Monthly Archives: 六月 2017

細緻的職人料理—鳥哲 燒物專門店

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今天我們15個人把板前位子都包下了:
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鳥哲排煙做得非常好,入場沒油煙味,窗明几淨,
但爐子在料理時還是能嗅到誘人的香氣,
第一印象滿分。

鳥哲 燒物專門店
台北市士林區福華路128巷12號(捷運芝山站旁)
(02)2831-0166

清酒生啤可點單杯,店裡還有十四代或葡萄酒等選項:
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有趣的是這個不銹鋼杯,滿保冷的,外層不易聚集水滴,
生啤麥香濃厚,喝到最後一滴都不苦澀。

前菜三品:
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雞肝慕斯極為驚豔,還加了一小塊肉凍,
就算是不敢吃內臟的人都會被吸引的好味道。

半熟雞里肌佐山葵:
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第一串明明白白要讓你知道桂丁雞的威力,
咬下外層幾乎是雞刺身的熟度,
嫩、香、汁的雷達圖形成了一個飽滿的圓,
山葵也是畫龍點睛的調味,即使掉了一塊在桌上,也被我抹起來吃掉。

蔥段雞腿:
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開始加重火力,外層多了焦香,但一咬下也是滿口雞汁。

芥末子醬烤振袖:
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顧名思義就是母雞胸翅間連結的肉塊,
兼具肥美的油脂與運動的肌肉,
還帶點好脆好香的薄皮,極品!

腿中寶:
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這款用了比較多的醬汁,濃郁下酒,
腿中寶指的是膝蓋軟骨,咬起來很過癮。

明太子山藥與玉米筍:
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山藥連皮烤,咬起來帶點彈性,滿好吃的耶。

又脆又沒有內臟味的雞胗:
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害我以為自己在吃軟骨,從大排到小,每一口的脆度都不一樣。

蝦頭蝦腳都超甜的烤大蝦:
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蝦頭太美味了,根本像是甜點上面的鮮奶油,
一不小心就跟旁邊的阿胖都吃成這樣:
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一個屍骨無存的概念…

帶著高雅甘苦味的銀杏:
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噴汁的青魽下巴:
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這超讚!筷子一下就噴油,
肉的厚度讓我誤以為自己在吃烤雞腿。

雞汁烏冬:
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濃鹹的雞汁上還淋了生蛋汁,
大家吃得呼嚕呼嚕的親子麵。

加了自製雞肉貢丸的味噌湯:
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可能是因為現作,這湯等得好久,
老闆特別出來請大家喝免費飲料耶!

甜點烤麻糬:
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蜜糖有點酒味,但老公說可能是烤網留下來的魚味XD

團主凱棠加碼剛從日本帶回來的和果子:
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謝謝凱棠相揪~~鳥哲真的好細緻好專業,
讓美妙的雞死得其所,讓上班族代謝掉一整天的疲累。

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這次是一套的Royal Ascot戰服

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又趕在馬會季節做帽子,但這次是做一套的洋裝:
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為了寶可夢荒廢所有手工藝,很不應該。

布是兩年前在高雄鑫韋布莊買的,寬幅,
所以拿來做圓裙前片剛好免拆半,
版型是拆篠原ともえのソ−イングBOOK裡的自行組合,
但第一次做圓裙,縫個裙邊簡直像在跑馬拉松,根本看不見盡頭。

雖然平車拷克全還給老師,
但讀完機器說明書後做得還頗順利,
根本沒什麼時間拍過程圖:
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利用兩個上班日的夜間做完整套(還含一次重訓跟一次心肺我真的超強):
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隱形拉鍊也是砍掉重練:
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縫完以後好得意。

做過圓裙,以後根本不想做其它裙子了:
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自然垂墜的皺折好美喔。

縫一個一點五公尺的布條當帽飾:
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我做成可拆式的,拆下以後可以當髮帶或腰帶。

這張是老公幫我拍的完成圖:
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我誇讚他怎麼拍得那麼好,
他回我說:「即使是停掉的時鐘,一天也會準兩次!」
真是個有大智慧的人類啊XDXD

後記:帽子上面的布條可以拆下來當髮帶~
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這樣比較不會被側目(低調)

還是很恨大自然之可是海豚好美喔

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社大期末旅遊選定的是龜山島賞鯨:
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因為之前聽朋友參加同一個行程敗興而歸,
所以原本不抱任何期望,沒想到這次不但看到一群2~30隻的瓶鼻海豚,
還覺得好美好感動,整個又跟人生宗旨「厭惡大自然」相衝了。

賞鯨船是跟漁會合作的,又大又新:
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導覽人員專業親切,而且對安全非常重視,
雖然在簡報室內大家都在偷看NBA騎士對勇士,但上船前該教會的全都教了。

風和日麗,海象極佳:
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出海沒多久就遇到海王子這樣:
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我只帶一台小傻瓜,卻連海豚身上的刮痕都能拍得一清二楚,
每隔3~5分鐘他們會浮上海面換氣,所以大家都屏氣凝神等待著導覽員的指示:
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出現個10幾秒又會消失無蹤:
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根本沒時間對焦的狀況下,居然還被我拍到一隻海豚的全臉~好得意!

多虧這艘全世界第一台鯨豚定位船,幫我們一路追魚:
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正所謂「士農工商各司其職」,
是的我去看了~而且有很多領悟~

另外就是龜山島比想像中還漂亮:
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大自然厭惡者如我當然是不可能安排登島行程,
但解說員說島上三四月會開滿百合花,滿讓人嚮往的。

天氣好,怎麼拍都鮮豔好看:
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原來烏龜的頭上還有眼睛,真是唯妙唯肖,
龜尾便是登島碼頭:
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會隨著漲潮左右搖擺呦。

傳說龜山島有八景,其中一個便是神龜戴帽:
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只要龜山島上有一圈雲,就表示宜蘭要下雨了,
「龜山戴帽大水浩浩」,
果然前一秒還晴空萬里,看到帽子後20分鐘就下起滂沱大雨。

下雨天的採購時間:
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野生的 菊葉草出現了!

阿嬤的味道@女娘的店

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娘的芒果,請不要摸:
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連著兩天豪雨作亂,原本訂位的金蓬萊遭水淹,暫停營業,
還好有隔壁女娘收留大家免挨餓。

女娘的店
台北市天母東路97號
(02)28741981

古早味烘肉:
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可惜香菜給太少,不然是我超愛的軟爛肥肉,
可愛外場弟弟幫我們分切:
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豬油拌飯雖然不甚好吃,但烘肉滷汁超下飯:
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吃過豬豬用雲井窯煮的米以後根本無法再正視其它米飯…

家常青蔬:
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滿特別的炒米粉:
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放了很多白胡椒,而且是極細的細米粉。

老闆娘推薦的苦瓜虎掌:
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這道非常好吃,蹄筋還帶點咬勁,芡汁甘香提味,
連苦瓜都吃起來甜甜的,十分下飯。

被稱讚為「只輸欣葉一點點」的菜脯蛋:
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特色就是外焦香內軟嫩,帶了點鑊氣。

荷葉豆腐:
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有點像豆腐羹,一開始看到蟹管有點不開心,
但下面幾乎每一口都吃到魩仔的鮮香,有點出乎意料地喜歡。

富貴雞湯:
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老闆娘說是涼補的藥膳,裡面有蔘鬚跟紅棗,
一開始喝只有雞湯的清甜,後來紅棗味會越來越重,
可能真的挺滋補的,回到家已經11點多,但居然還有精神做重訓XD
然後烘肉缺的香菜好像都跑來湯裡了,每一口都可以喝到香菜梗,
香菜梗好像比葉子更迷人耶。

今天最喜歡的是甜點:
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炸芋丸外面裹了南瓜籽跟葵花子,咬起來很香:
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裡面則包麻薯跟豆沙。
(結果過幾天在宜蘭的團客餐廳吃到一樣的甜點XD)