神到頂的鴨肝凍@我愛你學田

標準

昨天20人包場,除了主揪鄭大哥老神在在,
其它人都被鴨肝凍所震攝,這家餐廳價格宜人,用料佛心,
況且極為美味,錯過絕對可惜!

我愛你學田市集
台北市大安區瑞安街224號 (近科技大樓站)
(02)2707-7003

開胃前菜千層派:
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由上至下分別是風乾番茄、mozzarella起司、節瓜與成功旗魚,
原本清淡風味的食材,灑上一點煙燻橄欖油後就香氣四溢,
連旁邊的芝麻菜都好吃的不得了,讓人忘卻現在是盛夏的節氣。

超邪惡櫻桃鴨油薯條:
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炸功超精準,與其說鴨油夠香,還不如說咬下去的脆度與柔軟度恰到好處,
很少看到這麼多菜的狀況下,side order還可以被秒殺!

自製佛卡夏:
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出在前菜跟鴨肝凍的中間,就是上給你抹盤子的啊,
若不是大牛提醒,我就要錯過晉級版本的神菜了。

桂丁澄清雞湯:
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豆腐是用秀明農法的黃豆做出來的,像豆香十足的木綿豆腐。

人生神菜鴨肝凍:
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這幾年在歐洲跟台灣吃的鴨肝也不少,
但今天這個絕對是頂級神菜,
加了白蘭地與波特酒提香,沒有任何內臟的雜味,
聞起來有如榛果奶油,入口即化卻完全不油膩,
下面那層鴨油吃起來像更濃郁的奶皇餡,
空口吃就好吃死了,抹在麵包上更增添了脆度跟咬感:
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神、神、神!
為了它錯過花甲男孩完結篇,我一點怨言都沒有。

香草烤石老:
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大約五人分食一隻,又肥又有彈性:
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還好麵包可以一直補,這盤連魚湯都不該放過!

感覺是坐在歐洲農莊裡品味的烤蔬菜:
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不愧是自耕有機小農市集,每一種食材都新鮮得噴汁。

葡萄牙海鮮粥:
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主廚親自去葡萄牙見習學回來的,
阿計說比葡萄牙人開的TUGA做得好又道地,我完全沒辦法否認XD
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但其實比我在葡萄牙吃到的更精緻細膩喔。

煙燻活菌梅花豬佐焦糖味噌醬:
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除了原味烹調拿捏得好,主廚的醬汁功力也是一流,
這味噌醬讓人吮指回味樂無窮。

炭烤整隻羊腿:
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經由學電影的學弟才知道,
照片中的主廚柱哥居然是南藝大電影研究所畢業,超崇拜!
切分好的羊腿跟醬汁:
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肥潤的羊腿佐清爽的gremolata好搭喔。

同樣也是神菜的檸檬蛋糕:
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主廚用Pierre Hermé 的食譜做的,
有人才吃一口就把餐廳裡剩下的庫存全帶回家…

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