鐵人壽司爽爽二訪

標準

今天也是阿計上次吃完蟹蟹宴當場揪的,12個座位馬上被秒殺,
七點開席,送魚料的先生6:40才將鮮魚送至店門,可見其鮮度,
2500元爽吃到翻過去,每一貫都讓人high到不行:
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照片中的masa師正在幫我們炙烏魚子。

鐵人壽司

台北市福華路128巷8號(捷運芝山站步行3分鐘)
(02)2837-6688

清口腔的漬黃瓜、甜薑與梅子蘿蔔:
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馬鞭、真鯛、車蝦:
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今天的車蝦肉超緊繃超甜,神奇好吃。

軟絲海膽:
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海膽在細切的軟絲上變成了入口即溶的醬汁,極甜。

水針:
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日本鰆魚:
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北寄貝小柱:
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水管、貝唇與貝肉:
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一共分成四個部位來品嘗,因為北寄貝本人上桌前還活著,
所以師父將貝肉用力在案板上一摔,令他快速收縮,
吃起來更硬挺Q彈(怎麼可以那麼殘忍)。

當季螢烏賊:
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櫻花鰤(肚肉尾端):
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廣島大黑神島生蠔:
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只加一滴檸檬汁調味。

烤干貝:
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金目鯛握:
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大目鰱:
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星鰻魚苗三杯醋:
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吃起來像有鮮味的涼粉,超Q。

店家自烘櫻花蝦:
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少鹽多甘,第一次空口吃櫻花蝦這麼涮嘴的。

北海道鮫鰈鰭邊握:
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油到汁根本是用噴的,牙齒每用力一次彷彿就可以聽到啪機啪機的聲音。

超脆象跋棒與其水管:
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鹽toro:
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像西瓜那樣灑點鹽就返甘多汁到不行。

柚子醋清燙toro:
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白魽握:
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鯖握:
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松露黑喉握:
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薄刷松露油,出乎意料的好吃呢。

青森銀次郎海膽軍艦:
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根本潮味冰淇淋。

水梨烏魚子:
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烤圓鱈下巴:
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這個肉超厚超油超過癮!

toro味噌湯:
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甘味虎皮玉子燒:
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果物:
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今日佳釀:
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月亮十字那瓶是Ingrid帶來的葡萄牙綠酒氣泡酒,重酸強汽好特別喔。

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