沒朋友同學會@Biteology 咬學問

標準

今天是大學北區同學會,想當初早上11點前的課,都只有我一名學生陪老師聊天,
所以一到餐廳就迫不及待點一杯酒跟下酒拼盤,
欲溫習一下往年孤苦無依的求學生涯:
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班上兩位同學的住處都剛好位在餐廳樓上,沒有比這個更好的同學會地點了,
酒好菜好環境漂亮,一眼望去彷彿置身於羅馬或巴黎的小酒館,
馬上竄升心目中台北第一名的酒館地位!

Biteology 咬學問
台北市大安區敦化南路二段172巷8弄9號(捷運科技大樓站步行約5分鐘)
(02)2732-8887

火腿起司拼盤:
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出乎意料地好吃!每一種都脂豐味濃,連芝麻菜都好像剛從盆栽中摘出來的,
小脆餅還是帕瑪森粉煎餅,超級滿足,物超所值!

二訪時火腿比較多:
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另加點一盤下酒小點:
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看起來很陽春,結果很驚豔耶,連漬橄欖都好好吃,
後面那盅是鴨肝慕斯跟莓果醬:
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有在吃凍鴨油的感覺,好濃好厚實!

單杯酒紅白選擇各三種:
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幾乎都是自然酒,看來店家除了對美感有堅持,對健康飲食也有一些執著。

同學因為狂餓所點的沙丁魚tapas:
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備餐檯上放了幾種冷盤,每日更換,今天有朝鮮薊跟茄子,好想各來一份:
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二訪的漬蔬菜是甜椒節瓜:
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咬學問的細節真的很強!裡面無論是蔬菜起司亦或酸豆都好美味,
連不小心咬到一支百里香還是什麼的香料枝,
都覺得被漬成神菜了。

鴨肝南瓜醬布里歐厚片:
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解構傳統的鴨肝布里歐變成台灣常見的花生厚片XD
南瓜加進鴨肝後真的很像花生醬!好妙!
上面撒了松子跟果乾後滿畫龍點睛的。

三訪的烤蔬菜:
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沾甜椒堅果醬吃,蔬菜上撒的是蔥粉,也很下酒。

我點的豬心:
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超超超超好吃!甚至不接受內臟的人都會大力稱讚。

二訪的內臟是鴨胗:
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擺盤很西式,但吃起來卻很米粉湯攤XD,
柔軟彈牙帶點芫荽味,神好吃!

蕃茄章魚沙拉:
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醬汁好美,是吃了一口就會朝思暮想的那種,
但Biteology好像會依當日食材變換菜單,要吃到得靠點運氣。

脆皮豬五花:
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沒想到主菜分量還頗大,
這豬五花皮脆肉潤香極了,雖然不是我點的,還是偷吃了一大塊。

二訪的豬里肌佐咖哩茄子泥:
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小里肌應該是先舒肥再直火,肉香極濃,空口吃已經超好吃,
沾一點旁邊那坨不知是辣根還是山葵(亦或混合醬),甜度更升級,
然後下面的四季豆跟檳榔花都又嫩又甜,
我們雖然已經9分飽,仍覺得意猶未盡。

三訪的豬肉是豬脖肉:
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不知道有多久沒吃到這麼好吃的原味豬肉了!
咬下去肉汁滿溢,柔軟的纖維像拉緊的絲線一樣瞬間斷開,
下面襯的酸奶油甜豆醬也很優秀。

同樣是三訪的Sasso雞:
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光看畫面就知道有多美味,皮脆肉嫩,熟度剛剛好,
一切開,肉汁就奔流而下,香氣逼人,雞味十足。

今日最難忘—菠菜Ricotta丸子:
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加了鼠尾草跟松露,香氣逼人,
咬開純粹就是起司跟菠菜,卻好吃得難以想像:
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然後油煎至酥脆的鼠尾草怎麼那麼美味,比洋芋片還下酒啊!

洋蔥沙拉佐牛舌:
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10%的咬勁加上90%的入口即化,旁邊的洋蔥沙拉一樣是極美下酒菜。

不可錯過的羊肉可麗餅:
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年度神菜!簡單卻勾魂,
一點油氣都沒有,純粹是飽滿奔放的羊絞肉料理。

介於凍糕跟奶酪口感間的甜點:
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連果醬裡都是滿滿香草籽…

三訪時老闆娘請我們喝主廚自製的limoncello:
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很驚艷耶!

今天同學會的重點,是批判沒來的同學的作品:
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這個直播我足足看了三次,笑到腹肌都跑出來,
請大家千萬別錯過自己的同學會,
你沒來的時候就是八卦主角好嗎,被說得多誇張都不知道XD

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