盛暑旬味@鐵人壽司

標準

每一季來鐵人吃旬味已經變成樂樂團的行事曆了,
因為太搶手,根本無法開放事前登記,
通常是前一攤吃完就現場揪下一攤,沒吃過的根本擠不進來。

鐵人壽司
台北市福華路128巷8號(捷運芝山站步行3分鐘)
(02)2837-6688

櫻花蝦冷筍:
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竹筍在去殼時便能聞到濃濃的甜味,
一點點紫蘇花與蔥花帶出艷夏下的五彩繽紛,
讓人覺得這種清涼是夏日的恩典。

水針:
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宜蘭金殼蝦:
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小鯛:
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日本狼牙鱔佐自家醃梅:
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日本海鱸(平鱸):
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Masa師說台灣夏天的魚不夠肥,所以大多還是找日本的漁獲,
每一口都Q彈泛油,幸福到不行。

黃雞isaki :
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水雲醋:
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醋味清雅水雲滑爽,打破我以前吃這道都皺眉的恐懼心情XD

烤鮑魚:
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今天看師傅現場處理,才知道鮑魚要用鑷子拔掉口器、類似軟針的內臟,
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這鮑魚皮焦香肉Q嫩,一入口就散發著海潮鹹鮮。

石狗公佐水果醋:
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烤野生烏魚子佐哈密瓜:
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綿密濃郁到牙齒跟舌頭都黏在一起了…

濱鯛hama:
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中津生蠔:
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「三個願望一次滿足」:我要超脆裙邊、超嫩蠔肉、還有新奇好玩的玩具,
新奇好玩的莫過於這隻小螃蟹:
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沒事躲到蠔殼裡就算了、還是活的、不過被我一口咬死惹XD

白魽:
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鮫鲽緣側:
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Masa師說我這貫比較不油,還幫我局部加碼:
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這三片像在吃有鮮味的豬油…豪爽啊!

間八魚:
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岩手烤干貝包海苔:
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北大西洋toro:
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純潮味的龍螺:
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松葉蟹&北海道馬糞&海膽&鮭魚子生菜卷:
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年度神菜紅燒黑鮪下巴:
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我很少把日本料理列為年度神菜,
一來是自己外行吃不出深度,
二來是覺得日料就是吃食材的料理,人為因素越少越好,
但這道佃煮下巴整個就是神!不甜不鹹不酒卻有著紅燒所有美好因子,
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瘦的地方濃潤帶勁,
肥的地方根本魚蹄膀!膠到死!

就是比別人清香高雅的蝦頭味噌湯:
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托凱棠撒嬌所獲贈的甜點玉子燒:
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旬味果物:
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今日佳釀:
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從冰箱翻出兩瓶清酒,原以為一瓶清一瓶濁這樣,
結果原酒會濁根本是二次發酵,比香檳還會噴,
味道有點像加了強力氣泡的可爾必思,不難喝就是了XD
喝完壞掉的酒以後大家都壞掉了,沒看過那麼多人一起胡言亂語發酒瘋,
辛苦鐵人壽司的大家>_<~~~

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