我家客家小館是卓教授去年吃六品時推薦的餐廳，
獨創茶蝦飯則為今日主要目標：
無論創意或手法都是炒飯界的冠軍了吧，
油香、蝦甜，米醇厚、鑊氣十足的完美！
粒粒分明帶有嚼勁的米飯已經半隻腳跨過鍋巴的國界，
差那麼一點點就要從Q轉硬、充滿焦糖化的迷人風味。
我家客家小館
(02) 2823-1754
台北市西安街二段125號(近石牌站)
茶蝦飯的做法如下：
苦茶油先拌炒過新鮮的大蝦，使蝦汁融入苦茶油中，
再選用蒸煮過的池上米，倒入鍋內快速翻炒60次以上，
讓苦茶油的甘甜鹹香均勻附著於每一粒米飯，
是不是光用聽的就流口水了？
這陪襯的大蝦居然也好甜好好吃，10人份合菜還大方給了12隻，
所以一桌來12人再多叫幾道菜也OK喔。
再訪時推出加了飛魚卵的升級豪華版茶蝦飯：
炒飯還是極香帶著濃濃鑊氣，但我反而覺得魚卵干擾了米飯本身的完美Q彈，
下次來應該會點沒加魚卵的原始版本。
花蓮鬥雞：
招牌菜之一，不過我們今天這隻應該是格鬥界的席維斯史特龍，
有點練過頭了，不夠油潤，所以只能算是普通好吃的一道菜。
再訪時的雞就壯得恰到好處：
肉雖結實，但仍有一層厚厚雞油，雞味也濃。
大腸滷桂竹筍：
竹筍非常嫩，像在吃有竹子香氣的炒洋蔥，
照片油亮的反光看起來很膩，但其實完全聞不出油味，
這家的油用得非常厲害，聽說茶油是親自去工廠監工，豬油也都是自己煉的，
所以客家小炒就算看起來像泡在油裡，還是令人食指大動，
我甚至不必配飯都可以吃掉五分之一盤，
沒有豆干是我家客家小館的特色，肥豬肉則比別人多一份煙燻的香氣。
梅干扣肉：
兩個碗公份的扣肉，還是讓人吃到意猶未盡，
好久沒吃到那麼入味又入口即化的五花肉了，根本不覺得肥肉的地方是脂肪，
梅干菜鹹得也剛剛好，就算沒配飯也能空口吃半碗。
感覺沒加醋精的薑絲大腸：
客家菜給人的印象就是重酸重鹹，
我們今天沒點果汁汽水，還喝了四瓶酒，走回家後居然一點也不覺得口渴，
所以推斷餐廳用調味料用得很節制，
但奇妙的是每一道都很道地好吃，掌廚絕對有很了不起的功力。
超奇妙紅燒豆腐：
這豆腐本身再普通不過，我們還猜搞不好是從超市買來的包裝豆腐，
但調味卻讓人摸不透的極美，
明明是最簡單的食材，但卻搶盡全桌佳餚的風采，
吃完無人不讚嘆。
也是大翻身的醋溜魚片：
一開始點合菜沒注意有哪些菜色，
有桌友問說要不要加點醋溜魚片，我還笑他說哪有人點這麼平凡無奇的菜啦，
沒想到合菜裡面本身就含這道，而且還超級好吃，讓人跌破眼鏡，
魚片炸得酥脆卻還帶著鮮香，糖醋則強勁過癮。
花干蒜苗：
店家自己曬的白花菜干，加一點點燻豬肉點綴就很涮嘴。
也是驚喜菜色情人的眼淚：
雨來菇炒蛋，用眼睛猜是自助餐店附湯的味道，但完全不是那回事，
調味像台式泡菜那樣優雅的酸甜，
一點點芹菜梗提香，扭轉了這道菜的氣質，豪好吃喔。
吃健康的炒三鮮跟炒高麗(合菜菜色)：
最後再一道梅菜肉片湯做ending：
你猜結帳時多少錢？
4900元！一個人只要出490！
大家聽到數字後都無法置信！
因為每一道菜都神奇得好吃，
為了感謝店家的佛心經營，一定要在文末大推，
希望他們生意好到可以來新店中興路開分店啦！
再訪時兩種湯品都極好：
冬蟲夏草烏骨雞。
喝到見鍋底的佛跳牆…
結果今天一人只要450，比上次還便宜是怎樣…
摩西拉蒙布朗 