2016 MASA蟹蟹宴@鐵人壽司

標準

前年在Masa舊址吃了一次蟹蟹宴後,念念不忘,
今年阿計特別託大愚兄幫忙安排,讓我們再次一飽口福:
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今年螃蟹貨源短缺,所以吃的是3000元一人份的套餐,
雖然較去年少了帝王蟹,但CP值一樣稱霸台北!

鐵人壽司
台北市福華路128巷8號(捷運芝山站步行3分鐘)
(02)2837-6688

一坐定就一人一隻香箱蟹:
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你看蟹腳下面的蟹卵蟹膏:
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這濃郁到不喝酒不行,
今天的酒超精彩,但我居然破天荒地忘了拍大合照!
還虧師傅在中間安插了一道烤銀杏!失智症無藥醫了啦!

清口腔的梅漬蘿蔔太好吃,被我們當下酒菜吃光光,
此起彼落聽到要求加蘿蔔的呼喚:
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水針與宜蘭大溪金殼蝦:
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在對的時間遇到對的魚,是與日本料理店相戀的主要原因…
今天的魚脂肪都超飽滿,道道爆漿又香甜。

真鯛:
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北陸野生寒鰤:
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你看脂肪分布得有多漂亮,入口即化!

大目鰱:
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超Q厚皮與軟甜魚肉的組合。

象拔蚌:
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台東白旗魚:
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這是我吃過最好吃的旗魚沒有之一!
大大顛覆了我心中的旗魚形象,軟滑濃脂可比toro。

網燒骰子大トロ:

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油根本是用噴的,弄得我的嘴唇光可鑑人,好像剛吃過豬油!

炙鮫鲽魚:
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烤干貝:
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白魽握:
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秋姑魚握(老頭魚):
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有人吃到這邊已經飽到天靈蓋,哀求師傅把壽司飯都拿掉,
所以後面的握壽司米飯全減量(今天的飯煮得超好吃,我好恨啊)!

炙紅喉握:

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炙過的魚一律把我的盛台弄得油亮亮的。

熊本生蠔:
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經現場人體實驗證明無效的烤銀杏XD:
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大トロ握(北大西洋):
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鯖魚握:
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肉魚握:
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今天的兩支白酒超搭壽司,
Angela帶來的2004 Corton-Charlemagne Grand Cru,
初入口覺得她有把年紀了,只聞到淺淺的桶香,
沒想到在杯中待個3分鐘,焦糖味四溢,果味在口中整個爆開,
而且隨後還有著萬千變化,超級厲害!
威廉的德白(嗚嗚嗚我連酒標都沒仔細看),一點也不像德國酒那麼冷冽清麗,
酸濃飽和到我以為是用蘋果釀的。

毛蟹上場:
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一人幾乎可以分到半隻,真是甜死人了!
另外用小湯匙給我們吃點蟹膏:
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鰈魚鰭邊握:
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野生午魚:
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鮭魚卵海膽羅蔓卷:
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依照慣例用蟹粥做壓軸:
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利用鴻喜菇跟冬筍做口感變化,
初上市的冬筍一斤要300,masa師傅真是下重本啊!

飯後水果:
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這次沒有酒照,我只有自己這瓶的紀錄照,
沒想到連兩次蟹蟹宴都帶清水清三郎的酒,有夠巧:
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這瓶新上市的槐山一滴水雖然甘香優雅,
但跟濃脂的魚肉搭起來一點也不會弱掉,
又是作系列一大台柱!

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