品味17歲の初戀餐@對味廚房

去年冬至被對味廚房的初吻湯圓煞到，
凱棠貼出一張驚嘆照，大家在下面蓋大樓，
也引出這攤「品味17歲の初戀餐」，請主廚設計了從一壘跑回本壘的菜單：

聽說照片中的嫩肝法式凍讓馬可做到罵髒話，充滿負面能量但美到一見鍾情啊！

對味廚房料理實驗室
台北市市民大道三段一號一樓（三創大樓正對面）
0924 006 613

主廚現場搖元宵：

我是湯圓愛好者+基隆人，卻不喜歡全家福元宵濁濁粉粉的口感，
但Toledo的元宵我可以：

上次的湯圓已經讓我酥麻，這回現搖現煮更是天雷勾動地火，
下面的酒釀跟葡萄一起煮甜湯，香死人不償命，

元宵皮跟湯圓皮一樣有初吻口感，
鹹蛋奶皇餡參雜咬感芒果干，滋味複雜卻極度美好。

鹹豬肉香蔥麵包：

這酸麵種麵包太強，香酥牽絲的程度會誤以為自己在吃蔥抓餅，
技術面來說我其實很想給他年度神菜的頭銜，
吳寶春比賽若遇到Toledo還不知道鹿死誰手呢。

香甜番茄海鮮湯：

金棗系海鮮料理超妙的，
海鮮高湯+鹹鹹金棗+番茄打成濃湯，
湯料是現燙的台灣鯛跟香煎干貝，出乎意料地搭湯醬，
金棗還切半做成邱比特射愛心，有意境又美味。

草莓起司燉飯：

因為充滿草莓香，原本以為是酸甜口味，
但起司與高湯的香氣卻讓人誤以為裡面的各種果粒是培根，
16人份的燉飯米心剛好透八分，強到身為主廚的豬豬都豎起大拇指。

燙鯛魚的清湯也不浪費：

一湯兩吃的概念~

少女時代醬燒伊比利豬：

當初以為這個菜名只是描述初戀的感覺，
結果沒想到是暗示韓國辣椒粉！
韓式昆布辣醬加了蘋果泥後根本吃不出韓國菜的嗆辣，
只有暖熱與溫潤，伊比利肥油完全是Toledo專屬的神菜！

甜點偏重口味，主菜後上個法式凍清口腔：

玫瑰是主廚特地去彰化帶回來的食用玫瑰，
今天聽內場妹妹說連化肥種的玫瑰最好都別吃，嗚嗚嗚我這生到底吃了多少毒物~
湯凍本身清香甘甜，利用粉肝一點點鹹味當主調，
除了寒流吃有點冷外其實挺好吃的。

自家種玫瑰漬提拉米蘇：

第一次吃玫瑰漬，入口即化好像在吃薄軟糖，好神奇，
下面的提拉米蘇捨Kahlua為白蘭地，更有成人口感，
看來是從失戀中站起來一夜長大了XD

初戀酒：

大家很有默契地帶了自認為是初戀口味的酒，
三分之二是Moscato，喝到我們夫妻頭痛欲裂(愛情很傷身)，
鄭大哥雖然帶Bourgogne Pinot Noir卻是滿滿可愛草莓味，意外地襯題，
我亂選的Albariño氣泡酸得好可愛，下一攤失傳辦桌趴要帶兩瓶去XD