微醺廚房大千宴

很久以前在敦化市民口吃過一家復刻大千食譜的私廚，
吃完一點記憶點都沒有，他們是真的把大千食譜當家常菜在煮，
但大千宴到了豬豬的手上就不是那麼回事了，
吃完以後，你會覺得這是可以被故宮收藏的頂級工藝啊：

話說大千宴會在微醺廚房重生，
是因為豬豬之前錯過故宮晶華的大千宴活動，
她看完食譜覺得「應該不會很難吧」，就自己做著吃了XD

微醺廚房
只接預約熟客

上桌前擺好了開胃小菜跟蒜泥白肉：

冷菜是蜜過的迷你胡蘿蔔跟糟油蘿蔔(見首圖)，本是同科生，滋味兩相異，
都是涮嘴停不下來的極美開胃菜，
蒜泥白肉則貼心分為瘦豬頸與肥五花，讓食客可以有肥瘦變換的口感，
沾汁同樣準備兩款，甜辣乾椒醬V.S.特調蒜泥醬，
此味只應清宮有，民間沒人有閒弄XD
因為兩種醬太好吃，我們後來把能沾的東西都沾來吃了。

花雕醉雞：

醉了三天，皮肉柔靡入味的極品醉雞。

南腿白菜：

故宮的白菜是只有白菜，我們豬豬的反轉白菜切開可是料豐味鮮：

想像一下這些纖維中吸飽了火腿的燻香與白菜的甜，
他們流出的汁都被我們當湯喝得一滴不留，比醃篤鮮還要醃篤鮮。

粉蒸牛肉：

故宮用的是牛小排，豬豬覺得牛小排無趣所以改成牛肋，比較有變化，
花生粉裡加了花椒，香辣夠味與果香系的Medoc極搭。

紹酒㸆筍：

這道是我今天心目中的前三名神菜，
豬豬把筍條切成像UNO的大小並且疊起來，
咬下剛好是最能感覺其脆度與汁度的體積，淋上有酒香的芡汁，
讓不太會拿筷子的我拿得不亦樂乎，根本是手口並用的美味桌遊啊。

年度神菜蝦油燴麵：

用三四十隻蝦頭煉出來的蝦油，鮮味比之前吃到的蝦油飯還要誇張，
任何人一入口就會秒扒光，豬豬只好進廚房再煮一鍋麵來堵我們的嘴：

這麼大盤還是一樣被秒殺…

我這輩子喝過最好喝的「魚湯」加「酸辣湯」：

用濃鮮的魚湯作底，只是加了點工研醋與白胡椒就變成世界第一酸辣湯，
喝起來是不思議的甜啊，酸跟辣完全只是點出它的甜而已！

西瓜鐘(盅)：

各色夏季果粒+檸檬氣泡水+杏桃酒的組合，

沁涼消暑甜在心，是視覺與味覺的最高享受。

今日佳釀：

謝謝豬豬讓我們一窺大千世界，大開心界眼界。