繼續提高規格的中秋烤肉@Roy’s Food Lab

標準

主廚施鹽:
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今年還沒開訂就被搶光的烤肉趴,
因為餐酒會坐對面的關係,Roy特別施捨兩個位子給我,
只能說別人是食指大動,我則是食指本人(有動就有得吃)。

Roy’s Food Lab
新北市永和區得和路13巷2弄2號 (捷運永安市場站須穿越四號公園)
(02)2925-1968(預約制)

飛魚卵美奶滋龍蝦沙拉堡:
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波士頓龍蝦身體直接碳烤,大螯則做成爆漿三明治,
Ciabatta是Roy自己揉烤的,好久沒吃到那麼搶戲的麵包了喔,
這張照片一圖表千語,看圖就知道有多好吃。

主廚招待龜山島現流透抽、葡萄蝦,基隆甜不辣:
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透抽只要舔到一小口就可以搭一碗飯那麼夠味:
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甜不辣也超好吃,有人吃完馬上就去基隆進貨:
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葡萄蝦比較像蝦精,味道是其它品種濃郁乘三倍之多:
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Roy還跟高級鐵板燒一樣,把頭拿出去烤成蝦味仙再上桌:
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害我們的白酒在前菜上完前就喝光了。

綜合香腸串:
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用薩索雞做肉串真的好奢侈,雞汁雞油吸不完:
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炭烤半龍蝦:
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Roy教我們一個秘技,快烤好時把小顆奶油塞到蝦頭裡:
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這樣你的蝦膏就會又潤又甜,輕輕一吸如瓊漿玉液:
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義式的作法卻有日料的口感,嫩如刺身。

蛤蜊鮮菇雞湯盅:
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中場讓牙齒稍作休息。

手工培根雞蛋麵:
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在那麼多頂級主菜中間擠一道義大利麵,應該也只有Roy可以讓所有人買單,
平常我都是誇他的手工麵台灣第一,
今天連培根都要讚賞,這盤真的是雙冠王!

盤克夏黑豬戰斧與厚切prime肋眼牛排:
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油花生火花:
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無可挑剔的肉香與熟度:
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恰巧遇到我臼齒斷裂,好肉質卻仍能讓人輕鬆咀嚼享受,
特調醃料醃過的豬肉則是甜若蜜:
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可用上下顎就輕鬆夾斷的細緻纖維。

加碼甜點提拉米蘇:
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今日佳釀:
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感謝Roy大德善心收留,今年中秋又沒白過,人生真的太美好了。

最後再附上我們自家的施鹽主廚玉照:
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跟Roy比也完全不遜色吼。

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