永和名店三分俗氣

今天拜訪永和三大名店的第二家：

入口以辦公桌取代櫃台，非常家常卻又書香的裝潢，
拿掉黃庭堅的寒食帖看了非常之淒苦，立馬好想吃肥肉。

三分俗氣
新北市永和區國光路49巷8號(頂溪捷運站步行約10分)
(02)2231-1103

店名的典故好像是因為開餐廳要收錢，所以再怎麼堅持還是有份俗氣，
自許三分俗氣便保留了七分風雅，挺有意思的，

一開始叫了四道盆頭菜下酒，居然道道熱騰騰，倍感尊榮！
(其實是不是要放涼以後比較好吃啊XD)
第一次吃到熱的蔥燒鯽魚，蔥味雖淡，但醬濃醋香，非常搭氣泡酒。

比較沒記憶點的烤麩：

筍跟木耳都滿優的，但不夠油，沒對到我的個人偏好XD

油悶桂筍：

入味爽脆，瞬間掃盤。

個人吃過最好吃的翡翠(辣椒)鑲肉：

辣椒條條有辣，而且是帶著香氣的嗆辣，
椒有肉味肉有椒味，細細咀嚼齒韻悠長。

砂鍋獅子頭：

偏瘦的質感，比較攻擊牙齒而非舌頭：

絞肉太過紮實所以也吸不了什麼湯，有點可惜，
但白菜湯非常好喝，清甜滋滋。

茄香肥腸煲：

無論是肥腸還是茄子都是胖胖泡泡的彈Q，
口感調味皆一流，好想一人吃一盅。

招牌菜白灼禁臠：

豬頸肉香甜彈牙，沾著獨家醬汁吃，真的有在當皇帝的爽感。

火烔燉雞湯：

用眼睛看就知道膠質滿滿，除了雞燉到骨肉分離外，裡面還加了豬尾，
所以湯一涼馬上結凍(約20分鐘)，熱熱地喝，還會有黏顎的濃稠感，
有火腿香，但口味偏清淡，很滋補養生的一道菜。

肉絲炒豆干：

滋味濃厚，吃了忍不住再加點菜飯：

三分俗氣的菜飯好特別，菜絲應該不是跟飯一起下去煮的，
像用飯的餘溫悶一下子而已，所以沒那種蒸菜的青草味，
口口都吃得到菜梗的清脆，上面少許肉鬆也滿畫龍點睛的。

蒜燒馬頭魚：

不用板豆腐反以中華豆腐代替也是特色，
淡鹹淡甜的醬汁讓口腔輕盈了起來，
雖非典型做法卻還滿討喜的。

腐乳肉：

單獨吃還好，搭菜飯一流，
吃這道的時候大家都在推自己喜歡的店家，
有馮記有老上海，
我還推不出半家自己喜歡的腐乳肉呢！

吃健康的薑絲絲瓜：

今日佳釀：

今天蒙大哥帶了兩隻WS2005年西班牙最高評價的Rioja來讓我們投票，
變化超多的，兩小時內，每喝一口都像在喝不同瓶的酒，
跟阿記團的Hugel果然不負眾望，超搭江浙菜，像在喝荔枝酒般討喜。