北投V-Cuisine蔬之膳(我又不小心吃到驚人素食了)

標準

今天本來只想吃個素麵或素飯打發,
結果一上班就看到ABU主廚在北投開了這家V-Cuisine蔬之膳,
買餐券還可以打七折(當晚就賣完了),
四個人開開心心用六百八嚐個鮮。

V-Cuisine蔬之膳(荷豐館溫泉渡假飯店)
台北市北投區溫泉路銀光巷1號
02 2897 4169
營業時間 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00
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裝潢十分雅緻,黃綠牆紅餐具很有ABU一貫的搶眼風格。

第一道前菜就美得讓我叫出聲音:
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現場看配色更鮮艷,而且不光是好看,
味道更是好得不得了,除了蔬菜本身的香甜,
還加上漬物開胃爽口的特色,
第一次空口吃白煮鷹嘴豆,
塞牙縫的體積卻散發出無比奇妙滋味,
立馬又點了酒單上最便宜的氣泡酒來搭。

酪梨醬沙拉:
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高腳杯罩著的上菜方式好炫目,
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拿起杯子就變成一朵漂亮的綠牡丹了,
酪梨醬比較清淡,還好桌上有品質極佳的橄欖油跟白酒醋可以自己加:
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麵包雖然沒甚麼氣孔,但皮很薄脆,每個人至少都吃了四大塊。

神奇的木瓜、黃瓜、海苔絲佐美乃滋:
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這是一種完全無法想像的組合,
海苔+超甜木瓜+黃瓜+美乃滋+七味辣椒粉,
怎麼看都好怪,
結果一入口又哇賽了!不但好吃還意猶未盡,
美乃滋搭著黃瓜,像tzaziki 一樣是無敵沾醬,
木瓜不但沒有嗅覺上的扣分,吃起來跟本是根莖澱粉的葡萄糖,
能夠設計出這道前菜的主廚絕對是天才!

青豆濃湯:
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你以為湯碗裡立的那兩株是蘆筍嗎?
是蒟蒻!而且不說你還真以為是煮熟的蘆筍!
配著烤香的杏仁片吃真是絕配,
素料能做出這些優於葷食的餐點,創意絕對是必要因素。

全素扁豆湯:
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蔬之膳厲害的地方,在於每項menu都提供沒有蔥、蒜、蛋、奶的全素選擇,
而且他們的招牌松露飯就是全素,完全不會因為全素而犧牲口味。

驚奇三超人,炸薯球佐風乾番茄醬、地瓜海鹽、馬鈴薯佐松露泥 
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好吃得無話可說!也是全素,
前面的松露薯條單點就要五六百,炸得酥透,完全不夠吃,
後面的薯球跟奶油地瓜也不是等閒之輩,
每換一種口味就是一聲全新的讚嘆,
根莖類說穿了就是澱粉,居然還可以搞出這麼多變的花樣。

主菜前清味覺的番茄冷湯
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沒有加大蒜,比西班牙喝到的清淡許多,台灣人喝起來會像果汁,
另一種選擇是鳳梨萊姆冰沙:
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食器很有ABU的個人特色,
第一次吃ABU的學妹嘖嘖稱奇(跟當年的我一樣)。

假米料理三道,椰香咖哩米型麵、節瓜銀芽燉飯、三色北非珍珠球:
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店長人超好,
本來只能選一種主食,他幫我們四人都做成三種口味的拼盤,
遠方是青醬couscous,前面是咖哩義大利米麵,
右邊是最特別的銀芽米,將豆芽掐成米狀所製成,
明明是燴飯的外型,咬下去居然是清脆的,好有趣的表裡不一。

今天明明是素團,
但不知為何氣氛超熱絡,一度笑到快在地上打滾,
所以主菜上菜前我們又加點了紅酒,
蔬之膳的酒單很精彩,從兩百多的house wine到一萬四的西班牙Bodega Contador都有,
而且店長偷偷跟我們說,如果自己帶酒,一瓶以內他會裝做沒看見不收開瓶費,
跟紅酒絕配的招牌菜 石鍋野菇松露飯:
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這全素松露口味有可能超越Danny’s Kitchen在我心目中的地位,
芬芳撲鼻!

貓耳朵:
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奶香青花菜醬汁好好吃,但吃到這道菜大家都在打飽嗝,
最後居然淪落到打包收場。

墨西哥餅原本以為是一般的tortilla皮,
結果又是驚喜:
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麵粉裡混了蛋汁,用橄欖油煎到酥脆,
好像在吃炸蛋餅!
而且裡面的夾層再次出現木瓜!甜死人不償命!
兩三下就清潔溜溜(所以打包的只有上兩項)。

今日甜點布朗尼:
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用窄口玻璃碗盛裝,
一靠近又是迎面而來的巧克力跟香草香氣。

附餐飲料也不隨便:
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這香茅檸檬茶是我喝過最好喝的香草茶了,
喝完一壺彷彿做了兩小時SPA,好放鬆好出神,
現場也有販售茶包,一盒兩三百元,兩三百你連機場盲人按摩都買不到XD。

最後附上一個好康,
店家現在還在做開幕優惠,
憑下面DM可以打八折,只到一月底喔:

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5 responses »

  1. 版主,非常感謝你無私的推薦,我也誠心推薦您有空也可以去試試Part time su pizza 超級好吃的手工披薩,而且是素食的唷!!
    地址:台北市北投區公館路33號
    (就在北投市場對面的公館路上,7-11旁)

    營業時間:11am ~ 9pm

    電話:2895-2425

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