飽覽義大利之波河平原三城@Roy’s Food Lab

標準

波河三城指的是帕瑪、波隆納跟摩典納三個美食之鄉,
所以今天的食材絕對少不了火腿、起司、肉醬與酒醋:
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沙拉的主角不是burrata跟鮮蝦而是Balsamico!
我也是今天才知道,除了釀造過程限制多多外連葡萄都是混釀,
Trebbiano、Ancellotta、Lambrusco,根本是醋中香檳呢。

Roy’s Food Lab
新北市永和區得和路13巷2弄2號 (捷運永安市場站須穿越四號公園)
(02)2925-1968(預約制)

忘記頭盤的gnocco為什麼被換成海鮮盤,好像是酵母還沒養好的關係XD
不過任何海鮮從Roy的煎鍋出場都會大紅大紫,根本是海洋世界的金牌經紀人:
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所以大家無異議地收下了。

接下來三道都是年度神菜:
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澄清雞湯麵餃,餃餡是帕瑪火腿與帕瑪森起司!
光喝湯已經無比讚嘆,彈牙的餃皮與濃香的爆漿口感更是讓人回味不已,
我跟凱棠都是討厭傳統麵餃的挑食鬼,一吃到這品馬上乖乖閉嘴。

帕瑪森起司燉飯:
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濃郁的起司香氣與完美的米心,搭上一躲帕瑪火腿花,
一點點節瓜丁扮演了解膩的角色,任誰都無法拒絕。

神好吃波隆納肉醬麵:
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Roy的蛋黃麵就不多說了,大台北無人能出其右,
這波隆納肉醬根本比義大利人做得還要香醇美味!
經我們拷問之下Roy說出好吃的秘方是牛肝蕈跟鴨肝,
哇哇哇這麵的成本也太高了吧!

主菜之一龍虎石斑:
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我的獵戶燉薩索雞腿:
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肥潤豐美,入口即化,跟善妮帶來的Chianti Classico絕搭。

甜點是蘋果塔佐冰淇淋:
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重點是旁邊的白醬—Sabayon。

今日佳釀:
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Roy三月就要陪老婆去坐月子了,想吃好料的手腳要快!

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