阿正廚坊酸菜白肉鍋(建北新址)

看了就心花朵朵開的冰鎮高粱，還是91年的老酒：

先喝一口原汁，再加入冰球氣泡水喝Highball，
甘冽清純，甜度可比含糖飲料：

聽滿叔講，金酒之前一場大火把老麴燒掉了，
所以之後用的是新麴，味道不一樣，能喝到這年份算是福氣。

酒餚右下開始分別為蜜漬番茄、蘋果火腿、蘿蔔糕、紅糟鴨腿，焗蘑菇：

蘿蔔當季正甜、水磨米漿入口即化，真是好吃極了。

厚實得像濃湯的酸白鍋底：

每一口都彈牙的松阪肉與二層肉：

高級吃法就是不讓湯底沸騰，
以微弱小火慢慢把肉溫熟，不但不會造成湯汁混濁，
肉也更嫩更有彈性。

新鮮精緻的配菜：

日本深海石斑，滿滿膠質，像在吸河豚魚凍：

番茄底的墨西哥辣牛焗烤：

椒麻雞爪彎，也是用吸的：

丟入酸湯中的烤日本麻糬：

甜點有巧克力蛋糕：

巴薩米克冰淇淋：

內餡是碳燒龍眼的甜芋泥：

吃完這頓如醍醐灌頂，通體舒暢，謝謝好心人！