2018南法—法菜跑馬燈

標準

回到巴黎就沒什麼好寫的了,最後用三篇雜燴畫下個句點:
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南法繞半圈,一直回到巴黎才吃到朝思暮想的Andouillette,
Andouillette是用各種豬雜塞入腸衣的法式腸包腸,
豬味跟內臟味超濃厚,不是真愛內臟的人完全無法接受,
請想像一下完全沒滷過的肥腸乘以十倍的騷味,吃完還會嘴臭…
大概就是Andouillette的滋味,
所以當我說我喜歡時,老闆訝異地問我打哪來XD
這家L’Angle Babylone是羅丹美術館附近的一家小酒館,店內全是熟客,
靠萬能老闆一人跑堂做吧台,他還不厭其煩幫我們兩個死觀光客翻譯,
東西好吃酒好喝,連咖啡都是這趟喝到最優秀的!

諾曼地沙拉Salade Normande:
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蘋果、起司、麵包與蜂蜜,菜單上的成份看起來很正常,但比例卻很誇張,
幾乎是用一塊完整的Camembert對切就放上來了,
所以當我因為想吃青菜而加點沙拉時,法國的外場都會勸我三思。

雖然google已經進步到拍照即翻譯,但遇到手寫黑板字還是逃不過查字典:
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Au bistrot d’à côté是我們去地底墓穴時找到的市郊小店,
外場知道我們看不懂黑板後,
居然搬了個椅子坐下,幫我們上了一堂逐字翻譯法文課!
讓我完全不敢相信自己是身在巴黎!
P.S. 他還說Andouillette超臭千萬別輕易嘗試XD
鹹的舒芙蕾是前菜:
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裡面是起司餡。
跟牛肉一起做的Pâté,搭醃菜吃:
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這Pâté的份量嚇到老公,
他一直強調我們只能切一片來吃,其它應該還給外場,
但搭著酸甜的黃瓜與洋蔥吃起來很涮嘴,所以我沒有還回去XD
這家的主菜很強請一定要點紅肉(羊肉捲超好吃)!

蒜油田雞腿:
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聖母院附近的超值小酒館Le Petit Pontoise
楊先生15天來吃香喝辣然後說這家牛排最好吃!

這次我最愛的Pâté:
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跟上面一比就知道每一家做法有多不一樣,
這家Ecrit’Vin有侍酒師導遊掛保證。

奇妙的起司盤:
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除了堅果還有枸杞!
見怪不怪,原來歐洲現在很流行吃人參枸杞這種保健品,
連專門種植的農場都有了。

台灣半價的生蠔:
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省了機票除了比較便宜外,連吃起來都格外有活力XD

蒜烤蝸牛:
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蒜味奶油絕對無敵,尤其是蝸牛或淡菜這類還會出汁的東西。

牛塔塔à la tartare:
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在哪吃都一樣好吃的傳統料理。

這家是房東推薦的Le Petit Bec
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分類雖然在法式菜餚,但我有偷偷瞧見招牌上寫了a la plancha,
上圖的小牛胸腺搭杏仁軟凍好有趣,調味類似紅燒,的確有點西班牙的fu。
吃到烤大蔥又更確定了:
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點一客牛排送兩道配菜真的好划算(另一道是馬鈴薯):
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1kg的烤肋眼,上菜時附了一束正在燃燒的香草枝,很有噱頭。

在巴黎最後兩天遇到同樣來玩的朋友,
他問我哪裡可吃油封鴨,上網一查我們的公寓旁就有一家:
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Canard & Champagne隱身於一條佈滿集郵店的小巷中,
具有電影場景般的歷史感,會著了迷地被吸引進去,
這家店的特色是主打鴨跟香檳,當晚吃的四道菜全是鴨,
而且所有套餐都附香檳,汽泡的愛好者可以一試。

最後是波爾多的可麗露:
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波爾多賣可麗露的攤子比Paul還多!
我們一直到要離開時才在車站買了兩個來嚐鮮,
超好吃啊居然有咖啡口味的!

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