新利大雅的神菜–鳳凰搗粉

以前每次來都只能吃一份海鮮米粉加小碗芋泥，
這回終於組團把招牌菜叫一輪了啦：

上圖為紅糟海鰻+鴨賞，
紅糟麵衣顏色非常討喜，炸得薄脆卻沒有油味，
可惜鰻魚好多刺，不能放鬆心情大快朵頤。

福州新利大雅餐廳
台北市萬華區峨眉街52號7F
(02)2331-3931

腰魷海蜇：

顧名思義便是腰花、魷魚跟海蜇的混搭，
一直以來對糖醋的成見便是做法很粗，但新利大雅卻還滿有層次的，
酸甜只有薄薄的點綴，吃得出海鮮原本的口感跟滋味。

光餅蚵蛋：

夢寐以求的一道菜，果真沒讓我失望，
雖然蚵蛋的水分有點乾，蚵有點小，
但是因為光餅有小炸過，吃起來又酥脆又帶著油香味，
大勝平日在菜市場買到的那些乾貨(難道要像泡麵一樣泡三分鐘再吃嗎)，

趁熱吃就好像在吃Ess-a-Bagel的貝果一樣，
完全不沾牙。

福州醉雞：

不夠醉、肉太鬆，
但現場聽卓教授說菜，又學了好多招數。

紅蟳蒸飯：

櫻花蝦非常之香，
個人覺得還滿好吃的，只是很佔胃！

需要預訂的佛跳牆：

湯只有蒜味沒有雞香，
看樣子新利大雅在雞肉的採購上好像不是那麼用心，
但豬腳煮得非常非常融，跟筍乾一樣入口即化。

最佳女主角鳳凰搗粉上場：

先將冬粉炸散，加入蝦、干貝、蟹黃、蟹肉等海鮮一起煮勻、勾芡，
讓冬粉的澱粉吸滿飽飽海鮮鮮味，
然後喝這碗勾勾的湯：

我的媽！太驚人了，
吃不出任何刻意的調味，完全是清新宜人的海鮮香氣，
自然得像是10歲少女臉頰上的玫瑰色，又美好又不須修飾，
真可比喻為海產類料理的神蹟。

蹄筋海參：

這也是大菜，但因為喜宴通常吃得到，
所以不會帶來甚麼驚喜，
料理的水準不錯，不用配飯也覺得清爽夠味。

糖醋黃魚：

超久沒吃糖醋魚，還挺好吃的耶，
魚炸到連骨頭都酥掉了，
糖醋醬也不會過酸過甜，很適口。

干貝芥心：

醬汁好吃，老師傅還是有老師傅的價值所在。

糯米卷煎：

糯米包豆沙，煎到表皮焦脆，
有點油耗味，但吃到滿口豆沙時還滿開心的。

熱芝麻麻糬：

外面是花生麻糬，裡面卻是流沙芝麻，
好燙口好過癮啊。

招牌芋泥：

超香的，每次來還是會再被他的芋泥嚇到一次，
好自然滑順又滿滿芋香，
跟外面的香料芋頭製品完全不一樣！

最後這道綠豆涼糕(尾梨糕)竟深得我心：

吃起來不像看起來那麼化學，甜度也很優雅，
重點是每一口都咬得到荸薺，還帶著花生油的香氣，
出現在一堆大菜後可以調劑一下身心。

今天這頓共花了7860，一人786，
有人吃完後想在這邊辦婚宴了(大家記得只要包1200就夠了喔)XDXD