飽覽義大利之皮蒙特@Roy’s Food Lab

標準

今天的前菜是Roy帥氣的兒子,
推出時比任何美食得到的讚嘆都要大聲:
DSC02333
小老闆又帥又乖,客人用餐期間他就自己玩自己的玩具,完全沒吭一聲,
不愧是made in italy的小孩品質絕佳超好帶。

Roy’s Food Lab
新北市永和區得和路13巷2弄2號 (捷運永安市場站須穿越四號公園)
(02)2925-1968(預約制)

牛肉薄片搭鮪魚醬 Vitello tonnato:
DSC02335
還沒去過皮蒙特,今天叫得出菜名的只有熱水澡,
但這道鮪魚醬料理一上桌,便讓我覺得這地方不去不行啊!
上次加了酸豆的美奶滋讓我尖叫,這次加了酸豆的鮪魚醬一樣是神來之筆,
除招牌蝦外,Roy還要多一個招牌酸豆了。

熱水澡沙拉 Bagna cauda:
DSC02336
大蒜鯷魚醬雖然搭什麼都好吃,但個人覺得帶點甜味的根莖澱粉更驚豔,
我只是跟同桌聊政治,一低頭才發現盤子裡什麼都沒了,
燙蔬菜怎麼可以像洋芋片一樣涮嘴。

紅酒香腸燉飯搭辣蜂蜜 Red wine sausage risotto:
DSC02338
最有名的紅酒產區用紅酒來燉飯也是合情合理,
為了讓酒的酸味在米飯中沒那麼突兀,另加入辣蜂蜜,
甜甜鹹鹹,一如平日Roy的美味燉飯。

北義豬雞小捏餃 Agnolotti del plin:
DSC02341
應該是我在Roy家吃過最好吃的麵餃!
從來不覺得鼠尾草香,但跟今天的奶油簡直絕配,與肉汁油汁攜手奔向完美。

猜猜這是誰的肝臟:
DSC02343
「怎麼可以吃兔兔」的梗被我們玩了好幾年,終於等到有人推出這種喪心病狂的料理了!
DSC02345
兔肉卷裡包的還是胡蘿蔔,讓兔兔死得其所,
Roy說台灣還沒有專業的養兔農,兔子是雞農玩票養的,
吃起來不若歐洲那樣帶有野味,清燙應該跟雞肉差不多,
但滿叔一直推崇兔兔的高換肉率,覺得吃兔兔是最環保的選擇XD

薩索雞腿卷搭現刨夏季黑松露Chicken wrap with summer black truffle:
DSC02350
酥皮雞卷多汁味濃好吃不在話下,
Roy找來義大利夏季松露點綴,清爽香氣介於堅果與蕈類之間,是滿開心的新體驗。

北義式杏仁巧克力布丁“Bunèt”Almond chocolate pudding:
DSC02351
沒跟你在客氣的杏仁味,根本是杏仁口味布朗尼,
北義口味超特別的啦。

今日佳釀:
DSC02353
謝謝Roy這一整個系列的演出,我們彷彿也跟著他環義一週。

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s