三色燻鮭起司麵(Kitchenaid壓麵機)

標準

Roy其實有接教學的案子,我最想跟他學的就是條紋麵,
和阿計她們報了四月的團體課,
但等不及要在家裡先預習了:
DSC08642
原來是應用棋盤餅乾的原理,把各種顏色的麵片疊起來,
然後將切面壓平即可,
聽起來很簡單,但要壓出想像中的形狀跟顏色倒是不容易。

我用家裡現成的抹茶跟薑黃粉來調色:
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麵糰是雞蛋麵,本身就有點偏黃。

依照想要的比例疊成一層層的厚麵片:
DSC08629
我用這個配色再切成兩段,重新疊上去變成兩倍厚(所以抹茶麵片會重複出現兩次),
然後切成約三四公分的寬度,
先用擀麵棍壓平一點再進壓麵機:
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出來的麵片便會出現這樣的條紋。

沸水煮一分鐘後就可以包餡了:
DSC08637
包的是野餐用剩的燻鮭魚碎片跟cream cheese,
做好紅醬後,加點起司屑一起進爐烤一下,
出爐撒上起司屑跟巴西里:
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好吃到我都要哭了!立馬再上網感謝米血送我壓麵機!

另外就是今天回家走社區前門賞夜櫻,
經過兩天的大太陽後,櫻花從五分熟變成七分熟了:
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美到我覺得一個人都好浪漫啊(淚)…

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