天王烤鴨+波伽利葡萄酒+美聲波伽利@大三元

標準

「你一定聽過波伽利唱的歌,卻不見得嚐過波伽利釀的酒。」DSC09311
我們今天是一箭三雕,也可以應景說是糊了個大三元,把好吃、好喝跟好聽的一網打盡,
照片模糊的背景,正是金革唱片的浩涵在為大家介紹波伽利生平與最有名的曲目。

大三元六樓的豪華包廂:
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備有平台鋼琴、專業視聽設備與麻將間,
各式酒杯皆來自Riedel,還不收開瓶費,這麼氣派的請客場地夫復何求?

美聲天王波伽利葡萄酒
大三元餐廳
台北市中正區衡陽路46號 (近捷運西門站)
(02) 2381-7180

簽名系列 Rose’ Brut Sparkling搭上湯活龍蝦意麵:
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有玫瑰香氣的Rose’,被戲稱為波伽利家的汽水,即使是不喝酒的人都可以輕鬆接受,
然後這龍蝦與意麵真是一入口就驚嘆:
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突然忘記九記開在哪裡了XDXDXD

二十人分食兩隻烤鴨搭簽名系列 Sangiovese IGT:
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我必須說,今天的烤鴨經驗大勝吉品、世貿與龍都,
也許大三元也有出槌的時候(聽說之前禽流感禁運時就沒那麼好吃),
但我在吃這捲鴨卷時泛淚了:
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焦香泛油、酥脆如脆餅的完美鴨皮,火候多一分則柴、少一分則膩,
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然後外場連黃瓜與大蔥鬚都下得剛剛好,
我第一次覺得黃瓜的角色是如此重要!

簽名系列 Vermentino搭香燻貴妃魚:
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連骨頭都是燻香味,大家把魚頭讓給悲情主婦啃,何其歡欣榮耀,
白酒初喝時充滿礦物香還帶點鹹味,回溫後卻慢慢出現熱帶水果與芭樂香氣,
跟燻魚產生的化學作用真的超加分。

麻油處女蟳:
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蟹未至香先至,老薑麻油把蟹的寒氣一掃而光,
卻又濃縮了蟹肉的鮮甜,吃起來非常舒服。

限量款 Tenor Red搭紅燒霸王腿:
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台式脆皮豬腳,整隻腿只剩脆皮跟膠質的部分,
吃起來超黏嘴巴,都可以拿來提煉三秒膠了XD
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我幾乎沒用牙齒咬就囫圇吞肚,
尤其是骨縫間的組織都已經鬆化漿化,
舌頭一鑽,骨架便會離析分崩,
然後旁邊的自製酸菜好吃又解膩。

Tenor Red酒標上畫了寂靜劇場的圖形:
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話說很少人知道農家出身的波伽利有律師執照,
他弟弟也是位不務正業的建築師(因為現在主業是釀酒),
兄弟倆為了家族與熱愛的音樂,特別在方圓幾里內都沒有觀光資源的地方蓋了這個劇場,
每年只有八月的某一日,會邀請各路好友,在此盛大舉辦世界級的音樂會,
浩涵特別跟現場的酒友打包票,如果六月前有人買機票,他就幫我們弄位子,
日子有沒有這麼爽著過的啦!

避風塘沙母 :
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我們聽外場的指示把蒜酥加入鴨粥一起吃:
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又鴨又蟹,鮮肥美妙。

甜點是流到只能用包子沾湯吃的流沙包:
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還有杏仁豆腐:
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小菜三品與水果:
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今天的酒出乎意料地好喝,首圖左方有五線譜的是簽名系列,
意指葡萄是從他人的葡萄園採購而來,價廉物美非常超值,
右方四瓶莊園系列則是來自波伽利家自己的葡萄田(Toscana),
細緻度與變化更上一層樓,酸度則較一般Sangiovese低且充滿花香,很好搭菜,
有機會大家也可以試試看,基本款好像在Jasons都買得到喔。

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