駕齊驅,
因為生長速度慢,所以雞皮雞肉又Q又彈,而且雞味超濃厚,
被Roy的新爐烤成如此的脆皮後更是錦上添花:
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正因如此,主廚在片雞時大家都跑過去偷皮吃~~
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Sasso雞連皮吃真的會令人掉淚,雞汁是每口都在噴,好像觸動了什麼噴雞精的機關一樣,
雞皮更是甘脆香酥,若不是伴隨著多汁油潤,口感根本像現炸洋芋片啊!

今天是善妮大壽,有主廚手作生日蛋糕可吃:
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蛋糕體其實是應景的Panettone,加上提拉米蘇式的mascarpone夾心而成,
又美麗又美味!

甜點跟美麗的壽星形成一幅超耀眼的年終風情畫:
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生日快樂~~歡迎加入一支花俱樂部!

最後附上今日佳釀(居然只有我帶白酒好難得):
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原本以為相思木桶會很特別,結果要非常非常努力才聞得出一點點桂花香…

2016義大利—Pipero al Rex(*)的美好夜晚

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Pipero al Rex有兩位靈魂人物,
(2017年Pipero al Rex已遷出Rex Hotel並改名為Pipero Roma)
包含老闆Alessandro Pipero與主廚Luciano Monosilio
Pipero本身是侍酒師兼主廚的身份,
讓他對這間米其林餐廳有很多想法,
而找了有培根蛋麵之王美譽的Monosilia一起合作,
餐廳非常小,一次只能坐六桌,
有三組客人因為沒訂位鎩羽而歸,
還有一組在現場喝酒等翻桌等到十點:
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創意、硬體、選酒與美味度都是這趟旅行的首屈一指。

跟其它高級餐廳一樣,一坐下就有迎賓酒跟小點:
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汽泡酒喝起來像葡萄酒,卻是調酒師調出來的,
我看到他們在吧台將酒像印度拉茶一樣來回注入容器,非常有趣,
正中央是紅椒jelly佐香料粉, 做成秋柿的造型好應景。

我們請外場選搭wine menu,第一支上來的居然是法國甜酒!
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後來才知道開胃小點都有柑橘類帶酸的調性,所以出乎意料地搭。

主廚很愛酥脆+軟Q的口感,
接下來幾款全是不同材質的脆餅與膠凍,
前面根本是快車肉紙,後面則是黑橄欖軟糖:
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焦糖脆餅佐柑橘香的jelly:dsc05197
接下來像入口即化的蝦餅:
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光喝個開胃酒就喝得心花怒放!

份量剛剛好的麵包盤:
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麵包的脆皮太厲害了, 我懷疑脆皮是另外加了奶油派皮裹上去的,
照片下面那款是檸檬佛卡夏。

鴨肉塔塔焦糖餅佐蘋果芥末:
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生鴨肉能做成這樣超神,
我還再次跟他確認這是鴨肉,吃起來有鴨賞的精髓,
燻鴨的濃郁跟蘋果的清爽真是絕妙搭配。

再來上了這個有點中式的瓷碗:
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裡面是燉蛋雙馬鈴薯泥佐深焙中國茶粉:
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燉蛋本身已經無敵,
加上濃密香醇的薯泥更是銷魂,
一抹焦香茶粉,為背景的溫潤注入一股知覺刺激。

搭燉蛋的無過濾白酒,聞起來好像日本梅酒好特別:
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這些酒應該都不貴,但配得好讓人心服口服!

培根蛋麵之王做出來的培根蛋麵看起來非常質樸簡單:
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但吃進口中整個人簡直要爆炸了,
培根用的是超厚鹹豬肉,每一口都好像有馬景濤在搖你的消化道,
醬汁絕非只有生蛋黃,超濃郁的口感卻帶著檸檬香,強烈卻又不膩口。

搭培根麵的sangiovese:
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一開始櫻桃香樸鼻,最後居然有汽油味,
而且越喝越出現丹寧的粗糙感,可以把味蕾上的油脂都刮掉。

搭豬五花的Barolo:
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主菜真的好妙~~
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超脆皮豬五花!皮跟肉紙一樣薄脆,醬汁居然拷貝東坡肉,
我認真懷疑主廚用的就是紹興酒!

pre-dessert又是脆餅:
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蜂蜜gorgonzola焦糖餅,這些菊花花瓣很搭重口味的東西耶XD
甜點酒是Lazio省的Moscato:
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這次來義大利,覺得葡萄酒根本沒有名產區迷思,
連羅馬近郊都有好多好好喝的酒喔。

胡蘿蔔南瓜松子crumb冰淇淋:
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被平常不吃胡蘿蔔跟南瓜的老公稱讚。

台式炸甜甜圈佐卡士達:
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台式兩字是我加的,因為我覺得這根本是台灣小攤老闆娘炸的!

主廚又年輕又帥又高(而且臉超小):
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一聊之下他根本在中國工作過,所以才會應用那麼多東方素材,
非常讓人思鄉的一頓好料啊!

2016義大利—伽利略博物館

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一般提到文藝復興都只強調文學藝術方面的成就,
其實跳脫教會的種種束縛後,
此時的科學知識也是突飛猛進,徹底改變舊時代的工業、醫學與世界觀,
Medici家族除了藝術收藏外,自然也少不了這些相關儀器,
從烏菲茲美術館中獨立展示於科學博物館後,2012年更名為伽利略博物館:
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Museo Galileo原本不在我們規劃的行程之中,
但不小心在門口瞄見這個星座日晷覺得好屌,
便順道一遊了(有買佛羅倫斯卡的好處)。

當時的科學輔具本身就是藝術品:
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燒杯與量杯:
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螃蟹杯真的好可愛,旁邊其實還有一個公雞杯,
古時候的人真是閒閒沒事又超有錢!

這是原始的「計算機」:
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說明書是義大利文我看不懂,猜想用法應該跟算盤差不多。

化學實驗工具桌:
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有注意到後面牆上的蠟模嗎?全部都是新聖母醫院搬過來的產科模型喔:
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各種難產,看完整個不敢生小孩(是說看之前一樣也不敢生):
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寫實之中,還不忘保留姿態與裝飾布的美感。

人體肌肉運動模型:
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要做科展的小朋友來這邊一定會有超多靈感!

古代(應該算近代)的電池:
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我也是去年聽謝哲青演講才知道電池是義大利人發明的,
國高中物理沒考及格過…

這裡蒐藏了科學史上最多「之父」的遺物:
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除了伽利略的兩支望遠鏡外,
背後牆上提及的現代化學之父兼光合作用之父(Antoine Lavoisier),
他的水銀溫度計與三腳架爐也在此等你朝聖,
可看的寶物真的超多

最後還有伽利略本人駐館壓陣:
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遷墓到聖十字聖殿時,順便撿了一根手指骨出來做紀念這樣…

2016義大利—Bargello美術館

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希臘神話中有名的負心漢Easun:
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Bargello美術館原本是佛羅倫斯的監獄與警長官邸,
為本地官方建築歷史最久遠的古蹟,
曾參與過帕齊謀反的Baroncelli還在此被處以絞刑,
有興趣可以去法國Musée Bonnat-Helleu看達文西幫他畫的素描。
(或玩刺客教條以了解更多…)

Bargello美術館本身又小又不起眼,連個稱頭的大門都沒有,
若不是有多納泰羅的大衛,應該會錯過來朝聖的機會:
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結果一進來好像劉姥姥逛大觀園,
文藝復興時期最好的雕塑作品幾乎都被藏在這裡!

一樓迴廊的大廳噴泉:
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原本是Bartolomeo Ammannati為了500人大廳所設計,最後卻被保存於此,
這位建築師最有名的作品應該就是舊宮旁的海神噴泉。

鎮館之寶多納泰羅的大衛:
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記得高中文化史課本就是用他當作文藝復興開端,
從衣冠楚楚回到古希臘羅馬的自然人體美,
可稱作人類文明最璀璨的一裸啊!

跟主教堂博物館中抹大拿瑪麗亞稱兄道弟的施洗者約翰:
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多納泰羅可以做出圓潤討喜的美少年,
同時也能創造苦修削瘦的靈魂,
寫實意像拿捏自如,風格多變令人驚嘆,
看完上面的聖約翰,很難想像這個小天使同樣是他的作品:
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文藝復興時代,連要找出比他更快樂的雕像都非常困難!

同樣也是鎮館之寶的米開朗基羅酒神:
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他耶誕節的時候還會兼差當趴體主持人:
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一樓展廳幾乎被米先生全包!
但令人興奮的是,因為是他早期的作品,
一般的美術史刊物都很少提及,可見度及知名度都低,
身歷其境有耳目一新的感覺。

三樓的驚喜:
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本世紀才被發現的真品—米先生早期小木雕聖像,
精緻且溫暖,即使隔著玻璃,都好想伸手過去握住他,
實際尺寸應該不到30cm:
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只有天才才能將力學跟解剖學變成如此的立體影像吧!

文末是跟Bargello美術館無關、但在附近但丁之家裡的一尊小銅塑:
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敲可愛~~好想買來當蚊香座喔!

以主耶穌之名吃大餐

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平常沒在關心基督教,聖誕前夕為了吃飯,一定要歸信的啊:
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今年跟團購社團買了兩組羊肋,做出這款很豪華的皇冠羊排,
對以重訓為主要運動的夫婦來說,再完美也不過了。

肉醃過後在烤盤中捲成圓形(要先切成花):
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裡面塞入餡料後再加蓋一個碗,
一方面固定羊排內圈的形狀,一方面讓填餡不要焦掉,
然後在骨頭的部分蓋上錫箔紙,避免烤黑,
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入200度爐烤10分鐘後再轉180度烤30分,
最後拿掉碗跟錫箔再烤200度10分。

擺上裝飾:
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外酥內嫩喔:
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我的餡料是炒洋蔥蘋果核桃跟酒漬葡萄乾,
兩個人可以吃光光呢。

耶誕夜則是來微醺廚房給專業的招待:
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開胃小點的黃瓜不用任何佐料就甜得要命:
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聖誕老公公肚子裡則灌了青醬,也可稱它為卡布里沙拉變奏曲。

手作歐包花圈與生火腿:
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南瓜咖哩湯:
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牛肩排與超好吃鴨肝:
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今天的牛肩是無條件吃到飽,
豬豬要上第三盤時被我們忍痛拒絕XD

脆皮烤雞:
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香料居然是塞在皮跟肉之間,我以前都只知道塞肚子,
然後這雞皮脆得跟片皮烤鴨一樣,主廚還真的在桌邊片皮給我們吃,
搭上特製的甜麵醬沾醬非常好吃。

配菜是奶油甜玉米:
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甜點是手作波士頓派:
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感謝主耶穌的出生讓我們吃到這麼多好料~~~

老女憶當年之Last Christmas

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年紀大,FB同溫層貼的都是老歌:
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(本篇請開啟背景音樂閱讀)
Last Christmas在我聖誕歌單一定可以擠進前三名,
但因為時間久遠,大概到這一兩年才真正看到原曲的MV,
不看還好,一看根本是歷史事件重演,
滑雪小屋+過夜耶誕趴+男女情慾曖昧糾葛,
讓老女不得不發文來紀念一下That Christmas~

話說小時候念附中,畢業前,把我們那屆的風花雪月交給易智言拍了藍色大門,電影中有一小段演的就是敝人暗戀男主角的荒唐舉止,這段三年的暗戀史想說也轟轟烈烈,有前傳也有外傳,但從頭到尾都沒跟「陶敏敏」說上半句話,唯一一次面對面,大概就是寒輔我生日,班上男生下課打橋牌怕被教官抓,把教室門反鎖,我跟其他女生只好在走廊上聊天,沒想到陶敏敏被他們班同學拱來幫我慶生,拿著卡片要親手交付,我遠遠從走廊另一端就瞄見他,脹紅了臉想躲回教室,但怎麼敲門門就是不開,情急之下開始用頭用力撞門(你沒看錯,的確是清純女高生身體力行水滸傳的情節),陶敏敏被我突然其來的動作嚇傻,卡片丟了就跑,也這樣結束了高中生涯和他唯一的一次接觸。

畢業以後雖各奔東西,卻因為網路的關係開始搭上線,和陶敏敏變成無話不說的哥兒們,某年聖誕前夕,他在國外跟交往多年的女友分手,情緒低落,邀請我和另一個朋友飛過去參加三天兩夜的滑雪營,那時剛好遇到機票有史以來的最低價,完全沒多考慮便出發了,過程就像MV一樣,一、模、一、樣,一群穿雪衣的紅男綠女,其中有兩個心虛鬼特別眉來眼去,然後加上失戀、天冷、滑雪受傷、浪漫白色聖誕、無限量酒精飲品、孤男寡女共處一室種種因素的湊合,演變成That Christmas I gave you my heart的劇情,一起去滑雪的朋友,看到一對同性好友隔天變成異性戀人,無不嘖嘖稱奇,紛紛給予高規格的祝福,講得好像過完年就要送入洞房一般,我和陶敏敏兩人沉浸在玫瑰花背景的漫畫格中,走到哪、好消息就散佈到哪,整段假期比羅曼史小說還要灑狗血,狗血遮眼到你根本看不清楚兩個人是來自火星與冥王星、完全不合拍。

每個童話故事所說的從此幸福,都是因為沒有把結局寫完,
所以一切就在他農曆年回台灣的時候劃下句點。

Last christmas
I gave you my heart
But the very next day you gave it away
This year, to save me from tears
I’ll give it to someone special

歌差不多結束了,故事也結束了,

唉~~~好想滑雪啊!

後記:是我帶賽嗎?寫完這篇GM就走了,George Michael你走得帥帥的屁股挺挺的,大家都沒看到你的老樣,羨慕嫉妒恨<3