年度神菜八寶鴨@歐家宴

標準

孤陋寡聞如我,之前完全沒聽過這間名店,
由衷感謝阿計揪團,讓我一年之初就吃到如此神菜八寶鴨:
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歐家宴一家姓歐陽,受父母耳濡目染,兄弟每一位都是名廚,
雖然有個家字,但全部是宴席大菜,不是家常菜喔XD

歐家宴
0920-579-977
台北市民權東路二段92巷7弄21號(捷運行天宮站)

今天為了停好位子所以遲到,
抵達時大家已經開喝開吃了,小菜只剩菜尾:
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雖然是常見開胃菜,但每一道都好好吃,連特製辣椒醬都讓人欲罷不能,
有點像是平價XO醬,大多是蝦皮跟蒜末,辣味非常明顯,
現場桌友一共外帶了八瓶,跟每一道菜都是天作之合。

釀豆腐:
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居然還附上載有黃豆的雞湯湯底,美味湯頭非常搶戲:
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板豆腐上鑲著紮實入味的絞肉,吃起來很有口感。

透抽炒甜豆:
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新鮮彈牙,甜豆甜得像甜點,
這盤由我負責掃光。

番茄牛肉牛肚:
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鍋蓋還沒掀開前就有超濃的牛香四溢,
出乎意料的是調味卻很清淡,
番茄湯清微酸,好想搭義大利紅酒喝,
肉肚都沒甚麼鹹味,但一入口牛味馬上齒頰留香,好厲害的功夫,
雖然之前已經有了黃豆豆腐湯,
但這品我還是親眼看大家喝到鍋底朝天。

本來以為牛肉已經夠香了,
接下來的這個更令人凍未條地從椅子上站起來圍觀:
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鮮蝦粉絲煲—我完全吃不出有甚麼特別的調味料(本人自己做的要加很多沙茶跟廣達香肉醬),
但不知道為什麼一碗接著一碗就是停不下來,
只靠平凡的醬油跟鮮蝦怎能做出如此神奇的粉絲啦!

干貝燴白菜:
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又是甜食,連炒菜流出來的湯都變成甜湯了!

主角八寶鴨:
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光用眼睛看就讚嘆無比,
吃下去簡直有升天的錯覺,
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這道菜需要八小時的準備時間,
老闆五哥叮嚀我們千萬不可以把鴨分屍了再吃,
一定要先吃裡面的糯米飯才不愧對主廚的功夫跟鴨的生命,
糯米被煮成比小米還小的顆粒,軟糯滑潤,吸滿了鴨油精華,
塞料還有蓮子跟花生等口感變化,好吃極了,
鴨肉也是骨皮分離,入口即化,
最後剩下的全被我外帶,看完電影回到家後馬上在電視前被啃光。

野生石斑魚:
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老闆的漁貨都是四點去魚市場搶來的,品質絕對有保證,
大家被鴨肚子裡的米飯塞得飽飽飽,但這隻魚還是五分鐘後就不見蹤影。

靈芝雞湯:
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越喝越濃郁的滋補湯頭,
烏骨雞也是皮肉分離,脂融汁化,
是一道只要用上下唇就可以完成的功課。

三杯豬腳:
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原來豬腳做三杯這麼好吃,允指回味樂無窮啊,
五哥自豪地說,如果可以吃到一根豬毛,他便全額退費,對自己廚房的功力非常有信心。

這一大桌12人吃,打包一堆,一人居然只要八百出頭,
令人驚訝的便宜又好吃,
看來升級成兩萬一桌的日子近在眼前….

今日佳釀:
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整個大混戰來著XDXD
五哥很愛喝高粱,如果有人想跟老闆交朋友的話,請帶58度以上的去歐家宴交關啊~

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