神雞生日趴@Roy’s Food Lab

標準

上個月來吃感恩節烤雞的時候,
同桌的美食線記者小玉推薦了兩種雞給Roy,
於是我們馬上又有進階版的烤雞可吃(Roy更是換了新烤爐):
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前面林志玲腿是Sasso雞,後面白冰冰腿是野飼崎雞。

Roy’s Food Lab
新北市永和區得和路13巷2弄2號 (捷運永安市場站須穿越四號公園)
(02)2925-1968(預約制)

頭盤,爐烤老虎蝦與大干貝沙拉:
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香到我連殻連腳吃光光。

10月在佛羅倫斯沒吃到「填餡」的節瓜花,居然在Roy這邊吃到更好吃的:
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薄香酥脆的麵衣無懈可擊,軟嫩的花瓣裡包了三種濃郁起司,一咬就爆漿,
下面點綴青醬與紅椒醬,甜甜鹹鹹很襯炸物。

以雞油蕈與牛肚蕈等菇類做成的菇菇濃湯:
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菇香四溢還帶著咬感,我們夫妻各喝兩碗。

菠菜千層麵:
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佐波隆那肉醬跟牽絲起司,我們一直拱Roy出冷凍包:
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唰唰兩口麵就沒了,面對色香味俱全的菜餚,我的胃和飢渴好像無底洞。

菜單裡已經有兩隻雞,居然還能吃到這麼好吃的爐烤牛排:
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義大利最常見這種帕馬森芝麻菜組合,但在Roy這邊吃真的比較好吃XD

野飼崎雞(台灣龍崎放山黑羽土雞):
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肥美到不行~有點像老友記玫瑰油雞加了一層脆皮,
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雞胸肉的厚度可比厚切牛排,咬下去好過癮。

年度神雞Sasso雞
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這種法國紅標土雞在台灣還無法量產,品質與地位幾乎跟布列斯雞並駕齊驅,
因為生長速度慢,所以雞皮雞肉又Q又彈,而且雞味超濃厚,
被Roy的新爐烤成如此的脆皮後更是錦上添花:
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正因如此,主廚在片雞時大家都跑過去偷皮吃~~
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Sasso雞連皮吃真的會令人掉淚,雞汁是每口都在噴,好像觸動了什麼噴雞精的機關一樣,
雞皮更是甘脆香酥,若不是伴隨著多汁油潤,口感根本像現炸洋芋片啊!

今天是善妮大壽,有主廚手作生日蛋糕可吃:
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蛋糕體其實是應景的Panettone,加上提拉米蘇式的mascarpone夾心而成,
又美麗又美味!

甜點跟美麗的壽星形成一幅超耀眼的年終風情畫:
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生日快樂~~歡迎加入一支花俱樂部!

最後附上今日佳釀(居然只有我帶白酒好難得):
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原本以為相思木桶會很特別,結果要非常非常努力才聞得出一點點桂花香…

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